同安小吃，我的愛
作者 / 陳忠義
原載於《廈門日報》城市副刊
每次節假日回到同安老家，恨不能「三頭六腹」。雖然許多地方都不乏同安的美食小吃，但基於「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的道理，離土不離鄉，小吃還必須是老家的地道、故土的純真。於是起床後，只能帶著愧意狠心告別母親煮好的地瓜稀飯，然後穿過大街小巷，直撲碗仔粿店。
一早營業的碗仔粿店已高朋滿座，小小叉粿臺前更是水洩不通。數位夥計都無暇顧及，於是招呼「老闆，5元的兩碗，我自己叉粿吧」，得到店家的應聲，自己動手，從盛桶裡拿起碗仔粿、又從籤筒裡拿出一根扁竹籤，麻利地把碗仔粿對半切開、反蓋住另一半，騰出的小碗空間澆上叉粿臺上擺放的炒油蔥、醬油、白醋、滷醬、蒜蓉等佐料。
店裡沒有空座，就找個空隙站著吃，配上酸筍豆腐湯，解饞又去膩。一小會兒，碗仔粿便全部倒進嘴裡、躺進胃裡，但覺唇齒留香、餘味猶存。
店家還在忙活，「老闆，兩碗碗仔粿、一碗酸筍湯，我自己刷帳了」，對著牆上的二維碼掃碼付款，告知老闆「15元付了哦」，得到應聲離去，為後來的食客讓位。
同安的碗仔粿攤點不少，但一般生意都不錯，且基本只在上午營業。偶爾遲起，有時都賣完了，只好帶著些許遺憾奔赴下一家。
更大的遺憾就是沒有「三頭六腹」、肚量不足。同安的美食小吃眾多，一天三餐，外加點心和夜宵，仍無法一一兼容並蓄。比如上午陸續出鍋的大腸血，下午蜂擁上場的海蠣炸、肚紗卷，晚上隨處可見的沙茶麵，還有網紅的滿煎糕、湯包，聲名遠揚的薄餅、同安封肉、桂花炒、炸棗、馬蹄酥……我的微信裡還特意珍藏著2013年的一篇推文《同安小吃——留著慢慢吃》，經年讀之，仍津津有味，似乎家鄉的美食隨時一一呈現在眼前。
吃與愛，大抵都是人類的本能。世間有言:「人生一世，唯愛與美食不可辜負。」家鄉美食盈溢著厚重的文化底蘊、縈繞著豐滿的故土情懷，伴著我逐漸長大，也讓外出的人牽腸掛肚、永遠無法割捨。
作者
陳忠義，廈門市同安區人，在職謀生但不舍業餘愛好，偶爾隨筆記錄點滴感悟、抒情念想，散見於《廈門日報》等刊物。
朗讀者
張洵，廈門日報社新媒體中心記者、主持人。
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音頻製作：張洵 黃曉青 圖片來源《尋味老同安》視頻截圖、同安發布
編輯：陳少英 曾欣悅 審核：蔡文演
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