來源：藍鯨財經
隨著防疫形勢的逐漸好轉，居民生活開始恢復常態，線上生鮮平臺的訂單量、新增用戶數日漸回落，生鮮賽道步入了更激烈的競爭階段。對於社區團購企業而言，當下半場混戰來臨，如何夯實供應鏈體系，留存和吸引用戶才是真正的考驗。
近日，美家買菜CEO王天野在接受藍鯨財經專訪時，對如何應對疫情帶來的訂單激增，滿足用戶日常需求，後疫情期的戰略部署以及社區團購的未來發展提出了自己的觀點和看法。
作為社區團購賽道的實力玩家，美家買家的前身為美家優享，於2018年11月由美菜正式推出，致力於更好的服務家庭用戶。多年來在生鮮供應鏈的深耕細作，美家買菜管理層積累了豐富的業務經驗，對行業有著深入的認知和研判，相信他的見解能給從業者帶來更多的思考。
疫情下社區團購高負荷，供應鏈優勢凸顯
在2019年遭遇發展寒冬的社區團購，因疫情爆發，再次成為整個行業的焦點。這個集生鮮、到家、私域為一體的業態，在特殊時期發揮著保障民生的作用。但對平臺商家而言，訂單與用戶量激增，給企業供應鏈帶來了前所未有的考驗。
今年2至3月，因防控疫情需求，居民生活消費品轉向線上解決，生鮮平臺訂單量迎來爆發式增長。微信小程序官方顯示，除夕到初七的這段時間，小程序生鮮果蔬業態訪問人數同比增長168%，社區電商業態同比增長83%。
訂單高增長的同時，不少平臺在實際經營中卻出現了商品短缺、配送不及時，甚至是因無法負荷主動取消用戶訂單的情況。面對突發疫情帶來的考驗，王天野表示，疫情是全民線上買菜的歷史性培訓期，但是高負荷運轉，對社區團購平臺協調管理和供應鏈能力提出了更高的要求。
據了解，春節期間，美家買菜整體業務量成倍增長，尤其是武漢地區。由於訂單的增多，美家買菜員工大年初二就開始工作。「我們的目標很明確，得先讓老百姓吃上飯。」在他看來，由於防控需求，部分地區封城封路，生鮮、糧油等必需品出現暫時短缺很正常。針對這些問題，美菜第一時間調集多倍於日常所需的的生鮮肉食送往湖北地區，保障當地人民日常所需。
「全國87個倉儲中心、兩萬輛配送車輛，美家買菜背靠美菜強大的供應鏈，能保證商品的即時供給和豐富度，從而更好的服務用戶。」他告訴記者，長期積累和不斷優化，美菜的供應鏈已經十分穩定，無論是倉儲覆蓋的廣度、深度和綜合能力、還是物流、商品能力、以及社群運營能力都經得起疫情的考驗，即便是高負荷的壓力下，也能滿足消費者需求。
疫情最嚴峻的時期，湖北地區的蔬菜生產端由於採摘、加工人員嚴重不足，造成了菜品滯銷，形成供需斷檔。美家買菜憑藉源頭直採的整套供應鏈體系，及時連接供需雙方，緊急聯動武漢市商務局，協調並組織人員採購銷售配送，包括漢川蓮藕、隨州萵筍、孝感白蘿蔔以及江夏紅白菜苔等，共計百萬斤。在為居民解決飲食問題的同時，也幫助生產端解決了菜品滯銷的問題，緩解了農民種植壓力。
穩健前行比快速擴張更重要
疫情期間，社區團購為保障居民正常生活發揮了重要作用，獲得了消費者的信任以及市場的認可。隨著疫情逐漸好轉，如何把握好後疫情時期的發展機遇，成為眾多社區團購平臺所關注的問題。
「疫情結束後，更應該練習自己的基本功，因為大浪退去了，都知道誰在裸泳。在高需求下、高負荷下，誰的供應鏈更穩定，誰的產品把關更嚴格，誰的服務能力更好，無論是團長還是消費者心裡都會評判。」談及未來發展，王天野如是表示。
興起於2018年的社區團購，因高效率、成本低的履約模式被資本看好。但經過一年多的快速發展，供應鏈整合、團長管理、生鮮品控等難點凸顯出來，2019年下半年不少企業因擴張過快，無法盈利而關停倒閉。
在他看來，因生鮮具有高損耗、高頻、管控難的特點，所以平臺的擴張一定要匹配自身的運營能力。「後疫情期美家買菜不急於快速擴張，而是注重在優化供應鏈的基礎上穩健前進。如果基本功沒有做好，當訂單增長時平臺無法承載，這是最大的問題。所以我們有擴張的節奏，一定要做到品質有保證、服務更滿意，這都是核心能力的體現。」
據介紹，過去兩年美家買菜除了不斷升級商品供應鏈，通過物流創新整合倉儲能力，還在以華北、華中為深耕區，逐漸向全國輻射。而今年除了在原有區域繼續深耕外，美家將加快對其他區域滲透，進行倉儲建設、穩步下沉。
目前，美菜已覆蓋全國300多個城市，建有87個倉儲中心。美家整體SKU在3500到4000範圍內，其中生鮮佔比60%。記者了解到，這些數據還在不斷的優化提升中，今年美菜新增的「RDC」（區域中央倉）網絡，已形成了食材進入「RDC」，工作人員可以通過它分撥到各個城市倉整套供應體系，如此，能打破流通壁壘，降低成本。
業內普遍認為，疫情加速了生鮮賽道的發展，社區團購也正逐漸成為居民消費的主要渠道，對於企業而言，短暫窗口期過後，真正的競爭才開始。
行業格局更清晰，將持續提升經營效率
後疫情時期，社區團購賽道迎來了更多入局者，行業加速整合、競爭愈發激烈。近兩個月來，不論是盒馬、京東、蘇寧這樣的電商巨頭，還是永輝超市、步步高、沃爾瑪等傳統商超都紛紛發力社區團購模式。
面對新進入的競爭者，王天野十分自信地說到：「首先，我們非常興奮看到大家進入這個行業，說明有機會。美家一直保持開放的態度，因為競爭用戶才會有更好的服務體驗。過去，我們從同行身上學到很多東西。我認為各家都有自己優勢和劣勢。作為深耕行業兩年，積累了六年的供應鏈經營的平臺，我們非常有自信的，希望大家通過競爭更好去服務用戶。」
事實上，美家買菜的底氣源於自身業務的持續增長。據了解，疫中疫後美家用戶運營數據保持的很好。3至4月，美家用戶留存、復購率以及日活訪問頻次相對穩定；5月，美家用戶數據還迎來了增長。尤其是在北京地區，新用戶不斷增加的同時，老用戶的月度下單頻次高達12次以上。
在他看來，競爭越發激烈，越表明這樣模式得到了市場認可。而疫情過後，行業格局會更加清晰。「我們看到了疫情期間大家的需求量非常旺盛，迎來了一個高速的發展期和擴張期，很多平臺抓住了機會，有很多平臺可能失去了這些機會。我們綜合判斷下來，在行業裡面兩至三年之內會出現不止一家的獨角獸公司。」
談及接下來的戰略規劃，美家方面表示，始終堅持以用戶為核心的理念。「即便是沒有疫情，美家買菜業務也是要要大力發展的，對於整個集團而言，我們的定位是第二增長引擎。面向行業行業發展和競爭，美家的初心一直未變」。
過去兩年，在微信小程序、阿拉丁排行上，美家買菜一直在行業前列。王天野將業績的持續增長歸因於供應鏈的穩健性，他認為，倉儲配送的持續性和穩健性、社群運營的能力、甚至流量等全方位的布局和落地能力，這樣精細化的運營需要時間積累，也是疫後企業之間比拼的重心。