| 總第1574期
擠走沃爾瑪、家樂福、大商的大張，背後發展邏輯是什麼？
近年來，河南本土零售呈現蓬勃發展態勢，鄭州丹尼斯、許昌胖東來、洛陽大張、信陽西亞、南陽萬德隆、鶴壁裕隆、鞏義金好來等為代表的零售企業百花齊放。
伴隨城市化發展進程，河南省會鄭州也越來越成為本土零售企業們「搶灘」布局的首選之地。巨大的市場空間，讓這片肥沃的土地充滿了激烈地角逐競爭。
今天，我們說一說兩年前布局鄭州的河南第二大零售商、「豫西零售王」之稱的大張（全稱「河南大張實業有限公司」）。
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起源於一家菸酒店
在洛陽，大張算得上獨領風騷，擠走沃爾瑪、擊退家樂福、攆出大商、對標丹尼斯，但其並非純正的洛陽「血統」。這要從創始人張國賢說起。
張國賢是河南省漯河市舞陽候集大張村人，畢業後當了6年中學教師的張國賢受全國改革開放大潮的影響，於1990年辭職下海經商。
創業之初，張國賢在老家漯河做過服裝、食品生意，整天忙裡忙外卻不見收益，商店沒開多久便關門了。
1992年，不安於現狀的張國賢在洛陽市澗西區龍鱗路開了一家不足20平米的菸酒店。店雖不大，但足以維持生計。
1995年，張國賢開始擴充經營品類，除了菸酒還涉及蔬菜、日雜百貨等。
受制於店面大小，張國賢於1997年註冊了「洛陽市大張副食品有限公司」，由原來的批零店改為標準超市。張國賢將自己的家鄉大張村作為超市的名稱——大張商店（後更名為大張量販）。大張在洛陽的第一家超市就此誕生。
1999年1月，張國賢意識到生鮮的重要性。8月，大張便在洛陽開出來第一家量販——南昌店，第一次把生鮮等農產品帶進賣場。
而在此後兩年多時間，大張在洛陽共開設了10多家店面。
2002年9月，上萬平米的澗西大張購物廣場開業；2003年11月，大張類似沃爾瑪購物廣場業態的大型綜合超市——盛德美開業；2005年大張總店數已達到30家，也正是這一年大張開始走出洛陽，在南陽、焦作、三門峽、濟源等地市布局各業態商業網點。
在一路高歌猛進的過程中，2002年年底，大張與許昌胖東來、南陽萬德隆、信陽西亞在鄭州成立四方聯採公司，結合2003年4月啟動的佔地3萬平米的大張物流配送中心，面向全國採購，全省配送。這些都讓大張在價格方面極具優勢。
2009年，集超市、生鮮、服裝百貨、小吃、娛樂休閒為一體的經營面積達3萬平方米的大型休閒購物中心在伊川盛美德開業，此舉被視為大張正式向超市型百貨轉型的標誌。
2015年大張為進入高端市場，在洛陽澗西區推出約5萬平米的高端百貨——長申國際首店。
2018年進入鄭州。
2019年12月，大張旗下4萬平方米的長申購物廣場蘇州尹山湖店正式開業運營。此店仍舊是全業態自營，或成為國內零售業自營商品寬度最大的門店。
2020年5月，大張與中國石化洛陽分公司展開合作，兩家24小時營業的大張便利店進駐了中石化加油站，這也是大張便利店首次進駐加油站。
至此，大張實現了從批發店起家到量販、生鮮超市、大賣場、百貨、購物中心、便利店等的多元化發展。
大張現如今擁有70多家商業網點，總營業面積近百萬平米，日客流量80萬人次，成為覆蓋洛陽、鄭州、焦作、濟源、南陽、三門峽、漯河、運城、晉城等地的全國連鎖百強。旗下有「大張」、「盛德美」、「長申國際」、「大哈」、「長申玉」及「真求美」、「行深」等多個商業品牌和文化品牌。
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「突圍」鄭州
鄭州市場的發展空間毋庸置疑，伴有挑戰的同時還充滿機遇。近年來，鄭州傳統商超零售面臨「陣痛」，大商超市接連閉店幾乎退出鄭州市場，沃爾瑪、家樂福、麥德龍等世界前三大零售巨頭在鄭的店面顯得十分「孤單」，華潤萬家持續閉店在鄭僅剩5家，大潤發也在謀求轉變中......
另外，在河南地域發展迅猛的胖東來、西亞和美目前尚無入鄭計劃，大張在鄭的發展可期！
自2018年進入鄭州以來，大張共在鄭州開設有大哈超市（生鮮）、大張超市、長申超市等三個品牌近10家店面。
2018年4月，洛陽大張以大哈超市供應商的身份進入鄭東新區，五店（體育公園店、宏圖街店、商都路店、徐莊街店、永平路店）齊開，試水鄭州市場。
5家大哈超市單體運營規模為2000~3000平方米，這是大張系社區生鮮的「標杆尺寸」。其在洛陽市場有數十家這樣的門店。
大哈超市歸大哈實業（全稱「河南大哈實業股份有限公司」）運營管理，後者是洛陽大張操作鄭州門店的平臺。
大哈實業以河南大張集團與鄭東新區便民服務中心為基礎建立，為打造百姓15分鐘便民生活圈，雙方聯手推出集生鮮加強型標準超市、便利店、餐飲美食、生鮮加工中心和物流配送中心等多種業態為一體的全新綜合業態。
一年之後，大張布局鄭州的動作更加頻繁。2019年4月，鄭州首家大張超市在高新·萬科廣場開業後；2019年7月，總面積達2000平米的大哈生鮮幸福城店開業；2019年12月，大張旗下高端系品牌長申超市於正弘城開業。
在洛陽，曾逼退沃爾瑪、家樂福、大商等外來零售企業的大張，唯有丹尼斯可與之抗衡。而在鄭州，這片「肥沃」的土地上，巨大的市場需求導致彼此間競爭日益加劇。
以大哈生鮮幸福城店為例，形成了大哈與永輝超市的貼身肉搏。大哈生鮮在鳳凰幸福城一層，地理位置十分優越，消費者出入十分便捷；而負一層則是永輝超市，兩者入口相距不足20米。
永輝超市幸福城店
與永輝超市相比，大哈生鮮店「麻雀雖小，五臟六全」，店內生鮮面積佔比近40%，涵蓋蔬菜、水果、水產、肉類、麵點主食，還有休閒食品、日化用品等。
另外，在海鮮售賣區一側，還設置了海鮮烹飪加工區，而且店內還提供現場免費烹飪服務。這些是永輝超市所沒有的，加上商場區域的分割（蔬果、日用、生鮮）可讓消費者在最短時間內找到所購商品，隨後付錢走人，大大提高了購物效率。這在當下快節奏的生活裡，對消費者有很大吸引力。
大哈生鮮幸福城店
在鄭州，大張的競爭對手不止外來「入侵者」永輝和「地頭蛇」丹尼斯，還有蟄伏十多年的於2018進駐泰得城的裕隆精品超市和2016年入鄭的鞏義金好來旗下廚鮮生社區店。那麼，大張又憑什麼分得鄭州市場的一杯羹呢？
其實，大張每次布局鄭州，都是有備而來。
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大張的優勢
產品供應鏈
大張能夠不斷進行新型業態門店創新，走向持續規模化擴張的背後是依靠強大的供應鏈優勢。
以大張超市鄭州萬科店為例。
該店動線呈「E」字形，可大致分為三塊。入口處是一系列的百貨貨架，中間是生鮮區，裡面則是日配、日雜。
其中中部生鮮區靠近收銀位置，極大方便顧客購物結帳。背後大張曾做過調研：消費者到店購買的蔬果、肉類、水產等頻次最高。
據了解，大張萬科店內總共有1萬多支單品，全部都由洛陽總部統一供貨。店內生鮮面積佔比近40%，涵蓋蔬菜、水果、水產、肉類、麵點主食及涼菜等。蔬果和水產均實行每日一配，其中蔬果於凌晨3點前分兩批到店，而後再由門店工作人員分揀上架；水產直接由大張遍布全國的水產基地直接配送至萬科店，商品質量更加有保證。
另外，在萬科店內還有「大張麵條」、「大張豆芽」、「大張豆腐」等的商品，這是大張的系列自有品牌，商品的原料、製作、物流等都是由洛陽配送中心統一協調。如此一來，商品品質便可有效掌控，為消費者帶來綠色健康食品。
據悉，大張擁有百萬商業面積匹配的供應體系：27700平方米的生鮮配送中心，佔地1000畝的物流中心，常溫配送中心和生鮮加工配送中心設計年配送能力100萬噸。
鋪貨風格
在鄭州，不論是大哈生鮮，還是長申、大張萬科店，它們都有共同的特點是整個賣場所呈現的感覺比較整潔舒適，這點在永輝超市和丹尼斯是體會不到的。
以賣場中百貨、生鮮、日雜等三大主要區域劃分看，不同區塊商品展示簡單直接，消費者進入商場可以很快找到自己想要購買的商品。
另外，每個賣場的柱子四周都掛上了各類休閒食品、日用溼巾、醬醋糧油等各種商品，不僅能讓顧客看到各色各樣的商品，還增添了美化裝飾的效果，這也從側面提升了消費者的購物體驗。
售後服務
業界常拿大張和丹尼斯相比，雖然大張是在複製丹尼斯的發展路徑（百貨、大賣場、購物長中心、生鮮等零售布局），但兩者之間有一定差異。
大張和丹尼斯的定位並不一樣，否則大張來到鄭州的生存空間微乎其微。從裝修風格、貨品等的差異看，大張更加便宜，這主要還是得益於大張強大的貨品供應鏈和物流配送體系，尤其掌控了生鮮食品的優勢資源，讓大張在價格上佔據一定優勢。
其實，大張和丹尼斯最大的差異是售後服務方面。
「不滿意就退貨，價高退差價，終身免費維修」，這樣的承諾讓消費者極具安全感。只要不滿意到前臺直接退貨，這一點與許昌胖東來頗為相似，這在丹尼斯是「夢寐以求」的。
不過，從今年6月份中國連鎖經營協會(CCFA)發布的《2019年中國連鎖百強榜單》中，可知排名74位的大張要趕上丹尼斯（第29名）還有很長的路要走！
撰文/編輯：木易