作為北方人的我，讓我最有回憶感的美食就是麵食了，而麵食包括好多種，有常見的饅頭、麵條、餃子等等各有不同，特別是饅頭那種類更多，有花式饅頭、花卷等，甚至發糕都是屬於饅頭麵食一類，種類多樣，出鍋的口味也是大不相同。而這麼多麵食裡，讓我記憶猶新的就是油酥餅了，這道油酥餅既屬於麵食，也屬於小吃，做出來可以說相當的可口美味。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然油酥餅這麼好吃，那到底應該怎麼做呢？其實油酥餅的整體步驟不算複雜，只要前期把麵團弄好，那麼後期在製作油酥的時候稍微上點心，基本上就成功一大半了。因為這道美食的重點就是在於油酥，只要油酥做得好，後期細節方面稍微注意一些就行了。
下面話不多說，今天就給大家分享油酥餅的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
餡料：豆沙適量
水油皮：中筋麵粉六十克、水二十克、食用油適量、蜂蜜五克
油酥：低筋麵粉三十克、食用油少許
油酥餅之步驟
步驟一、首先準備兩個碗，分別裝入水油皮和油酥所需的原材料，和成兩個不同的麵團（麵團中的水要適量放入，不能揉的太硬），其中水油皮的麵團明顯有筋性，適當揉幾下就可以出一層粗膜，而油酥麵團特別鬆散，容易粘手而且沒有彈力，把這兩個麵團和好之後，靜置10分鐘，讓麵團更鬆弛（麵團鬆弛可以讓後期做出來的效果更好）
步驟二、把油酥和油皮分別分成數個大小均勻的小劑子，油皮麵團要大一些，油酥麵團要小一些，然後取一個油皮麵團按扁（不能太薄，後期做出來會破皮），然後把油酥麵團放油皮上，油皮包裹住油酥，收口收緊（多揉捏幾下），其他的油皮和油酥也這樣包好
步驟三、接著取一個麵團，用擀麵杖把它擀成長條形，然後從一頭輕輕捲起，卷好之後，蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛十分鐘，鬆弛好之後，沿著長的方向，再一次把麵團擀成牛舌狀，再次捲起，全部這樣做好，再次蓋好鬆弛十分鐘（依次類推做三次，出鍋會更有酥層的效果）
步驟四、將鬆弛好的面劑子取出，取其中一個，用一根手指從中間按壓下去，再把兩端往中間捏，之後按扁，形成一個圓形的小餅，油酥餅的外皮已經做好了（這時候烤出來就會層次分明），把豆沙餡放入麵皮的中間（豆沙買的是成品），然後包起來整理成圓形，再輕輕按扁成餅狀
步驟五、全部做好之後，烤盤墊上油紙（沒有油紙可以在底部抹一些底油，這樣後期防止粘底），把油酥餅的生胚放入油紙上，烤箱先預熱到一百五十度，再把烤盤放入中層，用上下火烤二十分鐘左右，見油酥餅顏色金黃，即可以拿出來食用啦，非常的美味好吃
油酥餅之總結
其實油酥餅的製作步驟有很多，而每種的做法雖然不一祥，但是最後出鍋的口味卻是大致相同，都是以「酥」為主。而對於油酥餅油的選擇，許多人都會存在不同意見，有的人會說用清油比較好，也有的說豬油，其實以我的經驗來說，豬油的做出來的香味會更濃，而清油做出來起酥的效果會更好，兩者可以說是不相上下
這道美味的油酥餅就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。