進入8月份，抓住可愛的獅子座，做一個酷蓋摩託生日蛋糕。山葉R6造型，插上愛心，漂亮的奶油和巧克力淋面，蛋糕上還插了愛心羽毛，亮閃閃的生日蛋糕，誰能拒絕？第一次嘗試做淋面蛋糕，這個不用費腦筋凹造型，把喜歡的道具都往蛋糕上堆就完成了。
今天是8月5號，祝今天生日的小哥哥前途璀璨，順順利利。一直以來對蛋糕都沒有任何的抵抗力，小區樓下有一家蛋糕店，每次路過蛋糕店總是能聞到一陣香甜的味道，總是忍不住想要進去買上一塊兒蛋糕，今天就在家嘗試自己在家學著做了一次。結果也算是成功的。
對於很多女性朋友來說，全家老小的生日都是提前記起並規劃著如何過，唯獨常常忽略自己的生日，這可能是很多操勞女人的一個習慣吧。在我看來，只要自己喜歡去做的，能夠樂在其中，但是女生記得愛家人的同時，也要好好善待自己。
食材
雞蛋3個、低筋麵粉45g、純牛奶35g、玉米油30g、糖粉40g、檸檬汁3滴
做法
1.把蛋清與蛋黃分離，蛋黃加入30克玉米油攪打均勻，再加入35克牛奶攪勻，一定要多攪打一會，將蛋液與油和牛奶徹底融合。
2.放入45克低筋麵粉過篩拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋。麵糊從打蛋器上輕鬆順滑的滴落下去且無乾粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用
3.蛋清中擠上幾滴檸檬汁，沒有檸檬汁放幾滴白醋也是一樣的，電動打蛋器將蛋清高速打發至蛋清呈現細膩的泡沫狀時，加入三分之一的糖粉，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一糖粉。電動打蛋器繼續高速打發，打至溼性發泡時加入最後三分之一糖粉。再繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，電動打蛋器改用低檔打發一會，感覺有些微微的阻力時，停止打發，以免消泡，把打蛋頭拎起來看一下，呈現直立的小尖角，打發完成。
4.用矽膠刮刀取三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，不要太重的拌，手法要輕。
5.拌好的蛋黃糊全部倒入打發的蛋白中，還是像剛才那樣翻拌均勻，動作要快要輕。把拌好的麵糊倒入六寸陽極活底模中，從高處十釐米左右垂直摔幾下震出大汽泡，把模具放入預熱的烤箱，中下層上下火130度到140度烤45到50分鐘，150度有些微裂，但據說開裂的戚風口感更好，看個人喜歡了
6.淋面部分，30克淡奶油加30克黑巧克力隔熱水融化成液體，裝入裱花袋中，在尖端剪一個小口子。
7.淡奶油300克加入30克白砂糖，用電動打蛋器打至紋路越來越明顯，用手動打蛋器攪拌幾下，提起打蛋頭頂端是直立的尖峰，即為八分發，此時比較適合抹面。（出現紋路後要改為低速攪打，否則很容易打過） 芒果去皮切成小塊當夾心餡料最好吃了。
8.蛋糕用分片器分成2片，加入水果，抹上淡奶油，注意四周都要有奶油，用手壓實，四周的奶油用抹刀大致刮平整，四周奶油一定要填實，否則容易鼓包塌腰，之後是抹面。
9.把淋面巧克力擠在蛋糕豎面上即可，讓其自然下流，依照個人愛好裝飾一下就好啦，我的山葉R6是不是很帥氣？
第一次做生日蛋糕，手工會有些粗糙但是味道很不錯。最重要的是，健康無添加，口感相當棒！冷藏半天后，奶油的味道會微滲入蛋糕胚中，那時再品嘗口感最佳。
小貼士
1.烤到十五分鐘，如果你的蛋糕這時沒有長高現象，可以把溫度調高十度，也有可能是蛋白與蛋黃糊在拌的過程中消泡了，還有蛋白與蛋黃糊沒有拌勻，或者是蛋白沒打至硬性發泡 ，這幾種情況都會導致蛋糕無法長高。
2.蛋糕烤好後戴著隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出熱氣，然後立即倒扣在晾網上放至涼透，再多囉嗦一句，一定要倒扣涼透再脫模，否則會塌腰，回縮，可在烤網下放兩個碗，讓熱氣更好的散發出去
3.預熱及烘烤溫度：以烤管由紅變黑的狀態為預熱好的標準。我在打發蛋清前開始預熱烤箱，蛋清打發完烤箱也預熱好了，大概預熱6到8分鐘。小夥伴們根據自己家烤箱的脾氣秉性來掌握烘焙的溫度。
4.夏天淡奶油需要隔冰水打發，最好在空調房間操作。先中速出現紋路後改低速，奶油千萬不要打過了。
5.淋面巧克力醬的多少根據自己喜歡調製，巧克力和淡奶油的比例1:1即可
6.水果根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕裡
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