北京坊的星巴克旗艦店開業了,它和上海的咖啡烘焙工坊有什麼區別?

2020-12-18 36kr

本文首發自《銳裘》（id：rachelhui_say)。關注我們，不錯過「新消費」時代的商業觀察

上月去北京坊考察，便被兩座還未開業的獨棟品牌店吸引，星巴克臻選北京坊旗艦店和MUJI Hotel。

還未開業的「星巴克臻選北京坊旗艦店」，攝於今年五月

無獨有偶，這兩天正值在北京出差，恰好得知了星巴克旗艦店正式開業的消息。

上海朋友也許對星巴克臻選店已經很熟悉了，銳裘此前借著它對星巴克做了一次深度分析。感興趣的朋友可移步閱讀《在百花齊放的咖啡市場，星巴克如何繼續做實龍頭地位？》

這家毗鄰著名歷史文化街區大柵欄的北京旗艦店相比上海那家咖啡奇幻樂園有什麼不同？

全球除烘焙工坊外的最大門店

作為北京第三家旗艦店（另外兩家在嘉裡中心、三裡屯太古裡），它是三層獨棟式建築，總面積達1040平方米，也是全球除烘焙工坊外最大的門店。

實際上它總面積還是小於上海興業太古匯的咖啡烘焙工坊，這兩者最大區別，便是在於北京坊店並沒有咖啡豆烘焙區。

上海咖啡烘焙工坊裡別具特色的烘焙區，用戶近距離感受到這家店的超級運營水平

儘管少了這個功能，但不意味著這家店的看點小於上海店，這樣反而使消費體驗功能更加純粹，用戶可以全身心去體驗它獨特的風味。

三大主題樓層

北京坊旗艦店除了延續上海興業太古匯店咖啡與零售創新的模式外，利用建築結構，將Teavana與特調特飲的區域和功能放大，成為首個整層Teavana空間、首個酒品、佐餐獨立空間的旗艦店。

正因為每個樓層被植入了主題性，從感官、體驗上使得北京坊店的視野變得更為寬敞。

第一層：臻選之旅

咖啡文化與老北京城市感相融，使顧客感受到一份老北京的閒適與自在

第二層：茶瓦納品鑑

首個以TEAVANA為主題的整層體驗區，可以看到座椅都是以中式風格的藤椅

二層還有一幅由眾多茶瓦納茶包拼制而成的京劇臉譜，讓茶文化與京劇文化形成創意交融

第三層：特調學派

模仿北京故宮連綿建築的屋頂設計，展現了京城風貌；入夜後吧檯的移動屏風徐徐開啟，使「微醺時刻」的體驗感更強

京味兒十足的旗艦店

若你觀看了上文的宣傳片，就能明顯感受到，這家北京坊旗艦店被植入了更多北京特色，可以說是京味十足。

因之前考察北京坊與大柵欄在先，我們已對這塊區域有所了解。北京坊被當地政府報以很大希望，它被定位成以文創等生活體驗為主的商業建築集群，成為「北京城市的封面「。

北京坊

這家星巴克旗艦店的主題設計，與中西結合的北京坊相得益彰。不難發現它的設計融入了大柵欄的胡同肌理、老北京四合院結構與故宮建築特色等設計靈感，以表示對這座充滿歷史濃情的城市表以致敬。

三層的牆壁上以北京老玩具萬花筒為視覺效果的裝飾畫

被稱為「咖啡奇幻樂園」的上海咖啡烘焙工坊，目前已成為遊客在上海市中心打卡的重要一環。

同樣在北京坊裡，在星巴克不遠處的MUJI Hotel也於今天正式開業，而在星巴克旁，同樣是獨棟建築的Page One書店則已開放多時。相信這三座主力品牌能為前門商圈加深生活方式的特質，並吸引一大批年輕人的到來。

衍生閱讀：

若對北京大柵欄感興趣，也可移步閱讀我們本月推出關於大柵欄區城市更新的文章：《街區、胡同、民宿…我們在天安門前感受到的城市更新》。

撰文：銳裘編輯：丁貓

移步閱讀往期文章：

書店|城市更新|網紅咖啡館|快閃店

興業太古匯|大學路|大悅城|晶耀前灘

相關焦點

  • 星巴克北京坊臻選旗艦店開業 集臻選咖啡+茶瓦納茶飲+特調飲品為一體
    這座三層獨棟建築面積達1040平米，集合臻選咖啡+TEAVANA茶瓦納茶飲+特調飲品三大主題區域為一體，是繼上海星巴克臻選烘焙工坊之外的全國第二大門店。　  　　作為多重體驗旗艦店，每一層都有獨立空間設計，每一層都有專屬體驗，打造了一家可以讓消費者「從早喝到晚的」門店： 　　第一層：星巴克臻選咖啡吧檯+咖啡周邊售賣區兩大區域，環境上複製了烘焙工坊店的美式工業風，四方形的主吧檯寓意向以四合院為代表的城市文化致敬，主要售賣和展示星巴克咖啡產品及其製作過程，有黑鷹濃縮咖啡機、雅致手衝、經典手衝、虹吸、氣致冷萃、法壓等各種咖啡器具。
  • 星巴克上海烘焙工坊開業大半年,「沉浸式咖啡」的體驗怎麼樣了?
    一時間，這家位於南京西路的星巴克烘培工坊，成為上海又一處全民打卡的景點。今年夏天，星巴克又在北京正式開門營業了臻選北京坊旗艦店，但共計三層的店面積才1040平方米，不到上海烘培工坊的一半。 但烘培工坊的選址，遠不止引人注意這麼簡單。 上海興業太古匯是上海近年頗引人注意的全新商業地產項目。它位於上海核心的南京西路商圈，本身自帶高檔寫字樓及酒店，周圍還毗鄰靜安嘉裡、恒隆廣場，這都符合星巴克這家高端門店的市場定位。
  • 北京星巴克臻選店開業!咖啡、茶、酒全都有,到底想幹啥?
    撰文 | 董也 編輯 | 吳春輝 6月29日，星巴克臻選北京坊旗艦店正式開業，繼臻選上海烘焙工坊外，星巴克在北京也開出了旗艦店。星巴克要打造「創新實驗室」星巴克北京坊旗艦店毗鄰歷史文化街區打柵欄，是繼嘉裡中心旗艦店、三裡屯太古裡旗艦店之後，在北京打造的第三家旗艦店，總面積達1040平米，也是繼上海烘焙工坊之後的全球第二大門店，集合了咖啡、茶瓦納茶以及精釀啤酒三大特色區域
  • 星巴克北京坊旗艦店亮相前門大柵欄 推出咖啡、茶與酒類飲品全新體驗
    中國經濟周刊—經濟網 （記者 侯雋） 2018年6月29日，星巴克中國首家多重體驗式旗艦店、星巴克臻選北京坊旗艦店正式開業。（侯雋 攝）人氣臻選，薈集烘焙工坊咖啡特調從一顆咖啡生豆到一杯醇香咖啡，星巴克臻選®的匠心在北京坊旗艦店一層的臻選咖啡吧檯沉澱
  • [攻略] 探索全球最大星巴克 – 上海星巴克烘焙工坊一周年
    小推車當天除了有固定的試飲和探索攻略, 另有個神秘黑色的尋寶圖, 我看店員不時從抽屜拿小禮物給有黑色尋寶圖的客人, 我很好奇到底這是什麼活動, 店裡的客人有拿此黑色尋寶圖的人很少, 我一問之下才知道是上海星巴克烘焙工坊滿一周年的限時活動
  • 日本的星巴克烘焙工坊開業,摺紙、櫻花和木質是關鍵詞
    據 Designboom報導，星巴克的第五家烘焙工坊在日本東京的中目黑區開業了。這是星巴克在全世界第五家遊樂園式、可以品嘗精品咖啡的「烘焙工坊」——顧客可以在這裡觀察到咖啡烘焙的全過程，感受「沉浸式的體驗」。
  • 星巴克臻選上海烘焙工坊3周年 數十款新品走向全國
    星巴克臻選上海烘焙工坊外觀上海烘焙工坊三年來累計首發150多款全新飲品及數個品類，其中，有三分之一的飲品及品類已成功從上海烘焙工坊推廣到全國星巴克臻選門店甚至全國門店，讓更多全國其他地區的消費者也能享用到烘焙工坊的明星產品。
  • 星巴克臻選上海烘焙工坊3周年 用創新打造持續吸引力
    其中,有三分之一的飲品及品類已成功從上海烘焙工坊推廣到全國星巴克臻選門店甚至全國門店,讓更多全國其他地區的消費者也能享用到烘焙工坊的明星產品,提升整個星巴克中國的顧客體驗。受上海烘焙工坊靈感啟發,星巴克還在中國推出了臻選咖啡·焙烤坊,其全新的門店形式、獨特的跨界創新帶給消費者熟悉但又與眾不同的星巴克體驗。
  • 喊了三年的星巴克義大利店終於開業了,它是一家臻選烘焙工坊
    在前一晚的盛大開幕慶典之後，這家臻選烘焙工坊在歐洲中部時間9月7日上午9點正式開業。店內配有工業級的綠色烘焙機、大理石櫃檯和黃銅雕刻，除了供應常規的咖啡飲品和烘焙食品外，Arriviamo酒吧能提供100多種雞尾酒，還有一個餐廳，可以用液氮製作冰淇淋。產品的多樣性不僅能增加了這家店的「高級感」，也直接提高了客單價。
  • 又一家星巴克開業,除了賣咖啡之外還賣茶和酒
    有人把星巴克當咖啡館，有人把星巴克當第二辦公室（比如我），還有人把星巴克當景點（比如上海星巴克烘焙工坊）打卡，但是相信沒多少人會把星巴克當酒吧。實際上，世界上已經有不少地區的星巴克開始賣酒精飲料了，自 2016 年下半年美國的部分星巴克門店開始賣含酒精飲料以來，星巴克越來越把賣酒當作正經事來做了。尤其是在不久前開業的米蘭星巴克烘焙工坊中，酒精飲料成為這裡的特色之一。
  • 星巴克海外首家臻選烘焙工坊在上海盛大開幕
    > 植根中國，踐行承諾，星巴克宣布未來五年投資約1.32億元人民幣（2,000萬美元），回饋社區，發揮社會影響力 星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店 -- 星巴克臻選®上海烘焙工坊（以下簡稱「上海烘焙工坊」）將於明日（12月6日）迎來正式開業的歷史性時刻，這也將是星巴克有史以來宏偉的項目。
  • 星巴克在上海開了主打酒飲和輕食的新店,咖啡不是主角
    星巴克在上海徐家匯商圈的港匯恒隆北座新開了一家「星巴克臻選咖啡·焙烤坊」（Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe）。這是除了「星巴克臻選上海烘焙工坊」——那個位於上海南京西路的全球最大門店之外第一家單獨出售特調酒飲的星巴克。
  • 「像咖啡一樣堅強」——星巴克上海烘焙工坊復業見聞
    星巴克臻選上海烘焙工坊咖啡烘焙區員工為復工合影留念。受訪者供圖新華社上海3月2日電（記者許曉青 胡文嘉）「歡迎回來！BE STRONG LIKE COFFEE（像咖啡一樣堅強）！」3月初，中國防控新冠肺炎疫情仍處在關鍵期，當人們途經「中華商業第一街」上海南京路時，會發現跨國咖啡連鎖巨頭星巴克在中國內地的著名地標——星巴克臻選上海烘焙工坊已悄然恢復營業。透過沿街的落地玻璃，可以看到一些星巴克店員戴著淺藍色的口罩、手套正在忙碌，部分還戴上了護目鏡。烘焙工坊主入口的一塊提示牌上說，現在以「限流開放」的模式復業，每天上午8時營業至晚間8時。
  • 夢想咖啡,烘焙工坊讓他們暢想未來|咖啡,上海城市的味道
    從星巴克北京嘉裡中心店的兼職咖啡吧員到門店副經理，李佳慧一直在「最後十英尺」忙碌著，將烘焙好的豆子製作成咖啡，再送到顧客手中。彼時，李佳慧面前有一條清晰的咖啡師升職路徑。 直到有一天，她看到了星巴克在西雅圖的烘焙工坊的宣傳視頻，「我就覺得這簡直就是咖啡人的殿堂，大家都會很嚮往的。」
  • 星巴克臻選®上海世茂廣場店盛大開業,全感官探索咖啡「星」世界
    上海2018年9月22日電 /美通社/ -- 在上海旅遊地標南京路步行街起點，星巴克臻選®上海世茂廣場店盛大開業。門店有星巴克臻選®和特調學派兩大手工飲品吧檯，其中特調學派是除了星巴克臻選®上海烘焙工坊和星巴克臻選®北京坊旗艦店之外，全國第一家提供此吧檯的臻選門店，將咖啡創造力與新思特調進行靈感碰撞，引領顧客全感官探索咖啡「星」世界。
  • 如果你在星巴克遇到這個顏色的圍裙,那趕緊點一杯咖啡吧
    其實除了代表咖啡師水平的綠黑棕三色圍裙之外，不少的特別店面配上了特別的圍裙，去年開業的上海星巴克烘焙工坊店員的圍裙就是特別灰色帆布材質。剛開業的北京坊旗艦店的店員圍裙則是黑色牛仔布。如果說在國內還有什麼圍裙的稀有度能夠和咖啡公使的棕圍裙比肩，那麼應該就是星巴克咖啡烘焙師所擁有的皮圍裙，目前只能在上海的星巴克烘焙工坊看到，數量只有 10 件左右。這些咖啡烘焙師的工作不是給顧客手工製作咖啡，而是烘焙咖啡豆，作為星巴克的全新工種，他們全部都在西雅圖培訓許久合格才回到上海。
  • 探店|中國首個「咖啡奇幻樂園」 星巴克臻選上海烘焙工坊搶先看
    封面新聞記者 吳雨佳全球面積最大的「咖啡夢工廠」，星巴克首個增強現實（AR）體驗之旅，義大利高端手工烘焙品牌焙意之TM（PrinciTM）亞洲首秀，......12月6日，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選上海烘焙工坊在上海盛大開幕。
  • 星巴克、宜家、奈雪入局 超級烘焙工坊是下一個烘焙業態之王?
    茶飲、咖啡品牌跨界做麵包烘焙，這已經是烘焙業的新常態。同樣是飲品搭配麵包糕點，具體的做法各家也都有不同，大多數品牌把重點放在如何創新出更有趣的產品，有的則把重點放在如何打造場景上，讓來店裡喝點東西吃個東西成為生活方式。最受矚目的恐怕是飲品界大佬星巴克做的甄選烘焙工坊了。
  • 北京 北京坊星巴克臻選店
    一本書，一杯咖啡，一個人……甚至是一片充滿文化的避世寶地，足以讓生活靜然，幽雅，魅力。正陽門外，中軸線西。在大柵欄文化古蹟「包圍」中的北京坊，有一家與眾不同的門店。在成為了全京城的焦點-星巴克臻選北京坊旗艦店。都說身體和靈魂總有一個要在路上，做為星爸爸的死忠粉，懷著一顆悸動的心來到北京坊。看看這家號稱「星巴克全國最大的臻選旗艦店」，是否可以讓我們忘卻城市的喧囂？
  • 星巴克全球第五家烘焙工坊亮相東京 總面積近3000平方米!
    據人民網消息稱，2月28日，Starbucks Reserve Roastery星巴克（需求面積:150-350平方米）臻選烘焙工坊在東京開業！ 門店佔地面積約1200㎡，建築面積達2966㎡，共有四層，各樓層都有不同的主題： 　　1樓設有大型烘豆機、開放式的咖啡吧檯，以及首次進入日本的義大利麵包名店「Princi」。其中，烘豆機高達17公尺、從一樓延伸至三樓，上頭點綴著2100朵銅製櫻花，充滿和式情調。 　　2樓以「茶瓦訥TEAVANA」的茶飲為主要特色，並提供具有日本特色的和菓子、日本茶。