這菜3月又嫩又香，我家連吃3天也不厭，網友急哭了：想吃買不到！
春天這菜特鮮嫩，看見別手軟，有錢買不到，隨便一炒自帶清香！
初春，乍暖還寒，正是吃草頭的好時節，味道特別鮮美，有種淡淡的清香，百吃不厭！
草頭，學名叫南苜蓿，還有一個更好聽的名字，叫金花菜，在我們鄉下，我們土話叫「草籽」。
記得小時候，田裡種滿了碧綠青翠的草頭，一大片一大片地，開著紫色的小花，很好看。然後，那時候，沒幾個人吃，我也不太愛吃，感覺野草一樣。我們都是割了回家餵豬的，屬於一種優質的飼料。
這幾年，卻突然發現，草頭已經成了人們餐桌的座上賓，價格還挺貴，算時鮮蔬菜一類了，還常常買不到。
而且，我自己也變得喜歡吃了，隨便一炒，就覺得清香無比。想來真是神奇，難道是因為年紀大了，不愛吃肉，喜歡吃草了？
這不，公公還特意從老家採了一大袋草頭給我，說我喜歡吃。
哈哈，時不我待，當天晚飯就是草頭炒年糕，第二天還是草頭炒年糕，第三天還是草頭炒年糕。
哎呀，瞧瞧吧，這才是真愛，連吃3天也不膩，真是太好吃了！
在我們這邊，土話叫草籽年糕，如果再加點糟肉，那就是極品炒年糕了，在店裡賣是價格最貴的一種哦，記得好像要賣58元錢一碗呢！
自己做，真是賺大發了！
老公特別愛吃，親自下廚，給我們每個人盛了滿滿一大碗，居然不夠吃。第二天，老公居然買了好幾斤的年糕，每人翻倍2大碗，曬朋友圈，真是笑死了！
網友都急哭了：好想吃，買不到！
所以嘍，下次看見別手軟，買個一大袋，錯過了有錢也買不到哦！
接下去看看做法吧，老公做的，特別豪放！
首先，準備一個大鍋，否則不夠吃，哈哈！
鍋裡不加油，扔幾片五花肉，中小火慢慢煸炒出油。
在此期間，準備食材。
胡蘿蔔切條，蘑菇切片，草籽洗淨，年糕洗淨，鴨蛋打散，瘦肉切絲。
鍋內的五花肉漸漸變黃，熬出了很多油來，很香的哦。
蛋液打散，直接倒入熱油中，迅速翻炒。
你們有這樣燒過嗎？哈哈，豪放派，就是這樣滴。
倒入蘑菇和胡蘿蔔，迅速翻炒。
倒入年糕，翻炒。
我家吃這個胃口都很大，所以要大鍋炒。
加入草頭翻炒。
別看滿滿一大鍋，但是一炒以後，草頭縮小，就沒多少了。
加適量水，料酒和醬油，水開後，加入肉絲。
肉絲變色，加鹽調味，滿滿一大鍋，香氣滾滾，迫不及待舀一勺，鮮美極了！
想想真是感慨，草頭真是好東西，鮮嫩年輕時給人吃，老了沒人要了餵豬去，把一生都奉獻給我們了！