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閩南清明節習俗:上墓、吃潤餅夠(薄餅春卷),吃雞蛋、清明餜
閩南清明節習俗有哪些呢?最喜歡吃的閩南人又來了，先說說吃的，閩南清明有三大吃：潤餅、清明餜、雞蛋。其實說起來清明沒啥吃的，因為清明前後是寒食節，距清明節一兩天，又稱冷食節，禁菸節，冷節。寒食禁火，不能吃，古代寒食才是掃墓的時候，不過現在基本上寒食和清明連在一起掃了。
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每到清明時節,泉州人有吃潤餅菜的習俗,潤餅菜脆嫩香軟爽口!
每到清明時節，泉州人有吃潤餅菜的習俗。但如今，「潤餅」也與時俱進，製作精細，四季皆宜，成為閩南一帶的傳統美食、風味小吃。清明節，若是泉州人就會知道，在這個傳統節日裡，除了掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個很重要的習俗—吃潤餅菜。潤餅菜脆嫩香軟爽口，是清明節的習俗美食，是不錯的早餐選擇。
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僑鄉泉州清明吃"潤餅菜" 老字號"潤餅皮"銷售火爆
僑鄉泉州清明吃"潤餅菜" 老字號"潤餅皮"銷售火爆 郭斌 攝 中新網泉州4月3日電 （吳世榮郭斌）清明臨近，在福建泉州，家家戶戶除了去掃墓祭奠緬懷先人外，還有一個重要的習俗，那就是一家人聚在一起吃「潤餅菜」。 3日下午，位於福建泉州市西街的一家老字號「潤餅皮」鋪人頭攢動，市民排起幾十米的長隊爭購「潤餅皮」。
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清明時節美食記:閩南人都知道的清明寒食——潤餅
尤其受到疫情洗禮後，逐步復工的人們，馬上要迎來中國的又一大節日---清明節；今天小編來跟大家討論下，每年清明前後，福建、臺灣地區人們的餐桌上都少不了一種食物----潤餅。薄薄的麵皮，包括多種時令原料和北方的春餅同根同源。
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過清明吃寒食 泉州古早味"潤餅菜""清明粿"
過清明 吃寒食「潤餅菜」和「清明粿」是不少泉州人清明時節必吃的傳統古早味每年清明前後，泉州的許多人家會全家人聚在一起吃潤餅菜。久而久之，許多地方便在寒食節中創造出各式的「寒食」，歷經數代沿承至今，成了一道道獨特的清明時令小吃。在閩南地區，「潤餅菜」和「清明粿」便是清明前後，人們常吃的傳統古早味，它們都包含著初春時節的應季食材，通過不同的做法，製成兩道「春意盎然」且帶有閩南風味的特色美食。
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清明吃潤餅你知道來歷嗎? 美味潤餅菜咋做?
潤餅菜 美味 潤餅菜，被賦予了「包金包銀」的招財寓意，深受閩南人喜愛。從現代營養學來看，潤餅菜葷素搭配得當，營養均衡，不失為一道既美味又營養的地道美食。 親朋好友圍據一桌，挑選自己喜愛的菜色加上海苔、花生糖、芫荽等以潤餅皮包裹後食用。薄如蟬翼的潤餅皮，包裹著鮮美可口的餡料，吃起來嫩脆甜潤、醇香多味。
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【閩南四句】每年清明你吃「潤餅菜」嗎?
閩南四句： 清明節，清明兜， 無閒叱吒亂糟糟； 煮五味，辦炊操， 菜蔬發落幾落甌。 潤餅皮，買來包， 未孝囝仔先來偷； 掃墓埕，清水溝， 緬懷祖先排頭摳！ 閩南四句： 清明風俗看海沿， 特別深滬尚堅持。 親人哭墓毋轉移， 山頂掃墓獻紙錢。 厝內潤餅包滸苔， 一桌五味臊菜魚。 孝敬祖先無躊躇， 已經延續數百年！ 清明節是我國民間重要的傳統節日。
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掃墓之外的清明節習俗:踏青插柳吃雞蛋期盼新生
二為農事，有「清明前後，種瓜種豆」的農諺，過了清明，開始農忙。三為寒食，清明前一日或二日的寒食，相傳紀念晉文公與介子推的故事。清明之日，不動煙火，只吃冷食。清明禁火，或為拜火的遺風。後逐漸清明與寒食合為一節。蘇軾有著名《黃州寒食帖》傳世。四為踏青，就是桃花盛開，民眾踏青郊遊。五為民俗，清明射柳，是一種寓軍事於娛樂的節日活動。遼南京、金中都，從朝廷到庶民，仕女雲集，風氣極盛，表現了習俗的民族性。
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到了清明的一些傳統習俗
在臺灣，由於地處熱帶，所以清明節有定在二月初二的，也有定在三月初三的，習俗與閩南相似。民眾的掃墓，分為一般祭掃和修整祖墓兩大類。一般祭掃，儀式簡單且祭祀的東西不多。修整祖墓的祭禮就相當隆重了。供祭品包括各種蔬菜、水果、糕餅等。掃墓時，需在墳墓的四周獻置「墓紙」（用五色紙剪成長方形），紙上壓了小石頭，另放一沓在墓碑上。
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春卷、潤餅不一樣?清明節到底要吃哪一種?
本期導讀：春卷、潤餅不一樣？清明節到底要吃哪一種？ 每逢清明，大家回鄉掃墓的同時也會包潤餅來祭祖、享用，因為適逢春季，不少人會把潤餅稱作春卷，不過它們兩者真的是一樣的東西嗎？ 春卷、潤餅是同一種食物嗎？
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泉州的清明,是潤餅菜和青團的味道
清明前後天氣無常，早晚溫差大，想換上春裝，估計要等到四月中旬呢。清明節日節日習俗，清明離不了踏青和祭祖。小雨如酥，草木吐綠，正是郊遊踏青的好時候。不過今年的情況特殊，還是要減少出門，多陪陪家人，多通通電話，也不辜負清明的節日意義。寒食習俗清明寒食，一是為了懷念子推，二是為了飲食養生。
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閩南春節習俗:臘月十六日尾牙節吃潤餅
「迓」有迎接之意，在民間習俗中，祭祀土地公的儀式叫作「做迓」。 在農曆每月的初二、十六，商家都是要「做迓」祭拜土地公的。相傳，農曆的二月二日是土地公生日，閩南一帶的商家都要在這天舉行祭祀土地公活動，因為這一天的祭祀是一年裡第一次的「做迓」，所以稱為「頭迓」，而農曆十二月十六日是一年中的最後一次「做迓」，故稱為「尾迓」。
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泉州清明節美食潤餅菜 傳統古早習俗
泉州清明節美食潤餅菜傳統古早習俗 （/3） （共3張） 2016-04-05 09:20 來源：泉州晚報
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清明節到 泉州人吃「潤餅菜」
每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的風俗。「潤餅菜」的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。
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清明晉江吃「潤餅」 日銷千斤 潤餅皮「火」了
清明晉江吃「潤餅」 日銷千斤 潤餅皮「火」了 qz.fjsen.com 2012-04-04 08:45 曾舟萍 陳巧玲 來源：東南網 我來說兩句 「火」東南網-晉江新聞網4月4日訊（記者 曾舟萍 陳巧玲） 晉江人在清明節有吃潤餅菜的習慣，這也讓潤餅皮這一潤餅菜的「靈魂」，成了市場上最火的「寵兒」。
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潤餅菜 清明粿 吃出「泉州味」
原標題：潤餅菜 清明粿 吃出「泉州味」 潤餅皮要薄得可以透光且不能破 潤餅菜 清明■ 吃出「泉州味」 轉眼清明將至，在這一重要的傳統節日裡，除了掃墓祭祖外，泉州還有一個很重要的習俗——吃潤餅菜和清明粿。本期美食，就帶大家一起回味這兩道頗具「泉州古早味」的清明食品。
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臺灣清明祭祖:彰顯傳承傳統又添減碳新意(圖)
一旁的老人陳桂官說：「祖宗傳下來的習俗，幾十年都這樣依循古法，傳統的儀式表達了對先人最深切的緬懷。」 陳家人是從臺灣不同縣市集合過來一起掃墓的。「這是我們年輕人接受教育的一堂課，通過用心感受每一步儀式，也懂得了飲水思源、慎終追遠、及時行孝。」
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閩南人清明時節必吃美食竟有這麼多款,你吃過哪幾款?
清明，既是節氣也是節日。清明的食俗，融合了寒食節的傳統，將蔬菜放涼包進麵皮中食用，這便是潤餅的雛形。 一卷美味的潤餅，餅皮和餡料缺一不可。餡料一般是根據食客自己喜愛的口味來製作，而餅皮則要到專門的店鋪購買。每每臨近清明，潤餅皮店可以說是「人馬挨挨」。
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泉州清明節要吃什麼食物 閩南清明潤餅菜麥餡粿做法
清明節是我國民間重要的傳統節日，在這一天，閩南人會備辦葷食、潤餅菜、金紙、香燭等祭品，敬奉祖先。閩菜大師程振芳表示，二三十年前，潤餅菜、麥餡粿、鼠粬粿等閩南小吃都是作為祭品擺上桌。如今，隨著經濟的發展，麥餡粿等清明小吃在平時也能吃到。日前，他向記者介紹了這幾種美食的做法。
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福建清明食俗:烏稔飯、潤餅和艾餈
福建省自古就有「吃清明」的說法，清明節的食俗也是十裡不同風,百裡不同俗。比如福州人必吃清明粿，廈門、漳州、泉州必備潤餅菜，畲族人必做烏稔飯，客家人的餐桌上必見艾餈等，採用的都是應季的新鮮材料，既養生又健康。
