餃子是一種歷史悠久的民間美食，距今已經有一千八百多年的歷史了，在全國各地都特別受歡迎，尤其是北方，逢年過節都會做餃子吃。餃子不僅好吃，也有「喜慶團圓」和「吉祥如意」等美好寓意，所以春節別忘了做餃子給家人吃哦。
餃子的口味特別多，可以根據自己的喜好包入不同的餡料，像三鮮餡、胡蘿蔔雞蛋餡、白菜豬肉餡等等，要我說最好吃的還是屬韭菜豬肉餡。雖說現在韭菜一年四季都有，不過早春的韭菜最香最好吃了，用它包餃子，鮮香味美，怎麼吃都不嫌膩，每次做好上桌，家人總搶著吃，特香。
韭菜有著獨特的香味，這是因為它所含有的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還有利於維生素B和A的吸收，所以可以經常吃一些哦，對身體好吃多多。早春，這菜要多吃，殺菌消炎，增強免疫力，用它包餃子，特好吃。過年餃子最愛這個餡，鮮香味美，怎麼都吃不膩，每次得吃一大盤。下面格子就把具體做法分享給大家，一起來看看吧。
【韭菜豬肉餃子】
【材料】韭菜：1大把、豬肉：500克、鹽：適量、食用油：1小勺、海米：適量
【製作過程】第一步：韭菜清洗乾淨，瀝乾水分，切小放入盆中。
第二步：加入一小勺食用油，攪拌均勻。先加入食用油拌勻，既可以保持韭菜翠綠的顏色，也能防止包的時候韭菜出水。
第三步：豬肉剁成肉末，放到韭菜中，加入海米，鹽。豬肉不要選擇全瘦肉，用三分肥七分瘦的最好，既可以將韭菜的香味都提出來，口感也不會柴。加入海米味道會更香，沒有的話也可以選擇不加。
第四步：將所有食材充分攪拌均勻。
第五步：取一張餃子皮，加入適量韭菜豬肉餡，包起來。今天這個餃子皮是買的，不像自己擀的有彈性，不易粘住，所以得準備一小碗水，把餃子皮邊上沾上少許水才能捏住哦。
第六步：依次把餃子包好蒸籠上，蒸鍋中加水，蓋上蓋子，冷水起蒸，大火蒸15分鐘左右即可。
韭菜豬肉餃子就做好啦，直接吃，蘸醋或者辣椒醬吃都可以，我自己最愛的是蘸辣椒醬，越吃越過癮，一大盤一下就吃精光，太香了呢。
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