冬季，特饞這主食，不用揉面，皮薄如紙，香脆可口，10分鐘就出鍋
文/湘湘的廚房
我的廚房，就是懶人廚房，什麼簡單，就喜歡做什麼。雖然簡單，也是要儘量符合家人口味的。特別是有孩子之後，也是儘量做一些孩子愛吃的食物，營養攝入均勻，孩子才能更好地成長。當然了，孩子的所需要的不僅是食物，也需要我們的關心和陪伴，簡簡單單地快速做好飯，就能多騰出來更多時間來陪他，給予他精神上的「養分」了。
今天湘湘跟大家分享的這款家常主食，就是特別簡單快手，10多分鐘，就能吃上熱乎又美味的韭菜鍋貼了。都說春韭是最鮮美的，不過我感覺冬天的韭菜，也很美味的。炒上2個雞蛋碎，和韭菜碎簡單一拌，只需鹽的調味，這個餡都已經鮮美不已。買的現成的餛飩皮，薄厚均勻，用來做鍋貼比用餃子皮做的還好吃呢。有興趣的朋友，別忘了自己也試一試哦。
【餛飩皮版韭菜雞蛋鍋貼】
所需食材：餛飩皮適量，韭菜1把，雞蛋2個，香油，鹽，食用油。
具體做法步驟：
1、先把韭菜的老葉和根部的泥去掉，然後再清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、準備2個雞蛋，磕入碗中，加入適量食鹽並攪散。加鍋內倒油，等油熱之後，把蛋液倒進來，開大火，看到微微定型了，用筷子攪散，雞蛋自然就比較碎了，不用額外用刀再切碎，雞蛋碎要晾涼之後再和韭菜攪拌，不然會讓韭菜出水。
3、把瀝乾水分的韭菜切碎，盛到碗中，加入適量香油，並攪拌均勻。這就是攪拌韭菜前加的那一步，因為油能包裹住韭菜，從而鎖住內部的水分。然後再把晾涼的雞蛋放進來，等到要開始包了，再加適量鹽調味，攪拌均勻之後，就可以包了。
用香油拌一拌4、餛飩皮比餃子比更薄，包素餡的鍋貼也容易整理。直接把韭菜雞蛋放到餛飩皮的中間，然後包裹住就行，不用像包餛飩那樣，完全粘在一起。把封口處朝下，放入平底鍋就可以了。
5、鍋中全部放滿之後，加入少量的食用油，開中小火開始煎，底部定型了，再翻面，把兩面都煎得黃黃的，脆脆的，口感太棒了。因為韭菜很容易就熟了，雞蛋也是炒熟的，所以只需要把餛飩皮煎熟就可以出鍋了。
小貼士：韭菜中的鹽，要等到要開始包了，再放，這樣能減少韭菜析出水分。
以上是湘湘分享給大家的【餛飩皮版韭菜雞蛋鍋貼】，以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵呢！