加強食堂管理 確保飲食安全——嘉興四高召開膳食管理委員會會議

2020-12-06 中國嘉興

為了規範學校食堂管理，確保飲食安全，提高膳食質量，更好地促進學生健康成長，10月12日，嘉興市第四高級中學召開膳食管理委員會會議，校領導曹冬林、陳建根、樊燕琦、吳曉亮、朱旭東和相關部門負責人參加會議。

會上，樊燕琦副校長提出具體要求：一是加強源頭管理，實施光碟行動。學校食堂要加強源頭管理，提倡推出小份菜品和少量多次購餐的用餐方式。要倡導適度點餐、文明用餐、衛生用餐、節儉用餐等嘉興市「文明餐桌公約」，引導廣大師生按需、少量取餐。制訂激勵措施，鼓勵「光碟行動」，食堂可推出就餐光碟一次，領取酸奶或水果一份等活動。二是重視食品安全，規範管理流程。學校食堂要以「五常法」為標準，以「陽光食堂」操作平臺為載體，採用「明廚亮灶」等措施，進一步完善學校食堂過程化管理，從原料採購、出入庫、烹飪加工、食品留樣等多方面加強管理。此外，要加大膳食技能培訓，努力提升食堂從業人員的業務素質。三是充分發揮作用，加強監督管理。膳管會要充分發揮膳食監管作用，加強對食堂進貨入庫、清潔衛生、操作過程、菜品質量的管理及安全管理，要不定期、不定次數對食堂進行隨機督查，共同營造一個衛生、安全的飲食環境。

全體參會人員就如何進一步做好制止餐飲浪費行為工作進行了磋商。

民以食為天，食以安為先。嘉興四高將始終把師生的飲食健康放在重要位置，不斷加強學校食堂食品安全的規範管理，提升學校食堂食品安全管理的水平。



信息來源：市教育局

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