芽菜炒苦瓜
By kiss戰女
苦瓜雖苦，可卻是夏季恩物，清爽的口感和一絲絲苦味正是讓夏日胃口復甦的原力。除了苦瓜，夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、絲瓜、苦菜等，也可交替著適當吃些，但每次都要注意適量而止，以免傷身。
原料：苦瓜、紅椒、豬肉餡、碎米芽菜、蒜、香蔥、老薑、幹辣椒、乾花椒、豆豉、料酒、食用油、生抽、白砂糖。
做法步驟：
第1步、苦瓜、紅椒分別切成細條。
第2步、苦瓜入沸水鍋中焯燙至變色撈出。
第3步、香蔥、老薑切碎，蒜切片。
第4步、鍋置火上油燒至5成熱，下蔥花、薑末、蒜片、幹辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。
第5步、加入碎米芽菜、肉餡，翻炒片刻。
第6步、加入碎米芽菜、肉餡，翻炒片刻。
第7步、烹入料酒，調入生抽。
第8步、倒入苦瓜、紅椒翻炒，加白糖調味即可出鍋。
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