茶知識:什麼是烏龍茶(青茶)?

2021-01-15 茶葉金融帝

烏龍茶（oolong tea），也稱青茶，烏龍茶屬於半發酵茶，品種較多，是中國六大茶類中，特點比價鮮明的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶的前身——北苑貢茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為著名的茶葉烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創製於1725年（清雍正年間）前後。品嘗後齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣、武夷山市、建甌市、廣東的潮州市、臺灣的臺北等地，其主要代表作大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

武夷山大紅袍
潮州鳳凰單叢
安息鐵觀音

相關焦點

  • 烏龍茶屬於什麼茶,烏龍茶和黑茶、普洱茶的區別
    烏龍茶是什麼茶烏龍茶是什麼茶？烏龍茶是一個茶類，所以不再屬於什麼茶。普洱茶是一個茶葉品種名稱，屬於黑茶類。烏龍茶屬於半發酵茶，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶清香味，是介於不發酵茶和全發酵茶之間的一種。在六大茶類中，烏龍茶工藝最複雜費時，泡法最講究，所以烏龍茶也稱為工夫茶。烏龍茶的種類有哪些？烏龍茶種類主要有：1、閩南烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、大葉烏龍、奇蘭、本山、毛蟹等。2、閩北烏龍茶：武夷大紅袍、武夷肉桂、武夷水仙等。3、廣東烏龍茶：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。4、臺灣烏龍茶：凍頂烏龍、阿里山烏龍、東方美人、文山包種等。
  • 青茶(烏龍茶)哭了:大紅袍是紅茶?鐵觀音是綠茶?
    青茶，我國特有的一類茶葉，家族成員多，而且性格差異大。家族勢力主要盤踞在我國福建、廣東、臺灣。由於產地的不同，目前被青茶分為四個家族：閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。大哥——閩北烏龍茶四哥——臺灣烏龍茶臺灣烏龍茶，根據發酵程度不同，主要分為包山茶和椪風烏龍茶。包山茶，屬於輕發酵茶類。具有代表性的有：文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音。
  • 烏龍茶屬於什麼茶?最全的烏龍茶分類
    烏龍茶是什麼茶？烏龍茶屬於什麼茶？烏龍茶有哪些品種？這些問題困擾了很多喝茶者。今天茶人就為大家分享上烏龍茶的分類。鐵觀音烏龍茶烏龍茶是什麼茶烏龍茶是一種茶類，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶葉。
  • 烏龍茶到底是什麼茶?有哪幾種?
    相信很多朋友都聽說過烏龍茶，但是對它的了解卻並不多？烏龍茶究竟是什麼茶呢？哪些茶可以歸類到烏龍茶中？下面跟華祥苑小編一起來了解下吧！烏龍茶就是六大茶類中的青茶。我們常喝的鐵觀音、大紅袍這些都是屬於烏龍茶。
  • 茶分六大類,為什麼烏龍茶還可分什麼兩大類?
    相信很多愛喝茶的人都會知道烏龍茶是什麼茶，大概的又有哪些茶葉屬於烏龍茶。但烏龍茶的學名「青茶」，有一些茶友並不曉得。在茶圈中，大部分稱青茶的，多半跟從事茶藝相關，經常喝茶品茶的，更習慣稱呼為烏龍茶。
  • 什麼是烏龍茶?是茶類、品種還是商品名
    什麼是烏龍茶？很多人都知道鐵觀音、大紅袍甚至鴨屎香，但問起烏龍茶，往往會想半天，然後遲疑地問：是臺灣的茶嗎？「烏龍」這個名詞在茶裡使用非常廣泛，有時可能出現在產品包裝上作為商品名，有時又作為茶樹的品種名出現。很多人往往搞不懂，什麼是烏龍茶？01.
  • 烏龍茶的四大產區,四大代表茶品,四大韻味特色快來對號入座!
    烏龍茶也叫青茶，是介於不發酵茶（綠茶）與全發酵茶（紅茶）之間的一種茶。它的形成與發展距今已有1000多年的歷史。 烏龍茶的味道，既有紅茶的濃鬱醇美，又有綠茶的清新鮮爽。典型的優質烏龍茶有「綠葉紅鑲邊」的美譽烏龍茶的四大產區，製作的的烏龍茶也是各具特色。
  • 烏龍茶有什麼功效與作用?
    烏龍茶，又稱青茶。按照產區可分為以武夷巖茶為代表的閩北烏龍，以鐵觀音為代表的閩南烏龍，以凍頂烏龍為代表的臺灣烏龍，以鳳凰單叢為代表的廣東烏龍，以及四川青茶和雲南烏龍茶等。
  • 紅茶、綠茶、烏龍茶,肥胖的人到底喝哪種茶能減肥?答案很好理解
    那我國有六大茶，應該如何選呢？以比較典型的紅茶、綠茶、烏龍茶和大家說說，減肥人群應該選擇哪種茶水？我國六大茶分別為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶，紅茶在六大茶中屬於完全發酵的茶水，正是因為這樣的處理，紅茶味道濃鬱。烏龍茶則是屬於青茶，屬於半完全發酵的茶，如鐵觀音、大紅袍等等。
  • 綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶,六大茶類的分類是按顏色區分嗎?
    烏龍茶到底又是什麼茶？ 上述有關六大茶類的基礎分類知識，下文就來好好細說。 不氧化（發酵）茶，綠茶。 輕氧化（發酵）茶，黃茶。 微氧化（發酵）茶，白茶。 半氧化（發酵）茶，青茶（烏龍茶）。 全氧化（發酵）茶，紅茶。 後發酵茶，黑茶。
  • 烏龍茶是誰創製的?據史料記載,福建漳州是我國烏龍茶的發祥地
    福建烏龍茶，學名青茶，又名「眶金墘」.是中國十大 名茶之一，特點是衝泡後葉緣有一紅邊，因而有「綠葉紅鑲邊」的美名。烏龍茶，三分紅，七分綠，芬芳撲鼻，是一種半發酵茶。烏龍茶最先是漳州人創製的。明朝中晚期，有一支漳州人到江西落戶，輾轉遷徙到崇安，給武夷山區帶來了先進的烏龍茶製作技術。後來山上產茶最盛的水簾洞一帶，漸漸形成了閩南方言區，茶農自稱他們祖先是從閩南江西遷來的。明末詩人阮旻錫有《武夷茶歌》云：「近時製法重清漳， 『漳芽』『漳片'標名異。如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙得候香氣。
  • 茶知識:烏龍茶之東方美人茶(白毫烏龍茶)
    今天這期我們繼續講解臺灣的烏龍茶，今天筆者講的是重度發酵的烏龍茶之東方美人。東方美人也叫是膨風茶，東方美人茶原稱膨風茶（臺灣方言吹牛的意思），據說早期有茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。
  • 女性喝什麼茶能減肥
    那麼，女性喝什麼茶能減肥？ 在日常生活中肥胖的發生率越來越高，通常是由於飲食不規律，經常大魚大肉，然後又不運動等原因引起的。肥胖的傷害性比較大，因此，減肥是志在必行的，其實減肥方法有很多，而喝茶就是一種減肥方式，可以促進消化，分解脂肪。
  • 「一個有故事的茶」中國茶學入門知識——茶的起源與發展歷程!
    據歷史資料考證，茶樹起源於中國，早在5000多年前，我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉，經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家紮下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。茶的歷史談到茶，三天三夜也未必說得清楚。茶樹起源至今已經有了6000~7000年了。我國的西南部，包括雲南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。
  • 研究發現中國烏龍茶香氣酶促形成機制
    六大茶類主要根據茶葉加工方式的不同劃分為綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶和黑茶。其中，烏龍茶，亦稱青茶，是六大茶類中較有中國特色的茶葉品類。在這六大茶類中，烏龍茶的香氣特徵豐富，是該類茶較為關注的品質特性。因此，烏龍茶香氣的研究一直是茶葉研究領域的熱點。
  • 中國七大茶系
    茶文化發展到清朝時，奢侈的團茶和餅茶雖然已經被散茶所取代，但我國的茶文化卻在清朝完成了由鼎盛轉化到頂級。清朝的茶飲最突出的特點就是出現了七大茶系，即綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶和花茶。
  • 抖音黑茶青茶菊花茶什麼梗
    最近抖音上經常能看到黑茶、青茶和菊花茶的梗，大家都說綠茶已經過時了，現在大家都在用黑茶、青茶和菊花茶形容不同的女生。那麼黑茶、青茶、菊花茶是什麼梗?黑茶青茶菊花茶分別代表什麼意思?一起來看看。、青茶和菊花茶形容不同的女生。
  • 紅茶、綠茶、烏龍茶……六大類茶第幾泡最好喝?原來是有講究的
    我們都知道，我國茶葉劃分為六大類，根據製作方式的不同，分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、黑茶，而且這六大茶類也是各具特色，比如綠茶的鮮、紅茶的醇、烏龍茶的香等等。紅茶紅茶屬於全發酵茶，適合用沸水衝泡，衝泡時間一般在3-5分鐘為宜。不管是小種紅茶還是功夫紅茶，都需高溫沸水衝泡，這樣才能更好地激發出茶香和茶味。
  • 小編告訴你屬於什麼茶
    事實上，鐵觀音不屬於紅茶或綠茶，而是烏龍茶。很多人總會錯將鐵觀音認作是綠茶，因為它是清湯綠葉。1、簡單介紹鐵觀音（tiěguānyīn）茶，我國傳統名茶，屬於青茶類，是我國十大名茶的一種。1723年至1735年在福建省泉州市安溪縣西平鎮發現。
  • 長期飲用哪一種茶對身體有好處?大家要注意了
    首先，想要長期飲用而對身體有益，我們需要對茶性有一定了解，根據不同的製作工藝和發酵程度，有涼性、中性、溫性三種，比如說，涼性茶常見的有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶