小時候，總是對雪很期待，覺得雲南太暖，沒有冬天。直到離家後，才發現自己一直「生在福中不知福」，外面的冬天太寒涼，即便到了春天也在棉襖與短袖之間自由切換。而我這個怕冷的人，一到冷天就犯懶，根本不想洗菜做飯。不過我人雖懶，但鬼主意特多，總能琢磨出各種懶人飯。倒春寒，懶得做飯怎麼辦？我家迷上了吃它，既是菜也是飯，口口香。
到底是什麼樣的菜呢？其實，這道菜的主角很常見，那就是土豆啦！作為一枚孕媽媽，我常常把主食換成各種粗糧，而土豆就是其中一款。土豆不僅價格便宜口感好，營養也不低。據了解，它所含有的維生素是紅蘿蔔的2倍，番茄的4倍，尤其是維C在蔬菜中名列前茅。關鍵是，人家脂肪含量還很低，吃飽了也不擔心長肉肉。
下面，給大家分享一道酸中微微帶辣的土豆泥做法，非常快手喲。別看這菜很簡單，營養價值可不低，一口一大勺，全家老少都喜歡。
【酸辣土豆泥】
【食材】：土豆2個、薄皮辣椒1個、西紅柿1個、大蒜2瓣、香蔥2根。
調料：味極鮮、蠔油、鹽、玉米油。
分量：1~2人
【菜譜】
步驟1，薄皮辣椒、小香蔥、西紅柿，全部衝洗乾淨，瀝乾一下水分。接著，分別切成小丁，大蒜剝去外皮切末。不能吃辣椒的朋友，可以不加或是儘量選擇皮厚的脆皮辣椒，只不過記得把辣椒蒂取出來喲，不然還是挺辣的~
步驟2，準備2個新鮮的土豆，削去外皮，衝洗乾淨，切成片。拿出臻米脫 糖養 生蒸汽電飯煲X6的濾糖甑，墊上矽膠蒸墊（這樣可以防止土豆片黏在濾糖甑的小洞上），放入切好的土豆片。
步驟3，在電飯鍋的內膽中加入足夠多的清水，放入，蓋上蓋子。雖然這個電飯煲操作起來沒有普通飯煲那麼簡單，但是功能很強大，它通過煮、瀝、蒸的工作原理，把米湯與米飯徹底分離，可以帶走多餘的澱粉，蒸出筋道噴香的低 糖米飯。此外，雜糧飯、煮粥、燉肉煲湯、營養蒸，樣樣可以一鍵搞定。
步驟4，接通電源，選擇「營養蒸」功能，點擊「開始」進行工作。假如你和我一樣懶，蒸完食材不想洗鍋怎麼辦？嘻嘻，教你一招，選擇「蒸汽洗」，360度自動清洗，特別省事呢。
步驟5，等時間一到，關閉飯煲，打開蓋子，取出蒸熟的土豆片，放入一個稍大的碗中，用勺子碾壓成細膩的泥狀。如果你喜歡粗糙一點的口感，也可以稍稍碾壓一下就行。
步驟6，拿出不粘鍋，倒入玉米油，大火燒熱，放入蒜末爆香，接著放入切好的西紅柿丁，來回翻炒出紅沙。
步驟7，倒入切好的薄皮辣椒丁、一半的蔥圈，加入1勺味極鮮、半勺蠔油和少許鹽調味，起鍋~澆淋在之前碾壓好的土豆泥上，大功告成！吃之前，用勺子攪攪拌拌，更美味哩！
【小煮叨叨】
喜歡吃肉的，加點豬肉丁或者雞胸肉丁，口感會更棒的呢(＾Ｕ＾) ~
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