租金高漲吞食高端精品超市高毛利 為增加客流引入國產貨 但同一產品價差較大
近日記者巡街發現，廣州幾家高端精品超市都引入了不少國產品牌，特別在大米、調味料、蔬菜等品類中，廣東本地產品的比例相對較高。而有的產品在不同的高端超市，價差竟達三成。
業內人士指出，租金攀升是推動超市小型化、高端化的原因之一，高端超市毛利比大眾平價超市高，但租金成本高漲卻使高端超市難以盈利，而引入國產商品則增加了客流，「生存是首要的」。
有機米
價差達三成
記者比價發現，高端超市與普通超市之間，同一品牌同一產品價格差異卻較大。
以東莞某公司出品的靚蝦王香軟米為例，在太古匯Olé，5公斤普通裝售價65元，5公斤經典裝售價75元，而在一路之隔的萬菱匯仝悅，上述兩款大米的標價分別為56.8元、68元;在中華廣場Taste，標價為56.8元、64.9元，兩家超市與太古匯Olé的標價相比，均低了一成左右。
另一款廣州出產的5公斤裝有機米，在太古匯Olé標價125元，在仝悅標價95元，價差竟高達三成。
高端超市國產貨越來越多
自從2010年百佳旗下高端超市Taste落戶中華廣場以來，廣州就興起了一場「高端精品超市熱」。如今，僅在天河路商圈，就有位於太古匯的華潤萬家旗下Olé、位於萬菱匯的仝悅兩家定位高端的超市，此外還有位於廣百中怡店的廣百精品超市、位於天河城百貨的天河城百貨精品超市。
高端超市多主打進口商品，售價不菲。在中華廣場Taste，橄欖油貨架上幾乎被來自西班牙、葡萄牙、希臘進口商品「壟斷」，某750ml×2支裝的希臘進口橄欖油標價598元，令人咋舌。在常溫鮮奶貨架上，有來自紐西蘭、澳大利亞、德國等地的商品，其中某澳大利亞進口的1升裝有機鮮牛奶售價32元。
在太古匯Olé，加拿大某250ml配方油標價498元，來自冰島的三文魚168元一斤，大米貨架上陳列著來自泰國、越南等地的進口大米，普遍折合單價都在20元/千克以上，有的產品折合後每千克達到50元。
記者巡場發現，以進口商品為賣點的高端超市已悄然出現了不少國產品牌。在中華廣場Taste，調味料貨架上滿眼是海天、李錦記，幾乎找不到進口商品;鮮奶品牌中，廣州人最熟悉的香滿樓、維記、燕塘齊聚;在日用品區域，洗髮水幾乎全部被寶潔產品「壟斷」，紙巾也是市民熟悉的維達、清風等品牌。
在太古匯Olé，大米貨架上產自國內的商品佔半壁江山，調味料區、醬油單設了日本專區，不過國產貨仍然佔多數。在萬菱匯仝悅超市，食用油貨架上國產品牌佔據大多數位置。
不過，即使同為國產商品，也有「高端」和「大眾」之分。中華廣場Taste既有43.8/千克的有機生菜，也有17.6/千克的普通生菜。太古匯Olé，國產米中既有廣州出產的折合25元/千克的有機米，也有13元/千克的普通大米。
租金成本高漲致高端超市難盈利
「近年來超市行業利潤越來越低，迫切需要尋找新的利潤點。而從消費層次上看，高端超市確實是個空白。」廣東省流通業商會執行會長、楚睿商業公司董事長黃文杰表示，「以前超市行業的平均毛利率大約在8%~12%，但目前已降到6%~8%，甚至近5%。」
與大眾的綜合性超市不同，高端超市並不依靠大規模銷售，而是銷售附加值高的商品來實現利潤。「高端超市商品售價高也是因為進價高，商家和供應商都各自考慮了自己的盈利，相對來說，高端超市的毛利率比大眾超市更高。」黃文杰指出。
此外，商業地產租金的節節攀升，大賣場成本增加，選址也受限，這也在一定程度上迫使超市走向精品化、高端化。不過，一般說來，門店越小的超市業態，供應鏈的成本越高，投資收益也越難提高。
目前，太古匯Olé營業面積4500平方米，中華廣場Taste經營面積為4000多平方米，仝悅約2000平方米。不過，一直以來，各家超市對於高端超市業態的經營狀況都諱莫如深。
一位資深商業地產人士表示，雖然商家不會給超市人為按照高端和普通超市收取不同的租金，但由於高端超市一般地處繁華地帶，大部分都是近年開張，因此客觀上造成高端超市的租金高於同地段許多普通超市。記者多方了解到，目前太古匯Olé的租金已經達到每平方米近200元，而相同地段，正佳廣場百佳超市的租金均價並未過百元。
「高端超市雖然毛利率很高，但是租金成本確實成為狙擊高端超市盈利的一個主要原因。」上述人士透露，Olé迄今為止仍未盈利，而Taste由於租金成本相對較低，經營狀況相對較好。
業內：高端不一定要天價
不過，也有業內人士透露，對於一些新的地產項目，高端超市的租金大部分時間和普通超市相若，甚至有時還會稍偏低。
佛奧星光廣場策劃推广部經理黃慧豐表示，目前商場正在招商中，已經確定引進普通超市卜蜂蓮花。黃慧豐表示，佛奧星光廣場在招商時，並未對於普通超市和高端超市給予租金上的區別對待，租金的高低主要是取決於租賃面積的大小。
番禺萬達廣場商業物業管理中心招商營運部的李垚則坦言，由於目前番禺已籤了不少高端超市項目，目前萬達還未確定是否引進高端超市品牌。「即使引進，也不會因為兩種超市級次問題而決定租金高低。」他表示。同時，他透露，高端超市價格博弈能力往往更強，同等情況下，也有可能拿到更低的租金。
對於高端超市引進價格較「平」的國產商品，黃文杰指出，目前大家對「高端」超市的概念仍然是進口商品比例高、價格貴。「但如果是百分百進口商品，對於有本土消費需求的高端人群就難以顧及。」一位不願具名的業內人士指出，某高端超市近來調整產品結構，大大增加了國產商品和平價商品比例，推動了客流增長，「要生存下來，盈利是首要的。」
「本土品牌商品在供應鏈方面更具便利性。」黃文杰指出，高端超市同時也會提供不同的購物環境、服務水準，商品價格有差異也是合理的。
廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶曾指出，高端超市豐富了廣州消費場所的種類，使有錢人普通人都能有對應的選擇。
（來源：廣州日報 記者：程詩 潘彧）