實拍：日本很稀罕的紅巖魚，全身赤紅似火焰，做成壽司價格不菲！眾所周知，日本是一個地理環境很特殊的國家的，四面環海，在附近還有一個北海道漁場，地處寒暖流的交匯處，所以在日本當地的海鮮資源是非常豐富的，所以在日本的海鮮市場經常都能看到一些長相奇怪或者是體型巨大的海鮮，這在日本都是很常見的現象。
而最近小優就看到一種在日本也很罕見的魚，叫做紅巖魚，全身赤紅似火，而眼睛大到跟珠子一樣，而且體型肥大，尾巴也是短短的，外形看起來真的是很奇怪的。而且這種紅巖魚在日本的產量稀少，所以這價格肯定也是不會便宜的，做成壽司的價格不菲。
而日本人也經常說，有海鮮的地方就有刺身壽司，可見日本人對對於海鮮的最高吃法就是刺身了，因為只有這原汁原味的刺身才能體現海鮮的美味，這也是日本人飲食習慣的一種體現。當日本廚師拿到這條紅巖魚的時候，就開始快速的把的魚鱗、內臟都清理乾淨了。
接著把魚洗乾淨吸乾水分之後，就可以把魚肉片下來，這紅巖魚的肉看起來還挺厚的。然後還要用竹籤把魚肉固定的好形狀，再放到冰水裡面去冰鎮，這樣的魚肉吃起來口感也會更爽口的，冰鎮一會兒就可以把魚肉切成刺身，放在的壽司飯上面就完成了。
這紅巖魚壽司看起來還是挺精緻的，不過的這壽司跟其他的壽司有一點不同就是沒有去掉魚皮，這是因為紅巖魚的魚皮吃起來口感很好，所以就不用去掉了。在吃紅巖魚壽司的時候，應該刺身的那一面去蘸醬油，這才是最正宗的刺身壽司吃法。不知道大家覺得這的紅巖魚刺身怎麼樣呢？