大家好，我是小林廚房的小林，天冷吃火鍋又興盛起來了，吃火鍋最不能少的就是蘸料了，搭配蘸料的方法很靈活，可以根據自己的口味來調配，今天為大家推薦7種我認為最好吃的火鍋蘸料，感興趣的朋友請往下看。
冬天和朋友小聚不如吃一頓火鍋來得痛快，說到吃火鍋就少不了提到蘸料的調配，感覺搭配蘸料的過程充滿了樂趣，每個人都可以根據自己的口味自由的搭配不同的蘸料，如果你感覺自己的搭配方法不夠豐富，今天就為大家介紹7種蘸料的調法，各具特色，喜歡的可以試一試。
1.【北方經典口味】
傳統的北方人吃涮羊肉等肉類是離不開麻醬的，所以芝麻醬是必不可少之一，最簡單的一碟芝麻醬可以了，其次還有韭菜花醬也是必不可少的，吃涮肉韭菜花醬有去腥解膩開胃的作用，具體調配方法如下。
我們先將芝麻醬加水攪動稀釋開，如果是純的芝麻醬最好加入一點花生醬，因為純的芝麻醬有一點苦味，加了花生醬可以中和苦味，味道也更香；稀釋好的芝麻醬中加入紅豆腐乳和韭菜花，三者比例為3:2:1，在此基礎上再加入辣椒油，蔥花，香菜即可，也可以適當的加一點蝦油等，吃涮肉的時候再來幾瓣糖蒜就更完美了。
2.【麻辣火鍋必備】
吃川味的麻辣火鍋必備的蘸料裡必須要有麻油，此處的麻油非花椒油，就是香油罷了；香油有涼血止痛，清熱解毒的功效，吃麻辣火鍋的時候以香油作為蘸料可以減輕人體上火的情況發生，具體的調配方法如下。
我們準備香油兩勺，蒜泥一勺，蔥花適量，熟芝麻適量，食鹽適量，香菜適量，蠔油一勺，少量的白糖，幾種調料混合攪拌均勻即可。
3.【北方口味蘸料】
這個蘸料同樣也是離不開芝麻醬，一些喜歡芝麻醬的朋友在吃麻辣火鍋的時候可以選擇這樣的搭配，用來蘸各種肉類絕對的過癮，而且方法非常的簡單，操作方法就是加入3勺的芝麻醬，再加入一勺的腐乳汁，最後再澆上一勺麻辣火鍋湯汁攪拌均勻即可。
4.【香辣蘸料】
在小碗裡加入兩勺的熟芝麻，半勺的孜然攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒至冒煙，然後澆在芝麻和孜然上，攪拌均勻激發出香味；然後趁熱加入一勺的生抽攪拌均勻，再加入適量的花生醬和辣椒油攪拌均勻即可。
5.【南方口味蘸料】
南方的潮汕火鍋講究的就是原汁原味，沙茶醬就像芝麻醬在北方火鍋蘸料中不可缺少一樣，是南方傳統火鍋的絕好搭配，再和其他的輔料搭配，味道也是過癮。
我們只需準備沙茶醬兩勺，蒜蓉一勺，薑末適量，蔥花適量，生抽一勺，花生碎一勺，白砂糖適量，香菜或者蔥花適量攪拌均勻即可。
6.【萬能蘸料】
這搭配方法不但可以用來吃火鍋，也可以用來蘸餃子等，具體的做法如下：5個小米辣和10瓣大蒜剁碎裝入碗中，再加入熟芝麻一湯匙，花椒麵一湯匙，辣椒麵一湯匙，蔥花適量攪拌均勻。然後鍋中燒熱油澆在碗中，激發出所有調料的香味；最後加入食鹽，生抽，蠔油和少量白糖攪拌均勻即可。
7.【吃肉萬能蘸料】
在空碗中加入一勺的香醋，一勺的蒜泥，一勺芝麻醬，半勺香油，一勺香辣牛肉醬和適量的蔥花攪拌均勻後即可，喜歡的也可以加一點花生碎。
好了，今天的火鍋蘸料的搭配方法就介紹完了，喜歡的朋友可以試一試，保證可以嘗到不一樣的味道，有更好方法的朋友可以留言和大家一塊討論美食的製作方法。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。