春天不知道喝什麼湯?廣東阿姨教你7道「廣東靚湯」,家人都受益

2020-12-13 黑貓的廚房

聽說,關注「黑貓的廚房」的人,怎麼吃都不會胖!

廣東人愛喝湯,也可以說是餐桌上「無湯不歡」,無論是招呼親朋還是自家人吃飯,都少不了一鍋廣東靚湯,廣東師奶、廣東阿姨們最擅長的就是煲湯,湯水養人無需置疑,如果你也愛喝湯,又不知道如何搭配,趁著這幾天宅家的時光,學一學廣東靚湯,調養好自己和家人的身體,春天增強體質,家人都受益!

第一道【蘋果雪梨紅蘿蔔煲扇骨湯】

--清心潤肺,還能防便秘,蘋果粗纖維多,用來煲湯口感微酸甜,很容易入口,腸胃疏通了,促進消化。

食材:扇骨1塊,紅蘿蔔1根,蘋果、雪梨各1個,蜜棗1顆,鹽適量。

做法:1.把蘋果雪梨擦洗乾淨,去掉核心切成塊,胡蘿蔔削切成小塊。

2.扇骨清洗乾淨,放入冷水中汆燙1分鐘去掉血水後撈出。

3.把所有食材放入湯鍋中,大火煮開後轉小火煲40分鐘,最後加鹽調味。

第二道【海底椰霸王花無花果煲豬腱】

--清心潤肺健脾胃,海底椰和無花果潤肺止咳,霸王花潤腸通便

食材:海底椰2塊,無花果5-6顆,霸王花3-4顆,豬骨400克,胡蘿蔔1個,鹽少許,玉米1根。

做法:1.準備食材,霸王花幹用清水泡發軟。

2.海底椰解凍後切薄片(也可以用幹海底椰替代),霸王花泡發後切成段,胡蘿蔔削皮切成塊。

3.豬骨放入冷水中汆燙1分鐘後撈出,放入湯鍋中,加入所有食材,大火煮開後轉小火煲40分鐘。

4.最後把切成塊的玉米段放入,繼續小火煲20分鐘,加鹽調味即可。

第三道【花生木瓜煲雞腳湯】

--花生順氣益脾胃,雞腳含蛋白膠質養顏,木瓜含豐富的鐵質補充鐵元素。

食材:雞腳5-6個,瘦肉200克,乾花生1把,木瓜1個,蜜棗1顆,鹽適量。

做法:1.準備食材,乾花生放入清水中泡發。

2.瘦肉切成塊,雞腳去掉趾尖,放入冷水鍋裡,大火煮開後汆燙出血水撈出。

3.把三種食材(除木瓜外),放入湯鍋中,大火煲5分鐘後轉小火煲30分鐘。

4.木瓜削皮去籽後切成塊,最後再放入湯鍋中,轉中火煲15分鐘即可,最後加鹽調味。

第四道【菜乾花生眉豆煲豬骨】

-- 潤肺止咳,祛溼清熱,潤腸胃

食材:白菜乾3-4棵,眉豆花生各1把,豬骨400克,胡蘿蔔1個,蜜棗1顆,鹽適量。

做法:1.白菜乾放入清水中泡發軟。

2.花生和眉豆用清水浸泡清洗。

3.胡蘿蔔削皮切成塊,白菜乾切成段。

4.豬骨放入冷水中汆燙1分鐘後撈出,放入湯鍋中,加入所有食材,大火煮開後轉小火煲40分鐘。最後加鹽調味。

第五道【沙參玉竹椰子燉瘦肉湯】

--滋陰潤肺,清心止咳潤脾胃

食材:老椰子半個,瘦肉300克,玉竹、沙參各20克,蜜棗2-3顆,鹽少許。

做法:1.椰子處理乾淨,削去椰子皮後切成細長條備用。

2.瘦肉切成塊放入冷水鍋中,大火煮開汆燙1分鐘。

3.沙參玉竹清水浸泡幾分鐘。

4.所有食材放入湯鍋中,加入清水,大火煮開後轉小火煲1小時,最後加適量鹽調味。

第六道【石橄欖燉瘦肉湯】

-- 潤肺健脾胃,清熱解毒

食材:石橄欖300克,瘦肉200克,蜜棗1塊,鹽少許。

做法:1.石橄欖清洗乾淨細沙。

2.瘦肉切成塊,放入清水中汆燙1分鐘後撈出。

3.所有食材放入燉盅內,隔水蒸燉1小時,燉好之後再加適量鹽調味。

第七道【太子參無花果燉瘦肉湯】

--補益脾肺,益氣生津

食材:太子參20克,瘦肉200克,無花果5-6顆,食鹽少許。

做法:1.準備食材,太子參放入清水中浸泡。

2.瘦肉切成塊,放入冷水鍋中汆燙出血水後撈出洗淨。

3.所有食材放入燉盅內,燉盅放蒸鍋/高壓鍋裡隔水蒸燉1小時,燉好之後再加少許鹽調味。

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