本期繪本:大福
風格:手帳畫
一直還鍾情於「草莓大福」那誘人的畫面,忍不住了,吃貨饞貓們動起手來吧。
材料:
水磨糯米粉 180克、澄粉 15克、抹茶粉 7克、白砂糖 40克、水(活牛奶)200克、玉米油 10克、草莓 9個
步驟:
1. 準備好新鮮草莓,洗淨去蒂備用;
2.倒入180克糯米粉、15克澄粉、40克細砂糖、10克玉米油、200克牛奶(從少量開始倒,看著麵粉的量自己掌控哦,不用牛奶的話換清水也可以,牛奶會更濃鬱),用筷子順時針攪拌成沒有顆粒的麵糊狀態
4.連同碗一起放入蒸鍋,水燒開,隔兩分鐘攪拌一次,直到水分蒸發,形成麵團(第二種方法就是使用微波爐:放入微波爐微波6分鐘,糯米外皮的原料就OK了)
5. 等麵團稍涼後,放入抹過油的保鮮袋中,藉助擀麵杖來回擀壓,直至表面光滑,吃起來麵團就會QQ的
4.搓成長條狀,切成30克左右的劑子,按扁、揉成圓餅
5. 取一份按扁,放入一顆草莓,將四周向中間捏實,底部收口,沾上抹茶粉,美味的大福出爐了。
小技巧:
1、將所有食材放入微波爐比用燃氣蒸熟方便
2、藉助擀麵杖來回擀壓,麵團更Q彈
3、操作中戴上一次手套方便衛生
4、可根據各人口味更換其它水果
5、包入豆沙泥餡料,口感會更好
6、最後撒上抹茶粉,或者滾上一圈糖粉,增加賣相