說起中國茶葉，很多人都會覺得中國茶葉歷史悠久，博大精深。在中國不同地方產不同的茶葉，品類繁多，很多人都不甚了解。其實很多人都一樣，有的茶葉名稱也叫不上來，這很正常。我們只能根據茶葉的製作工藝上來區分，中國茶葉大致分為六大類。包含綠茶，白茶，黃茶，烏龍茶，紅茶，黑茶等，下面就來了解一下各類茶葉。
一.綠茶的特點和製作工藝，以及包含的主要品種：
綠茶屬於不發酵茶葉，幹茶色澤綠潤鮮豔，湯色碧綠清澈，香氣馥鬱高長，茶湯中綠葉飄逸姿態吸引人。綠茶分為曬青綠茶，炒青綠茶，烘青綠茶和蒸青綠茶。綠茶的形狀有螺形綠茶，捲曲形綠茶，蘭花形綠茶，針形綠茶，片形綠茶等，主要包含的名貴品種有：西湖龍井，碧螺春，竹葉青，安吉白茶，信陽毛尖等。
綠茶外觀翠綠綠茶製作工藝：鮮葉——殺青 ——捻揉——乾燥
二.白茶的特點和製作工藝
白茶六大茶類之一，屬於輕微發酵茶。成品茶多為芽頭，身披白毫，滋味清淡回甘。白茶有『』一年茶，三年藥，七年寶『』之說，健康理念深入人心，也受到很多人追捧。白茶主要品種包含：福鼎白茶，白牡丹，白毫銀針等。白茶工藝有委凋，乾燥兩種工序。
三.黃茶的特點和工藝要求：
黃茶是輕度發酵茶，製作方法與綠茶比較相似，多了一道悶堆工序。特點是黃茶黃湯，按芽葉嫩度可分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶三類。主要品種有：君山銀針，霍山黃芽。黃茶一年一喝，所以選購新鮮的，喝完再買。
四.烏龍茶的特點和工藝：
烏龍茶屬於半發酵茶葉，又稱青茶。製作工藝介於綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，多數烏龍茶衝泡後有綠葉紅鑲邊，而且七泡有餘香。烏龍茶的幹茶形狀有半球形，顆粒狀等。烏龍茶按照地域特點，可分為臺灣烏龍茶，廣東烏龍茶，福建烏龍茶（又包含閩南烏龍茶和閩北烏龍茶）。烏龍茶的主要名貴品種有：武夷大紅袍，鐵觀音，永春佛手茶，水仙，肉桂，凍頂烏龍等。
永春佛手茶園烏龍茶製作工藝流程：採摘——委凋——做青——炒青——捻揉——乾燥
五.紅茶的特點和工藝要求：
紅茶屬於全發酵茶類，主要分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶。紅茶形狀有顆粒狀，條形狀等，茶湯以紅色為主調，滋味濃厚鮮爽。紅茶的主要品種包含：正山小種，金駿眉，祁紅，滇紅等。
紅茶製作工藝：委凋，捻揉，發酵，乾燥。
六.黑茶的特點和製作工藝要求：
黑茶屬於後發酵茶葉，黑茶使用製作的鮮葉一般較為粗老，在加工製作過程堆積發酵時間較長，幹茶顏色較為暗淡。黑茶主要分布在中國的雲南，四川，湖北，湖南等地。黑茶的形狀主要有散茶，茶磚，圓餅等。黑茶醇和香濃，主要品種有：普洱茶，茯磚茶，六堡茶，柑普茶等。
黑茶茶磚黑茶製作工藝：殺青——捻揉——渥堆——復揉——烘焙
看了這些的人，多多少少對中國六大茶類有了初步了解。了解了這些，你就不會對中國茶葉感到陌生。如果你想進一步了解，就要去多多學習，多多喝茶，向有經驗的人求教。中國是一個產茶大國，也是世界茶文化的發源地。我們應該熱愛中國茶，積極推廣我們自己的茶葉，畢竟老祖宗傳下來的東西，希望我們一代代人去堅守和傳承。