小宇/主編/攝影
冬夜窮極無聊。天色暗合，華燈初起。各種滋味在瘋長。紀錄片裡說：人在冬天吃到的食物，記憶會更加深刻。而在北方生長的靈魂，記憶裡關於冬天的美味，冬日的小火爐自然是躲不掉的。銀川的韓式烤肉這兩年風勢正猛，在一眾宣稱最地道或最高端的的烤肉燒肉中，倘如你在傍晚來到慶豐街227號，大拿泥路烤肉，簡單的招牌透出大隱於市的靜雅。
這絕對是銀川一眾烤肉裡最別致的那個。不像韓式烤肉那種所謂浪漫也沒有日式的所謂小資，簡單直接的泥爐子上桌，不矯情不做作，屬於地道東北味的泥路烤肉是這裡絕對的C位!
店主北漂十年，回到銀川，把瀋陽老家常見的這口泥爐子帶到銀川。泥爐烤肉是老東北原始的烤肉工具，外面是金屬，內裡是老式泥爐，中間放上通紅的炭火，置一面銅網在上方，接地氣的烹飪方式，極大程度保留食材原汁原味。
炭火上滋滋作響，把口腹之慾加熱到極致。質樸做法，體驗大口吃肉的快意人生。店面整體視覺簡潔溫馨，不同於門臉給人的印象，入內別有洞天。
一共兩層，用餐區域寬敞不壓抑，整體的色彩搭配也比較簡約，安靜有格調。二層還設置了安靜的包間，適合多人聚會、宴請或者節假期間家庭聚餐。
泥爐裡面的炭燒得通紅，把店裡主打的牛肉平鋪在鐵網上，一場別致的烤肉體驗就開始了。
Lv牛排，如名字一樣，這個絕對是率性就吸引到你的，上桌後食材品質肉眼可見，這樣優質的牛肉一定要注意火候，不用烤太久，只要變色了就可以翻面繼續烤，看著滋滋冒出肉汁的牛肉整個人口水泛濫。
法式羊排，這個在本地的烤肉店很少吃，羊排和炭火鐵網簡直不要太搭，烤制一會兒肉汁四溢，香味也很濃鬱。這個吃起來很滿足!
秘制牛五花、原味牛肋條、肥牛肉，這幾個到店後盲點都不會錯，尤其是原味牛肋條，不像是很多地方裹了很多調味料，好的牛肉無需調味，自身品質就很能打。
牛肉比較瘦，但口感一點也不乾柴，很有嚼頭。肥牛肉咀嚼起來，油脂和瘦肉一起爆開混合，簡直吃不夠!
店裡除了經典的幹碟，配合各種肉類蔬菜，香味在口腔爆炸，市面獨家的吃法的另一種蘸料，我必須吹爆，這種蘸料之前在東北吃烤肉吃到過，沒想到居然能在銀川也吃到。烤肉配芝麻醬，一定要試試。
香米烤扇貝，精選上好的扇貝，搭配了你想不到的食材，優質香米，放在鐵網上，炭火直接炙烤扇貝殼，上面的香米充分吸收了湯汁和扇貝的鮮甜，湯汁沸騰起來看著就很饞人，攪拌一下，一併入口，鮮甜滿足!
店裡還有我個人力推的幾款並非烤肉食材，都是上桌就能食的明星「四拌」：生拌牛肉、大拿拌飯、蘇紫頁拌牛肉、拌花菜!都是極具特色的獨家菜品，本地很少能吃到!
生拌牛肉，對牛肉的品質要求絕對是不小，敢直接生食的牛肉可想而知，攪拌開上面的生食級別的雞蛋，和牛肉充分拌勻，牛肉入口極嫩，完全沒有一開始擔心的腥味，反而是濃鬱的嫩滑鮮甜，略有奶油的清香。
大拿拌飯，我極力推薦的到店必點的主食，這個在店裡本來就很受歡迎，肉眼可見足足三個煎蛋，和米飯攪拌，自然就是店裡的主食主打，量大味美，甚至讓人會專門為了這碗飯來店裡一趟!
主食還有店裡現煎的蔬菜餅，顏值就很吸引人，看起來就很健康，新鮮蔬菜家常煎制，走的時候忍不住還打包了一份!
辣爆牛肉筋，這個極具地方特色的熱炒也是不能錯過的，當中的牛肉筋有嚼頭，但是很爛，不會有牙口上的壓力。
圍坐火爐旁，雙眼緊盯烤盤滋滋冒油脂的牛肉。看著對面的人，吃完這個烤肉，也會也會成為你這個冬天印象最深的一餐。
探店：銀川金鳳區慶豐街227號(紫園小區附近) 大拿泥爐烤肉