有時腸胃有點不舒服，愛喝茶的總會有辦法。這個時候想到的肯定是衝一泡佛手茶來幫助委屈巴拉的腸胃了。
佛手茶幹茶油潤烏綠但是，此佛手，非彼佛手。what？還有同名不同物的神操作嗎？原來，還真的是此佛手非那佛手。
說到佛手，一般會想起香櫞。柑橘科中有一個佛手，因其形似手，又金黃色，傳說原出於寺廟和尚發現的一株果實形似佛的手的柑橘樹，又叫香櫞。它的作用，也主要是理氣健胃。
佛手茶不是這個佛手柑潮汕地區最出名的佛手做法，就是做成乾果，而且還要陳放，有越陳越香，越老越值錢，越老越好吃好用的說法，並且把佛手就叫香櫞，老香櫞。雖然看著黑乎乎的，但一般胃脹和腹瀉，拿來即食和衝水喝，見效快速且安全。故而潮汕地區老香櫞就是很貴重的物品了，老人小孩都喜歡。
這個是潮汕老香櫞而在福建永春縣蘇坑，玉鬥和桂洋等鄉鎮，有一種茶，就叫佛手，一般人稱「永春佛手」。
永春佛手大名鼎鼎，乃是「中國申奧第一茶」。
這個才是佛手茶佛手茶源遠流長，始於宋代。是烏龍茶中最古老的茶種，又因葉大如手掌，形似佛手柑，始種於佛寺，所以得名「佛手」。在福建，「佛茶一體」，也是因為佛手茶的關係才有的說法。
佛手茶幹茶緊實捲曲相傳原是安溪騎虎巖寺的和尚，忽發奇思，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上所得，並把此法傳給永春縣的師弟，由師弟傳給周圍茶農引種至今。
佛手茶分紅芽和綠芽，以紅芽為佳。紅芽嫩芽紫紅色，綠芽嫩芽淡綠色。
炭焙佛手顏色較為焦黃佛手成茶緊結肥壯，捲曲重實，色澤烏綠油潤，有光澤，幹茶聞著香氣銳高。
茶湯淺金黃，澄亮清澈，滋味醇厚回甘，有馥鬱幽芳，優質上品有獨特佛手柑果香，一般上品有雪梨香。入口有花果芬香，甘，滑，醇厚，鮮爽，生津。耐衝泡。
佛手茶湯澄黃明亮茶底葉片肥厚，柔軟明亮，色澤均勻，綠葉紅鑲邊。
綠葉紅鑲邊佛手茶中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。茶葉黃酮類物質具有降血壓，血脂，軟化血管的功效，鋅能促進生長和延緩衰老。
茶葉大如手掌佛手茶藥用價值高，研究證明了佛手茶對結腸炎有顯著療效。常飲佛手茶，可以消食減肥，除痰利水，清肝明目，除火去膩，降血壓血脂。