月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。
下面來說說月餅的發明者是誰：
現在民間有這幾種說法：
第一種是楊貴妃給的名稱，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出「月餅」，從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開。
第二種就要說的朱元璋了，當年朱元璋起義，而起義時間就定在了八月十五，為了聯繫其他地方的起義軍， 朱元璋就把起義的時間和地點放到了月餅中，發給與他一起起義的義軍。後來起義成功後， 在慶功宴上朱元璋想起來起義時的小圓餅，就給他起了個名字，月餅。
第三種說法就是跟唐朝開國皇帝李淵有關，當年李淵打隋朝，取得了多場戰爭的勝利後，兵力得到了迅速的擴大。雖然兵力增加了，但是軍糧跟不上呀，就在李淵因軍糧而發愁的時候，此時正好也是八月十五之際，有一位手下給他出了一招，把多種雜糧壓成小餅，又圓又硬，吃兩塊就頂飽，而且攜帶方便。所以月餅在李淵時期就被發明出來了。
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