中國文化其實就是吃的文化，崗位叫飯碗，謀生叫餬口，受人歡迎叫吃香，花積蓄叫吃老本，就連男女嫉妒也叫吃醋……「吃貨」一詞的開發和利用，為現代生活注入了更多新鮮的含義；而近年來，人們更是著力打造和恢復民國時期的飲食文化風貌，方便現代人從忙碌的生活背後穿越到古樸醇香的流金歲月，去感受那個年代的風土人情。
馮遠臣的《最是那碗人間煙火》就是這樣一本書，以整個民國時期為背景，以一眾民國大師為基點，向讀者朋友拉開了一副那個時代人們活色生香的美食圖景。
這本書共提到二十九位民國時期的人物，單從人名上看，他們之間就有很鮮明的共同點，即都是民國名人、要人。有作家、學者、戲劇家、畫家、政治家，像林徽因、汪曾祺、沈從文、魯迅、張愛玲、蕭紅、張大千、章太炎、梅蘭芳、杜月笙、袁世凱、孫中山、張作霖，等等，每一個名字背後都有輝煌的業績和成就作支撐，聽來如雷貫耳。
不過，作者在這本書中，將他們全都請出來聚在一起，並不是為了向我們再現他們那卓越於常人的燦爛往昔；反而恰恰相反，在這裡，我們看到更多的，是這些大師級別的人物的日常生活人間冷暖，柴米油鹽醬醋茶的煙火之氣。
011
推開一扇窗，繁華世間本身就是一個大廚房，我們在此進進出出，是美食，讓我們擁有了一顆溫暖的胃。
吃，是一個人最基本的生理需求。「吃穿住行」，吃永遠在第一位，吃是萬事活動的基礎。所謂「民以食為天」，說的也是這個意思。
然而，很多時候，我們又不僅將它停留在維持正常生命活動的層面上。普通人家的普通生活，在安穩的日子裡，日日離不開柴米油鹽醬醋茶，但大家也總有興致偶爾大費周折張羅頓好的吃食，享受一下生活。
不然，哪來那麼多民間小吃、特色風味，要知道，它們最原始的根基在人們大眾。不過，在這個社會上，一旦有頭腦有地位的人執著於某事，往往總能推陳出新、別開生面。
像梅蘭芳，因為演出需要、個人喜好，再加上會吃懂吃，便日日在工作結束後開設豐盛家宴，其菜品的多樣和品級被人們津津樂道。至今，「梅府家宴」仍由其兒子在北京恭王府舊址經營著，流傳下來有600多道菜，既是一種紀念，又成為一種傳承。
像杜月笙，當年在「杜家祠堂」落成典禮上，舉行了一場規模宏大、空前絕後的吃的盛宴（從6月10日起，前後足足吃了一個多月，開席以1000桌為一輪，每天開四五輪，不分白天黑夜，只要餓了，就可以坐上去吃，方圓百裡鄉鄰，不管姓不姓杜，不管是否送禮，只要來了都可以開懷地吃），