大家好，我是舒晨，每日分享各種家常美食。
鴨血是很多人喜歡的一種食材，相比豬血，它的口感更細嫩，每次吃火鍋的時候，我都喜歡準備一份鴨血，又滑又嫩，特別好吃，鴨血除了涮火鍋外，做成菜餚也招人喜歡，介紹一個韭菜燒鴨血的做法，滑嫩無腥味，吃了還想吃。
【韭菜燒鴨血】
材料：鴨血、韭菜
輔料：大蒜、大蔥、生薑、紅辣椒
調料：料酒、生抽、豆瓣醬、食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉
做法：
1.準備一塊鴨血，切成2釐米左右的正方形，切好放一起備用。
2.韭菜一把，摘洗乾淨切成長段，再準備蒜末、薑末、蔥花、紅辣椒備用。
3.鍋內加入清水，涼水下入鴨血，再淋入5克料酒能更好去除腥味，大火煮開後焯水1分鐘控水撈出。
4.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜和紅辣椒爆香，炒出香味再加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，然後淋入少許清水，再加入5克生抽、1克老抽、1克胡椒粉、2克食鹽，把調料翻炒化開。
5.下入焯水後的鴨血，翻炒均勻後轉小火慢煨2分鐘，使鴨血充分入味。
6.最後加入韭菜段，韭菜易熟，煸炒10秒即可斷生，出鍋前再淋入少許水澱粉，這樣湯汁可以更好包裹在鴨血上，味道更好吃，翻炒均勻即可出鍋。
韭菜燒鴨血是一道很受歡迎的家常菜，滑嫩的鴨血，香脆的韭菜，兩者結合好吃又下飯，希望您能夠喜歡。