導讀：煮麵條時，不要開水下鍋，偷學麵館師傅，麵條出鍋爽滑有嚼勁
麵條是我們經常吃的主食，在中國，很多地區的特色也是麵食，比如山西的刀削麵、蘭州的牛肉拉麵、老北京炸醬麵等等，為什麼人家的面爽滑有嚼勁，可以成為特色，其實煮麵也是有大講究的，今天我就來給大家說一下如何煮麵更好吃。
要想讓麵條有筋道，那每一步都是有講究的，從最開始的麵粉，不能用低筋的麵粉，在和面的時候我們要放上鹽，在不同的季節不同的溫度，水、面還有鹽的比例也會不同，有的面，還需要加一些食用鹼，比如說臊子麵，以及揉面講究的力度，還有醒面的溫度時間每一步都有講究。
現在大家的生活節奏都很快，很少有人會從和面開始，大部分人會從超市買上一些麵條，放到冰箱，早晚煮上一包，簡單又方便，尤其是在冬天，喝一碗熱騰騰的麵條，從上暖到下。
一個人的生活也要很精緻，麵條做的也要讓自己感覺很有食慾，很多人煮麵條，最後都會變成一坨一坨，還有不知火候煮不熟的，要想做的筋道順滑，是有技巧的，有很多人從開水下鍋就錯了，牢記這3個小技巧，麵條爽滑筋道、有嚼勁！
煮麵條的水溫
很多人以為要開水下鍋，但其實並沒有什麼大問題。但水開之後下鍋，會使麵條不停在鍋裡翻滾，這樣更容易外粘，最後成了一坨一坨的，雖然能吃，但味覺體驗並不是很好。
要想煮好一碗麵，水溫是很講究的，正確的方法是：水燒至冒氣泡時將麵條擺散下入鍋中（這時的水溫大約是70~80度），然後用筷子順著一個方向慢慢攪動，這樣麵條不會粘連，而且煮出的面格外筋道好吃。
煮麵條時加入少許鹽
想讓麵條好吃，不僅和面的時候要加鹽，煮麵條的時候也要加入少許的鹽，這樣不僅可以防止麵條粘鍋，還可以提味，使麵條更筋道好吃。
點水和過水
我們有句老話「三滾餃子兩滾面」，不管是煮餃子還是煮麵，不能一直開著煮，這樣會導致外面是數了，但裡面還是生的，所以當水沸騰的時候，我們要適當加一點冷水，這個過程就叫點水，一般加兩次水，麵條差不多就熟了，這樣煮出的麵條筋道、不夾生。
過水，就是將煮好的麵條放到涼水中過一下，這樣麵條不會一坨一坨的，吃起來很有嚼勁，不會影響口感。
簡簡單單的煮麵條，其中也包含著大智慧，這樣的方法也是偷師麵館師傅，用過很多次都屢試不爽，非常好用，牢記以上3個小技巧，煮出來的麵條好吃又筋道。
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