今天還是農曆四月，但天氣已經進入了夏季的感覺。天氣悶熱難耐，使人有一種身體內熱，頭痛、胃口不開的的難受。
人們都知道，夏季暑熱身體出汗較多，汗多傷津，人體會嚴重失水，使得身體容易上火，口乾舌燥，只想著大口大口的喝水，什麼都吃不下；沒食慾，沒精神。
這時候，又是廣東媽媽出手的時候了。
廣東人最注重食療，正所謂吃藥不如進補。進補也會分很多種，而夏天最適宜的是清補。
在夏天廣東媽媽就會煲一些清熱消暑，滋陰養胃的靚湯。通過讓家人喝一些清補的湯水來補充身體水分，為家人調理身體。
今天月落為大家帶來的這款靚湯，就是廣東媽媽就是在夏季為家人調理身體的一款靚湯。
食材有：青頭鴨半隻，冬瓜三斤
藥材有：石斛幾條，炒薏米10克，沙參10克，玉竹10克
輔料有：生薑一小塊，陳皮一小塊，蜜棗一個
為什麼要用這幾種藥材煲湯呢？
許多人都知道：
石斛具有生津止渴，滋陰清熱的功效，有著很高的食用價值。（不用石斛也沒關係，有的話煲湯功效更好）
薏米有著健脾利水，利溼除痺，清熱祛溼等作用。不過薏米帶有涼性，煲湯前最好是把薏米炒至微黃。經過炒制的薏米不僅能把涼性去掉，而且更增強了利溼的功效。
沙參和玉竹是公不離婆，秤不離砣的 。用它煲湯的話，肯定是兩樣一起的。沙參是一種具滋補功效的中藥材，有養陰清肺，化痰益氣的作用。而玉竹性有養陰潤燥，除煩止渴的功效，對治療肺胃燥熱，舌幹口渴，津液祜涸等狀況有極好的作用。
冬瓜所有人都吃過，但冬瓜有什麼功效你們知道嗎？冬瓜最大的功效就是清熱解暑，護腎利尿，降脂減肥。
說了這麼多，是時候來重點介紹一下今天煲湯的主角——青頭鴨。青頭鴨又稱花頭鴨。北方地區所吃的鴨子大多是大白鴨，而在南方青頭鴨在大白鴨，土鴨，麻鴨等許多鴨子品種中青頭鴨是最上乘的。這是應為青頭鴨的肉質鮮美，細膩，沒有泥羶味，而且味道比較清淡，最適宜用來燉湯或者清蒸。鴨肉更有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，很適合氣候乾燥時食用。
上面介紹了所有湯料的作用，下面我們就一起來煲這款夏日靚湯吧。
做法步驟
1.把青頭鴨清洗乾淨，把頸部的皮除去不用，把鴨屁屁也去掉，整隻也行，斬件也行。
2.冬瓜帶皮切大塊。
3.把所有材料放到湯鍋中，放入山泉水（沒有的就放清水）。大火煮開二十分鐘，把湯上面的浮沫去掉，轉小火煲一個小時。
4.時間到，放入鹽調味。
就通過這幾個簡單的步驟，美味的清熱消暑滋補潤燥夏日靚湯就做好了。是不是超級簡單？
這款青頭鴨煲石斛薏米湯，湯鮮味美，清熱消暑，滋陰潤燥，降脂減肥，最適宜暑熱傷身，胃口不開，口乾舌燥沒精神人士喝。廣東媽媽的責任就是通過這些養人的湯湯水水去調理家人的身體，讓家人身體棒棒的！
北方的朋友如果沒有青頭鴨的，也可以用豬瘦肉來代替。除了缺少了青頭鴨的功效外 ，清熱養陰，解暑生津的功效對夏日人們食欲不振，沒胃口也是具有調理身體作用的。
炎炎夏日將至，廣東媽媽月落與你們分享消暑靚湯，這道方法簡單又美味消暑補益的青頭鴨石斛薏米湯你學會了嗎？有時間就做給家人嘗一嘗吧。夏天喝這個湯最適宜，滋陰清熱，生津止渴，還有降脂減肥的功效哦。喜歡我的靚湯的就關注我吧！如果您有更好的做法可以給我留言，讓我們一起為家人的身體健康著想，做個愛家人，愛美食的人吧。