By 蜜柚茶de夏天
用料
低粉 180g
雞蛋 8個
白砂糖（蛋黃糊） 30g
玉米油 120g
奶 120g
白砂糖（蛋白） 80g
夾心水果 適量
淡奶油（抹面加夾心） 500g
淋面巧克力
淡奶油 50g
巧克力 50g
做法步驟
1、無油無水的盆裡打入蛋黃，砂糖，牛奶和玉米油，攪拌均勻，至完全乳化狀態，這個過程需要2、3分鐘，就是有許多泡泡出現
2、乳化完畢，如圖所示
3、篩入低粉
4、用畫八字將麵糊拌均勻
5、分三次加入80g蛋白中，打蛋器打到溼性發泡，提起來有小彎鉤出現就可以了（先高速再低速打）
6、將蛋白分倆次加入到蛋黃糊中，像炒菜的手法，快速輕輕的從下往上翻拌，翻拌均勻，不可畫圈這個會消泡
7、翻拌好的麵糊應該是細膩有光澤的，倒入模具中，鎮幾下把大氣泡鎮出，入烤箱。160度預熱烤箱，預熱好後150度烤60分鐘
8、出爐後把蛋糕鎮倆下，鎮出熱氣，馬上倒扣
9、完美，哈哈
10、用分片器將蛋糕分為均等的3片
11、打發淡奶油，打到七成法就可以了，這樣更適合抹面狀態。然後一次奶油一層水果的疊加起來
12、抹面粗燥也沒關係，最後我們會用巧克力淋面的
13、將50g淡奶油加熱然後放入巧克力融化，冷卻到30度的時候就可以淋面了。
14、將要裝飾蛋糕的材料準備好
15、趁巧克力液沒凝固把裝飾品放在蛋糕上
16、巧克力淋面蛋糕完成了
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