導讀：天冷吃什麼？5道快手燉菜，有湯有菜熱乎乎，邊吃邊暖胃，舒服！
入冬了，每天到家最想要做的事情是什麼？那還用說？肯定是來一鍋熱乎乎的燉菜了，我家也不例外，天冷做燉菜，簡單方便而且很快手，讓你迅速就能吃到胃舒服，有湯有菜營養全部有，胃舒服了，心情自然就高興了，你說還有什麼比吃到一鍋熱乎乎的燉菜更幸福的事情了？下面我就和大家分享5道特別適合上班族做的燉菜，到家就可以開鍋，等個20分鐘，那邊米飯煮好了，這邊燉菜也成了，連炒菜都省了，具體做法一起往下看吧。
【雜燴一鍋燉】
雜燴一鍋燉材料有：油豆腐，魚丸， 五花肉少許， 魔芋，紅薯粉絲，蟶乾適量，新鮮香菇，活蝦和白菜。輔料包括：大料一個，香葉2片，姜少許。調料：鹽 ，胡椒粉，雞精。
具體做法：1、紅薯粉絲泡芙，蟶乾洗淨。
2、油豆腐對半切開，魔芋切條，香菇改刀小塊，五花肉切薄片，白菜切大塊。
3、砂鍋放少許油放入五花肉和輔料煸香，然後加入白菜稍微翻炒幾下
4、將所有材料放入砂鍋內、一次性加滿水（如果中途發現水不夠請加入熱水）、放點胡椒粉和料酒蓋蓋煮開
5、加入活蝦繼續煮幾分鐘，最後放點調味料，撒上香菜就可以了.
【肉絲蝦仁粉條煲】
材料：紅薯粉絲一把（事先泡軟），白菜適量切絲， 肉切細絲，胡蘿蔔絲少許，薑末少許 ，蔥段少許。調料：鹽 ，雞精， 胡椒粉。
做法：1、將肉絲用少許的生抽、雞精、糖、黑胡椒粉、香油和澱粉抓勻醃製入味。
2、砂鍋裡面放入少許的油放入薑末和蔥白爆香。
3、然後加入白菜和胡蘿蔔絲炒勻。
4、加入泡軟的紅薯粉絲和適量的水、生抽。燒開後轉小火煲幾分鐘。
5、然後加入醃製好的肉絲和蝦仁、加入所有的調料，再次燒開後撒入蔥段即可。
小叮嚀：
1、冬天砂鍋做燉菜最合適，可以保溫，而且食材也容易熟，燒開後轉小火燜煮幾分鐘更入味。
2、肉絲事先醃製最後放入能保證肉更入味嫩滑。
【白菜螃蟹燉豆腐】
食材：螃蟹2隻，白菜適量，薑片少許，千頁豆腐。調料：鹽和胡椒粉
具體做法：1、將螃蟹去腮洗乾淨，然後切成4半。千頁豆腐切塊，白菜可以切成大一些。
2、鍋裡面放入油將薑片和蒜瓣放入爆香，接著將白菜放入翻炒均勻。
3、然後一次性加足水，將千頁豆腐和螃蟹都一起放入，加鹽和胡椒粉煮。
4、煮開後，轉中火繼續燜煮5分鐘，最後根據個人口味可以放點青蒜或者蔥就可以。
【南方口味家庭版豬肉燉粉條】
食材包括：豬肉（最好五花肉，不然用帶點肥的肉也行），粉條（我用的是紅薯粉絲），白菜，
鳳尾菇（泡發）， 蒜片，蔥白，香葉，大料，冰糖，生抽 ，老抽， 鹽 ，啤酒。
說說做法吧：1、白菜切寸斷，按照幹煸--開始--放油--1分鐘後加入白菜翻炒至稍軟盛出。
2、鍋內另外放油-1分鐘後將豬肉放入煸至變色--加入蔥白、蒜片、大料、冰糖，香葉繼續炒出香味，加入雞樅菇、繼續炒片刻，烹啤酒，加生抽，老抽，熱水，轉燉煮（高溫)。
3、煮開後繼續轉中小火煮透了，最後起鍋前10分鐘再加入粉絲，等粉絲煮差不多了再撒白胡椒和鹽，最後放點蔥段即可。
【肉燕粉絲雜燴湯】
材料：福州肉燕10個，粉絲一把，番茄一粒，胡蘿蔔少許，圓白菜適量，香蔥少許。鹽和雞精調味。
具體做法：1、粉絲用溫水浸泡10分鐘撈出來，胡蘿蔔去皮切片，番茄也切小塊，圓白菜洗乾淨洗成小塊。
2、鍋裡面放入水，水量是自己平時喝湯的量，因為有粉絲所以不能少了，然後將粉絲，肉燕和胡蘿蔔以及番茄一起放入鍋裡面。
3、蓋上蓋子煮，煮開後繼續煮5分左右，然後放入圓白菜繼續煮開，接著放鹽和雞精調味，撒點青蒜葉就可以出鍋了，天冷時候這樣來一鍋，既溫暖又好吃，一個人吃飯時候不可能煮一桌的菜，所以雜燴湯是最好的選擇，啥好吃的都不落下。