肯德基、麥當勞、茶顏是通過什麼降低成本提高收益的?

2020-12-22 輕羽小程序

連鎖餐飲為何要開發自助點單小程序呢?回答這個問題之前,我們必須要弄明白連鎖企業的特點。

連鎖餐飲企業的特點

連鎖餐飲企業有如下四個特點。

其一,分散化。在不同的地區擁有不同的餐廳,不可能兩個餐廳是相鄰的。兩個餐廳之間,必定保持了一定的距離。並且,往往不同位置的餐廳經營主體是不同的,因為大多數的連鎖餐廳都是加盟制,經營主體不同,也導致了菜單的差異性。

其二,標準化。之所以能夠連鎖,就是餐廳的菜品是標準化的。例如麥當勞,雞肉堡的製作程序、食材、服務流程,幾乎是相同的。

其三,集中化。連鎖餐廳幾乎都出現有排隊現象。主要原因是連鎖餐廳針對的是大眾消費者,必然出現在特定時段排隊就餐的情況。

其四,規模化。規模化也產生了邊際效益,連鎖餐廳為何非常注重管理呢?因為任何一項管理的改善,都可以帶來較高的邊際收益。

基於連鎖餐廳如上特點,所以,需要開發自助點餐小程序。

下面,我們來進行較為詳細的解釋:

連鎖餐飲開發自助點餐小程序的原因

小程序基於地理位置的特性,匹配連鎖餐廳尋找潛客。

小程序是內嵌有地理位置特性的,可以通過地圖、附近的小程序找到餐廳小程序,如此一來,就可以將餐廳周圍的潛在客戶「一網打盡」。餐飲企業可以通過公眾號作為「大入口」,將不同的潛客分配到附近的餐廳。

標準化菜品和服務,方便用戶自助完成點餐。

試想一下:某地方特色濃厚的餐廳,讓食客使用自助點餐,會導致那些問題呢?食客肯定會詢問:這個菜味道如何?使用了那些食材?辣不辣?食客還肯定會問:我需要白開水?我需要喝茶?你們怎麼不上?這些需求,無法通過小程序解決。

但是,連鎖餐廳就不同,標準化的餐品和服務流程,可以方便地通過小程序自主完成點餐。

小程序自助點餐,避免排隊,提高用餐體驗。

通過小程序,進行點餐,可以帶來哪些用戶體驗提升呢?其一,坐著就能夠完成點餐,讓食客先坐下,可以降低進入餐廳的食客放棄率。其二,不用排隊,就能獲得餐品。通過小程序自助點餐,等待叫好,取餐。即便是排隊等待,體驗也得到了進一步提升。

小程序自助點餐,降低連鎖餐廳的成本。

連鎖餐廳的規模化,任何管理手段的優化,都可以帶來較高的邊際收益。而小程序自助點餐,就屬於提高管理的手段。

例如,一般情況下,都需要一個員工操作電腦完成點餐,通過小程序自助點餐,節省了員工操作電腦的時間。一個餐廳如此,十個餐廳呢?將會節省一大筆管理成本。

綜上,我們認為,如果是連鎖餐廳,開發一個自助點餐小程序,很多必要。

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