為什麼奈雪的茶門店要緊挨著星巴克?

2020-12-14 SEO菜鳥

為什麼奈雪的茶門店要緊挨著星巴克?與以往的茶飲店不同,奈雪摒棄了以往茶飲品牌選擇的社區店、街邊小店模式,進駐核心商圈、比肩星巴克,往往有星巴克的地方,就有奈雪的茶的身影。

這種模式帶來的問題顯而易見,核心商圈店面本就成本高昂,而奈雪選擇的200坪以上大店模式,更可謂成本高企。何況作為新興品牌,奈雪在品牌力上本就欠缺優勢。選擇緊挨著星巴克開店,無疑將自己置身在了炮灰的位置。

那麼,為什麼奈雪會選擇"緊挨著星巴克"模式,並且還獲得了成功?

我們先來看看街邊小店與社區店這兩種模式。

這兩種模式的共同特點,是低成本、低投入,易於快速擴張。因而早期的茶飲品牌如街客、大口九,都選擇了這一模式。

但這兩種模式的弊病,在於用戶體驗的缺失與產品溢價能力的低下。社區店模式雖然在用戶粘性上優於街邊小店,但隨著消費的升級,消費者對於消費場景需求的日益強烈,用戶體驗的缺失帶來的瓶頸,也就愈加凸顯。品牌價值無法提升,產品溢價能力也就日益減弱,導致品牌逐漸邊緣化。

而奈雪選擇的核心商圈大店模式,其優點在於易於流量挖掘、便於提高用戶粘性、擁有更多場景延伸可能。

① 易於流量挖掘

如今,大型城市綜合體10%已經被新茶飲、新咖啡等取代,成為商場吸引年輕人的一種引流手段。商場樂於新式茶飲進駐,而新式茶飲也樂於利用商圈流量進行流量挖掘,實現雙贏。

② 易於提高用戶粘性

奈雪多選用200坪以上店面,並加以精心裝修,易於體驗挖掘,提高用戶粘性。

③ 場景延伸可能

瑞幸咖啡提出的「無限場景」概念,對於新式茶飲同樣適用。如今的新式茶飲,拼的是產品更是體驗。通過體驗場建立,奈雪可以擁有更多的場景延伸,在未來連結更多可能。也許在未來,人們不僅僅可以去奈雪喝一杯茶,還可以做個指甲、美個容……

不僅如此,核心商圈大店模式,也更加符合奈雪的品牌訴求。

奈雪提出要「打造女性的第三休閒空間」。這一品牌訴求,從奈雪的裝修就可見一斑。

按照奈雪的說法,奈雪的茶的裝修風格是以暖色調為主的休閒風格,星巴克的設計美學垂直升級版,追求一種美的生活方式。參照奢侈品店的店面設計,配上各類養眼餐點,力求達到顏值的巔峰。

要達成銷售轉化,有七種武器:互惠,喜歡,對比,厭惡(痛點),言行一致,社會認同,稀缺。而喜歡,一定是始於顏值的。

不僅如此,「打造女性的第三休閒空間」這一提法,與星巴克提出的「營造除了工作和生活居所之外第三生活空間」提法類似,但對人群進行了再細分。

而在這人群再細分的背後,深藏著的是奈雪的思考。

比起男性消費者,女性消費者更容易衝動消費,也更容易為顏值買單。奈雪的茶的客群主要在25-30歲之間,70%是女性。這一細分,對於奈雪未來在零售上的發力同樣擁有助力。根據奈雪的數據,買零售的客人有90%是女性,因為女性更容易獎勵自己。

當然,奈雪對女性人群的成功「取悅」靠的不僅僅是顏值,還有別具匠心的產品思維。

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    據悉,中國頭部奶茶品牌喜茶與奈雪的茶尋求於 2021 年年底前在香港上市,近期已先後與多家投行接洽,遴選承銷團。喜茶HEYTEA創立於2012年,原名為皇茶ROYALTEA,為深圳美西西餐飲管理有限公司旗下以各類休閒飲品為主打產品的直營連鎖品牌。喜茶的消費群體主要以集中在白領階層與有一定消費能力的年輕一代。 2018年起,喜茶開始進軍海外市場,先後於香港和新加坡開設門店。據相關資料披露,喜茶目前為止已經成功完成三輪融資。
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