重陽節記得吃重陽糕，1碗米粉1個紫薯，簡單4步就能做，軟糯香甜！
「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」又到九九重陽節，菊花黃了，楓葉紅了，落葉蕭蕭的秋天也為漂泊在外的人兒平添了一分傷感。重陽節既是思鄉的節日，也是登高節，所以重陽節一定要記得吃重陽糕，寓意步步高升、高壽的意思。
重陽糕沒有固定的做法，可以使軟糯糯的糯米糕，也可以是大米糕，還可以是發糕、馬拉糕。不過我最喜歡的還是米糕，在我們老家，只有過節的時候才會吃到米糕，特殊模具做成的米糕，兩個堆疊在一起，起名叫「步步高」，家人們會將步步糕放在香臺上用來祈福，祈求平安、祈求五穀豐登。
我用紫薯和米粉做了紫薯米糕，不僅顏色漂亮，吃起來口感也是軟糯有嚼勁兒，好吃到停不下來。米糕的做法並不複雜，甚至比發糕還要簡單，4步就可以做成，喜歡吃米糕的可以記住這個方子，以後想吃就不用出去買了！
【重陽糕——紫薯米糕】
主要食材：大米粉150克，糯米粉50克，紫薯100克，白糖20克，清水50克。
【具體做法】
1、紫薯蒸熟去皮取100克，碾成紫薯泥，將紫薯泥過篩一遍，後面加入米粉的時候更容易混合均勻。
2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均勻，大米粉也就是粘米粉，可以直接買現成的，也可以將大米清洗乾淨晾乾，再打成粉狀。
3、將粉類用雙手搓勻，抓起一把米粉能夠成團，用手輕輕一碰又會鬆散的狀態就可以了。
4、蒸籠或者模具鋪上擠幹水分的紗布，將米粉過篩，不用用力壓，用刮刀輕輕抹平就可以了，表面也蓋上紗布，鍋中燒水，水開，上鍋蒸30分鐘即可。
蒸好的紫薯米糕立刻拿出來脫模，好看又好吃，軟糯有嚼勁兒，清甜不膩口，放涼之後用保鮮袋裝起來避免失去水分，明天重陽節，大家記得吃重陽糕哦！
【小貼士】
1、紫薯泥用來做米糕好看又好吃，除了紫薯泥也可以用南瓜泥、紅薯泥、菠菜泥等等。
2、做米糕水分不能加太多，水量能讓米粉抓起來成團一碰又散的程度就可以了。
3、蒸米糕的時候在容器中墊上紗布，或者刷上一層食用油，表面也可以蓋上紗布或者耐高溫保鮮膜，這樣蒸出來的米糕比較鬆軟不幹硬。
我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！