1.柿子的前世今生
柿子又叫紅嘟嘟，朱果，紅柿，是土生土長的中國貨。
柿子原產中國長江和黃河流域，全國都有栽種，我國主要產柿子的省市有：山東、河北、河南、江蘇、安徽、北京、天津等。國外的日本，韓國和巴西也有栽種。
柿子在我國栽培有一千多年的歷史，北宋詩人張仲殊是這樣描述柿子的：味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。
柿子的果實沒有成熟的時候是青色，成熟後的柿子顏色是橙黃色或者紅色。
中國膳食指南指出：成熟的柿子中含糖，蛋白質，脂肪，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素。
柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、大人孩子都喜歡。
2.柿子怎麼吃？柿子沒有熟，吃起來有澀味，怎麼催熟？
柿子主要的吃法就是生吃，做成柿餅等。
柿子一般是十月份熟，霜降之後，柿子就紅了熟了軟了。不過，如果等到柿子全部在樹上成熟後，儲存的時間就不會很長，有經驗的農村人，當柿子在樹上長成橙黃色的時候，就把柿子摘下了，然後，用土辦法催熟，這樣的柿子，能夠放很久，我們在超市上買的，大多數是那種沒有熟的柿子。沒有熟的柿子有一種澀味，吃起來麻口。
今天我們就來分享幾種農村催熟柿子的土辦法，非常實用，學到就是賺到。
第一種方法：白酒催熟法，碗中倒入半碗白酒，把柿子清洗乾淨乾淨，晾乾水分，
水分晾乾後，把每一個柿子表面沾上白酒，
然後把柿子裝入到一個密封的容器中，或者放入塑膠袋裡，密封起來，白酒中含有揮發成分，有催化食品成熟和發酵的作用。把袋子放在陰涼通風的地方5-7天，5-7天後，柿子就熟了，沒有一點澀味。
這能讓酸澀的柿子變軟並且甘甜可口。
第二個方法：水果催熟法。
這個和之前催熟奇異果一樣，我們只需要在塑膠袋裡面放一個成熟的蘋果，香蕉，芒果的任意一種，
然後把袋子紮緊，
用這種方法，只要放置3天，柿子就熟了。這個催熟的原理是成熟的蘋果會釋放出一種叫做乙烯的氣體，乙烯具有催熟果實的作用。
第三種方法：溫水催熟法。
把柿子放入溫度60攝氏度的溫水中浸泡，大約3-5天柿子就熟了，可以吃了，農村大多數都是用這種方法，他們用一個很大的缸子，裡面裝入溫水，然後把柿子放入浸泡幾天，這種土方法很實用，現在農村很多人還在用，一次可以浸泡一缸。
第四種方法：冰箱冷凍法。
把洗淨的柿子，放入到冰箱的冷凍室裡面，冷凍24個小時。
24個小時之後，我們把柿子取出來放到常溫下解凍就可以了，用這種方法催熟柿子，軟糯香甜，
非常好吃。
這4種方法催熟柿子，非常簡單，但是很實用，農村人都是這樣催熟柿子的。如果你喜歡吃柿子，不妨試試。
小貼士
1.柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用和適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。
2.慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子，體弱多病者、產婦、月經期間女性也不適宜吃柿子，空腹不要吃柿子，吃柿子最好去皮，吃柿子後不要再吃酸性食物。膽結石患者不能吃柿子，吃柿子會加重結石。
3.柿子不能和螃蟹、獺肉一同食用。