北京這些有「貴族血統」的小吃，都是從宮廷出來的，你吃過幾種？眾所周知，北京是一個文化底蘊很濃厚的都城，所以在北京有很多小吃的歷史是很悠久的，像有去過北京人就知道，在當地經常都能到一些百年老店。而在北京有一些小吃是具有「貴族血統」的，也就是我們常說的宮廷小吃了，在古代就只有皇宮裡的人能吃到，民間是沒有，不過現在就成為老北京的經典小吃啦。
第一種就是艾窩窩了，聽到這個名字就感覺很可愛，沒想到外形也是很討人喜歡，看起來就像是一個小雪球。其實這艾窩窩主要是用糯米粉做成的外皮，裡面包裹上香甜的餡料，而且在外面還會撒上江米粉，所以咬一口滿嘴都會沾滿米粉。吃起來口感軟糯，甜而不膩。
第二種就是的驢打滾了，感覺這宮廷小吃的名字都很有趣啊，其實這也是用糯米粉的，擀薄之後抹上豆沙餡的，再捲起來切成小塊，最後還要裹上黃豆面，吃起來比艾窩窩更有嚼勁，味道也會更香。據說當年這驢打滾是慈禧太后很喜歡的一道甜點，因為看起來像驢在地上打滾之後髒兮兮的樣子 ，所以就賜名驢打滾了。
第三種是豌豆黃，這跟驢打滾一樣都是慈禧太后愛吃的甜點，不過這豌豆黃最開始可不是宮廷美食，而是民間很受歡迎的小吃，後來因為慈禧太后喜歡吃，所以就成為宮廷小吃了，從此擁有「貴族血統」。不過在豌豆黃成為宮廷小吃之後，不管是用料還是做工，都比民間的要細緻很多。
像現在做得好的豌豆黃都是選用顆粒飽滿的去皮豌豆，經過泡水之後，再放到鍋裡熬煮一個半小時，一直熬到豌豆軟爛就可以加糖了，而這豌豆跟糖的比例是很重要的，太甜了容易膩，不甜又不好吃，最後把豌豆黃的倒進模具裡定型切塊就完成了。這豌豆黃吃起來入口的綿密，豆香味十足，喝茶時搭配一小塊就美滋滋了。看完這些宮廷小吃，不知道你們吃過幾種呢？