「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
8月13日，記者走訪三亞多家餐館，不少餐館在醒目位置作出「拒絕餐飲浪費」「厲行節約，文明用餐」的溫馨提醒；服務員在食客點餐時，也不忘提醒「一人一道熱菜剛剛好」。此外，三亞市海鮮餐飲協會向全市行業發出《倡議書》，呼籲各餐飲企業要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程。不少市民遊客表示響應號召，按需點菜、剩菜打包，堅決避免鋪張浪費。
8月13日中午，市民蔡先生打包剩下的酸菜魚。陳聰聰 攝
市民遊客：
「按需點菜、剩菜打包」，不做「必剩客」
13日中午，家住紅旗街的邵大爺來到榕根路湘菜館「紅太陽」吃飯。餐桌和店內文宣上，「文明餐桌，不剩飯菜」溫馨提示醒目可見，餐館內的公共電子屏滾動播放文明餐桌的公益廣告宣傳。
「通常我們根據就餐人數點餐，像我們今天就4個人，就先點4個菜，如果不夠吃，後面再加菜。」邵大爺告訴三亞日報記者，他是從物質生活匱乏的年代走過來的人，看不慣餐桌上有剩菜，一般都是吃多少點多少，實在吃不完也不浪費，打包回家。
飯點時刻，在風情街美食廣場，食客們陸續過來感受美味佳餚。「根據店家的建議和我們日常的食量，點了一些海鮮和特色菜，都吃完了，沒有浪費。」從南京過來旅遊的「90後」遊客郭曉冬說，「吃多少點多少」已經成為生活中的一種習慣。再者因為是在旅遊中，不方便打包，所以採取「少點後加」的點菜方式，避免造成浪費。
在大東海某日料店，食客們正坐在單人小桌上，按需取餐，「我們想要吃多種口味，他們這種小碟裝很好，一方面我們可以品嘗多種口味，又避免了浪費，很實惠。」市民廖女士說。
三亞市海鮮餐飲協會會長彭國興表示，理性務實的海南人在「勤儉節約」方面一直做得很好，餐飲業也如此。近年來，三亞市各餐飲企業一直積極倡導「光碟行動」，這種倡導行為會貫穿在整個就餐服務的過程中。比如，客人點菜時，服務員就會提醒客人適量點餐。餐廳也會根據客人的人數搭配菜餚，引導廣大消費者樹立科學飲食新理念，提倡綠色消費，自覺抵制鋪張浪費。
8月13日中午，餐廳服務員給客人打包剩下的青菜。陳聰聰 攝
商家舉措：
制止餐飲浪費，各有各妙招
記者走訪發現，不少餐飲店對防止浪費也做出多種舉措。
「我們服務員在點餐時候，就給顧客專業化建議，在保證客人吃飽的同時，還不能出現大量剩菜。如果有剩菜，就建議消費者打包。」紅太陽餐館店長黃文秋介紹，遇到擺酒宴等剩飯剩菜較多的情況，服務員都會提醒消費者打包。酒樓加強了對員工培訓，讓他們引導食客合理點餐。
而在解放路的一人一鍋自助火鍋煎肉店，一進門就能清晰看到「自助餐食請不要浪費」「勤拿少取，避免浪費」等標語，還有「浪費食物超過200克加付10元餐費」的提醒。對此，店長劉眾介紹說，此舉為了提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節約消費的主動性。「實行這個辦法後，顧客很少出現浪費現象，方法很奏效。」
在三亞市的飯店裡，隨處可見文明用餐宣傳海報。陳聰聰 攝
行業協會：
發出《倡議書》 呼籲創新餐飲服務模式
「這道菜份量大，確實吃不完。」在位於商品街十巷的某餐飲店內，丁先紅剩下一半的清炒時蔬，就結帳離開了。「我經常一個人去飯店吃飯，又想多吃幾種口味，但是青菜類又不適合打包，要是有小份的菜，就好了。」丁先紅的話代表了許多被訪市民的心聲。
雖然越來越多人傾向於酌量點菜、剩菜打包，但出於「一人食」點餐量不好控制、初次探店不了解食物份量等因素，浪費的現象依然存在。
8月12日，三亞旅遊酒店行業協會、三亞市海鮮餐飲協會分別發出《倡議書》，號召全市旅遊酒店、餐飲企業堅決響應號召，全面持續開展「厲行節約，杜絕浪費」行動。三亞市海鮮餐飲協會《倡議書》指出，將創新服務模式。科學合理設計菜單，調整菜品數量、份量；菜單上標識菜品主料淨含量，各餐飲企業要設計提供小份菜、半份菜服務。
在宣傳引導上， 三亞市海鮮餐飲協會倡議通過張貼放置「浪費可恥、節約為榮」「光碟行動」「誰知盤中餐、粒粒皆辛苦」等宣傳標語、店內海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍。
「要把提倡『文明就餐，杜絕浪費』深入到三亞旅遊服務的標準裡。堅決做到不剩飯，不剩菜，文明用餐；愛糧食，愛資源，理性消費。」三亞市旅遊行業協會聯合會輪值主席、三亞旅遊酒店行業協會會長劉凱強介紹說。
當前，三亞正在積極推動創建全國文明城市，為積極響應「文明健康 有你有我」倡議，加大「公勺公筷 光碟行動」宣傳普及力度，在入戶宣傳活動中，社區工作人員向每戶居民發放了《全國文明城市宣傳手冊》，加大了對「光碟行動」的宣傳，勤儉節約意識正逐步深入人心。
新聞
多一點
三亞酒店餐飲業界發出行業倡議
563家企業機構響應
「厲行節約，杜絕浪費」行動
一粥一飯，當思來之不易。8月12日，三亞旅遊酒店行業協會、三亞市海鮮餐飲協會分別發出《倡議書》，號召全市旅遊酒店、各餐飲企業堅決響應號召，全面持續開展「厲行節約，杜絕浪費」行動。目前， 三亞酒店餐飲業共有563家企業機構響應倡議。
（網絡配圖）
旅遊酒店、餐飲行業是消除餐飲浪費現象的主戰場，三亞旅遊酒店行業協會和三亞市海鮮餐飲協會積極響應，迅速行動，率先發起倡議，號召各會員單位履行社會職責、營造節約氛圍、科學文明就餐、規範自身行為、加強行業自律、建立監管機制、保護抗疫成果，強化主體責任，自覺將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務，納入到餐飲生產、加工、經營、管理的全過程。
《倡議書》還對相關企業如何堅決制止餐飲浪費行為提出了許多實際建議，如科學合理設計宴席菜單，合理調整菜品數量、份量；推行簡餐、分餐制、標準化飲食，鼓勵企業提供小份菜、半份菜服務；規範自助取餐，試行服務押金；對於沒食用完的食品主動提示並提供免費打包服務，深入開展「光碟行動」等，將杜絕浪費貫徹到餐飲的每一個環節，使「珍惜食品、剩餘打包、杜絕浪費」的消費理念深入人心。
三亞市海鮮餐飲協會會長彭國興表示，近年來，三亞市各餐飲企業一直積極倡導「光碟行動」，這種倡導行為會貫穿在整個就餐服務的過程中，從客人點菜時開始，服務員就會提醒客人適量點餐。在客人點好菜後，餐廳的服務員會與客人核對菜單，如果發現客人點的量比較多，會建議客人減少幾個菜餚；客人用餐完畢，如果發現客人有沒吃完的，會提醒客人打包。打包盒是免費提供的，就是為了避免浪費。
勤儉節約是中華民族的傳統美德，餐桌文明是社會文明的縮影。三亞旅遊酒店、餐飲企業將堅決制止餐飲浪費行為，從自己做起，從現在做起，努力為營造文明用餐的社會氛圍貢獻力量。
來源：三亞日報
編輯：廖寶玉