冬天天氣寒冷，最適合吃牛羊肉了，不但好吃，還能很好的驅寒暖身，滋補身體。羊肉風味獨特，深受大家的喜愛。特別是冬天喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，真是再舒坦不過的一件事了。羊肉餡的餃子也是香得很，特別作為一個北方人，特別愛吃。但是調羊肉餡的時候，通常會遇到一個問題，那就是如何去除羊肉的羶味。
對於羊肉極重的羶味，很多人是享受不了了，所以調餃子餡的時候都想把它去除，但是還是有很多人包出來的羊肉餃子羶味非常重。要想去除羊肉的羶味，當然最重要的就是添加的調味料了，加對了才能有效去除羊肉羶味。調羊肉餃子餡的時候，有一味調味料是絕對不能少的。這味調味料能很好的去羶提味，加上它調出來的羊肉餡更鮮更嫩，沒羶味，特別香。
那今天小編就分享大家一個羊肉餃子的做法，這味調料千萬不能少，一起來看一下吧。包羊肉餃子，這味調料千萬不能少，很多人不知道，難怪不香羶味重。
【羊肉餃子】
食材：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、蔥姜、食鹽、花椒粉、胡椒粉、十三香、生抽、料酒、油。做法步驟：
第一步：絞好的羊肉餡放到一個盆子裡，蔥姜切碎和羊肉放到一起，加兩勺花椒粉順著一個方向攪拌均勻。
第二步：胡蘿蔔洗乾淨切碎；洋蔥洗淨切碎，加到羊肉餡中，然後加入十三香、胡椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、食鹽，最後澆上適量的油，順著一個方向攪拌均勻就可以了。
第三步：麵粉加水和成麵團，提前醒發好，醒好的麵團拿到案板上再次揉勻，搓成長條，切成大小均勻的面劑，擀成餃子皮，包入適量的餡料，全部包好之後開水下鍋煮熟就可以了。
小貼士：
包羊肉餃子，花椒粉這味調料是必不可少的。花椒粉不但可以有效的去除羊肉的羶味，還能起到提味的作用，羊肉更鮮更嫩。也可以用花椒水代替花椒粉，花椒放到開水裡浸泡10分鐘，泡至水變色，把花椒撈出來，剩下的就是花椒水了。分多次打入羊肉餡中，也能起到去羶提鮮的作用。
現在大家知道了嗎？包羊肉餃子，花椒粉這一味調料是絕對不能少的哦，以後不要再做錯了，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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