說到陝北的美食，大家首先想到的可能是羊肉泡饃，但其實陝北還有好多其他好吃的美食哦，比如今天給大家分享的這個雞蛋泡泡。陝北很多當地人吃羊肉泡沫的時候還會配上一些雞蛋泡泡。雞蛋泡泡的外形非常的可愛，就像一個個的雞蛋一樣，鼓鼓的，吃起來外酥裡軟，鹹香味美，一點都不油膩，好吃到停不下來。
雞蛋泡泡的做法比油條簡單很多，味道卻一點也不比油條差。接下來就分享大家一個雞蛋泡泡的做法，做法很簡單，好吃美味，在家就能享受到地方的美味，喜歡的話就一起來看一下做法吧。教你做陝北小吃雞蛋泡泡，比油條簡單，外酥裡軟，好吃到停不下來。
【雞蛋泡泡】
食材：300g麵粉、2個雞蛋、3g酵母粉、2g食鹽、蔥花、胡椒粉、油。做法步驟：
第一步：盆子裡打入2個雞蛋，加上3g的酵母粉和2g食鹽，先攪拌均勻，攪拌至酵母融化，然後篩入300g麵粉，攪拌均勻之後再分次加入適量的溫水，攪拌成粘稠的麵糊。
第二步：攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜，密封發酵至原來的2倍大，等麵糊發酵至下圖這個狀態，表面有很多小氣孔，就是發酵好了。
第三步：發酵好的麵糊再次用筷子攪拌均勻，大家可以在麵糊加上適量的蔥花或者韭菜碎還有胡椒粉，攪拌均勻，用筷子拎起來看一下稀稠，麵糊能掛到筷子上不會快速流下去就可以了。
第四步：起鍋燒油，油溫六七成熱下鍋炸，用勺子一勺一勺的將麵糊舀入鍋中，下鍋會快速膨脹起來，多翻動幾次讓它均勻受熱，炸至金黃就可以出鍋了。
小貼士：
1、麵糊不能太稀也不能太稠，加水的時候要分次少量的加，這樣容易掌握，最終調好的麵糊能掛到筷子上不快速流下去就可以了。
2、油溫不能太高也不能太低，太高一進去就糊了，也不能太低，太低就膨脹不起來了，不是泡泡了，炸出來是扁的，油溫以放進去可以快速膨脹為最合適。
這樣做好的雞蛋泡泡鹹香美味，外酥裡軟，做法比油條簡單，味道一點不比油條差，吃起來一點都不油膩，特別好吃，喜歡的朋友們趕快試試吧。
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