小時候要過年才能吃的菜，老公饞了1年終於吃到嘴吃得湯都不剩
東北又到了天寒地凍的季節，在農村的話這時候沒啥農活幹了，農戶人家開始貓冬，屋裡暖氣燒得熱乎乎，每天打打小牌，想吃啥做點啥，小日子過得極其滋潤。
記得小時候，每每到了這季節，雖然感覺冷，卻是小孩子們喜歡的時刻，不但可以堆雪人、打雪仗，最主要的是這段時間開始陸續有肉吃了，因為要過年了，勤勞的母親養了快一年的小雞和肥豬，開始陸續宰殺，清理好後放在倉房的大缸裡，再去河裡取點冰塊放在上面，就是一個天然的大冰箱，保存整個冬天都不壞。
這時候隔三岔五我家餐桌上就會出現那幾道東北經典菜，比如小雞燉蘑菇、酸菜汆白肉、五花肉燉粉條等等，那年代平時是很難見到葷腥的，入冬這段時間能吃肉，孩子們就感覺好幸福，想著啥時候能想吃肉就吃肉該多好！
現如今生活水平提高了，平時還真是想吃肉就吃肉了，但有些菜卻不是想吃就能吃到的，比如這東北酸菜，只有自家用秋天的大白菜醃製的才好吃，超市賣的味道差太多了，所以每年老公都要饞上1年才能吃到這道菜，這不婆婆自家醃的酸菜過一個月了，託人給捎過來幾顆，趕緊來上一鍋酸菜汆白肉。
要說這酸菜汆白肉，做法還真不難，用最簡單的方法烹飪出來最美味的食物，自家醃的酸菜煮出來酸香開胃，五花肉肥而不膩，連湯帶菜的盛上一碗，老公一會功夫就吃完了，抹抹嘴說「真是太香了！就是小時候的味道。」嗯，也許每個東北人記憶中，都有一道難忘的東北菜。
【酸菜汆白肉】
所用食材：東北酸菜，五花肉
所用調料：鹽，生抽，料酒，姜，幹紅辣椒
製作步驟：
1、酸菜攥一下水分，然後把葉片掰下來，每一片中間都片一下，幾片疊在一起，橫著切成細絲，切好後用清水清洗乾淨。
2、用手攥成團，留夠一頓吃的量，剩下裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存，下次吃的時候就方便了。
3、煮鍋內加多一點清水，加幾片薑片和少許料酒，放入清洗好的五花肉，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，煮至五花肉剛剛熟透關火。
4、五花肉撈出後，放在冷水中浸泡一會，撈出切成薄片。
5、因為天氣冷，我用的臻米多功能鍋來做的這道菜，把煮肉的湯先倒入鍋中，加入酸菜和切好的五花肉，再加少許生抽、料酒，加適量鹽，加兩個幹紅辣椒，蓋好蓋子。
6、接通電源選擇大火，時間定為45分鐘，待完全開起來再轉中火燉煮，這時候就不用管它了，該幹嘛就幹嘛去吧。
這個臻米多功能鍋，還是挺實用的，吃火鍋可升降，一鍵升起食材一目了然，吃起來更方便，當然燉煮東西也不在話下；還有一個煎盤、一個六圓盤、一個丸子盤，可製作各種美食，可謂一鍋在手煎炒燉煮都可以，高顏值又實用。
燉煮好的酸菜端上桌再接通電源，這樣吃的時候保持熱氣騰騰的溫度，寒冷的天氣吃得暖乎乎，特別舒坦。這樣一道東北特色菜酸菜汆白肉，其實做起來還是蠻簡單的，沒有這種多功能鍋的，用砂鍋燉也是不錯的，喜歡吃東北菜的朋友可試一下哈。
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