現在真的是科技的時代了，以前的時候所有家務活都是要自己動手做的，但是隨著科技的發展，現在很多事情都有代勞的了。大到清理地板、洗衣，有吸塵器、洗衣機來幫助我們，小到烙個餅，有電餅鐺。現在的人們真的是比以前幸福很多了，也解放了我們的雙手。今天，小編就我們剛剛提到的幾種電器中的一種來講一講，那就是電餅鐺。
以前自己家裡烙餅都是靠手工的，但是現在我們有了電餅鐺，省下很多的力氣，起碼控制火候這個問題就不用太操心了。但是，也有很多人表示，雖然電餅鐺讓很多人做飯更加的方便了，但是總感覺烙出來的餅好像沒有以前自己不用電餅鐺烙的好吃啊，總感覺有時候餅發乾呢。其實，這也是有原因的哦，只要你掌握好了技巧，也是能夠烙出香噴噴的大餅的。
1、面
首先就是面的問題。其實面主要是分為發麵、燙麵以及死面這三種。
發麵，是用酵母發成的面，這也是我們日常生活中比較常用的一種面，我們在蒸饅頭、蒸包子的時候就是用的這種面。
燙麵，就是將麵粉分為兩部分一部分用熱水和面，另一部分用涼水和面，然後將兩者揉在一起，這樣和出來的面比較軟。
死面，是不經過發酵直接用冷水和面的一種方法。這種辦法和出的面，不管你是用什麼辦法來烙餅，都會有點硬。所以，我們在烙餅的時候一定不要用死面。
以上就是三種面的一個簡單介紹了，所以在烙餅的時候，想一想是否是因為自己和面的方法不對呢。因為電煎餅是屬於上下同時加熱的，這種加熱的方式就會使得麵餅中的水分蒸發得更快一些，如果時想要電餅鐺烙的餅不發硬的話，我們是需要將麵團和的軟一些。
2. 自己灑水
在我們烙餅的過程中，可以在電餅鐺裡用手撒一些水。這樣做的話，不僅可以增加餅的溼度，不至於讓水分蒸發的過快，導致麵餅太硬。還可以利用水蒸氣來使餅烙熟的時間縮短。所以，嫌電餅鐺烙餅硬的，可以試一試這個方法哦。
3、控制溫度
在烙餅的時候溫度的控制也是很重要的。烙餅的溫度需要控制在170度。而且在烙餅的時候，我們一定要記得將蓋子放下，這樣就會形成一個相對封閉的環境。餅就會從裡到外地慢慢變熟。這樣烙出來的餅吃起來很是香軟，而且可以保持3天不變硬哦。
以上就是小編為大家總結的幾點關於防止電餅鐺烙餅發硬的一些小措施，大家都清楚了吧。其實很簡單的，我們在平日裡多注意觀察就好了。