北京豐澤園學院路店推出平價菜 開闢老人就餐專區

2020-12-05 聯商網linkshop

北京豐澤園學院路店推出平價菜 開闢老人就餐專區

來源：聯商網2014-02-18 10:03

　　作為有著「京城魯菜第一家」美譽的豐澤園品牌在京開設的第二家門店，豐澤園學院路店除了傳承老字號高超的烹飪技藝外，更通過推出優質平價菜餚，開闢老年人就餐專區，提供特色婚宴、壽宴服務等創新舉措，讓更多百姓享受老字號的高品質服務。

　　百元以下菜品佔七成

　　蔥燒海參是豐澤園的鎮店名菜，一年銷售額高達千萬元。早在1983年，魯菜泰鬥、豐澤園名廚王義均就憑藉這道菜勇奪全國名廚烹飪大賽金獎。現如今，北京地區的蔥燒海參，基本都是遵循了豐澤園的做法。豐澤園學院路店不僅傳承了這道名菜的製作技藝，還在吃法上進行了更新——推出68元/位的海參個吃，為賓客人數少時品嘗這道名菜提供了更優選擇。

　　豐澤園學院路店還推出了一系列平價、低價菜品，大大增強了老字號名店與百姓之間的親和力。現如今，翻開該店的菜單，50元以下菜品佔到一半左右，100元以下菜品佔到近七成。像豐澤園特色菜餚幹炸丸子、芫爆散丹等，售價都只有38元，菜品點擊率名列前茅。

　　針對周邊高知消費者集中、特別關注飲食健康的特點，豐澤園學院路店每一季都會推出應季的養生菜品。為了方便周邊居民，該店還推出了外賣商亭，售賣豐澤園特色麵食、熟食等。今年春節期間，該店銷售的家宴菜半成品禮盒以及豐澤園八大件禮盒等，受到消費者熱情追捧。

　　開闢老年人就餐專區

　　豐澤園作為享譽京城的老字號品牌，特別受到老年顧客的青睞。在豐澤園老店，就曾發生過90多歲的老先生獨自一人在交警的幫助下，顫顫巍巍從東四環外打車前來為老伴生日購買蔥燒海參的真實事件。

　　在豐澤園學院路店，就餐客人中也不乏老年消費者。為了更好地接待這些老年「粉絲」，豐澤園學院路店專門闢出大廳的一塊安靜區域作為老年人用餐專區。在專區內，為老年人免費提供的輪椅、拐杖、花鏡等設備一應俱全，貼心的服務讓老年人在這裡用餐更加愉快和便捷。

　　店裡還針對老年人飲食特點和健康需求，從大菜單中挑選具有健康、養生特色，且口感、味道等更適宜老年人食用的菜品，製成專門的老年人健康菜單，方便老年人一目了然地進行選擇。如深受老年人喜愛的芙蓉雞片，是以雞茸和蛋清滑炒而成，口感滑嫩;玉腐全家福的上層是海鮮，下層則是豆腐，既營養美味又口感軟糯;還有小炒山菌秋餌等養生菜品，都非常適合老年人食用。

　　推婚宴壽宴特色服務

　　作為一家以親民為主打特色的老字號飯莊，高檔品質、實惠價格、優質服務讓豐澤園學院路店成為京城百姓舉辦婚宴、壽宴的理想場所。

　　在豐澤園學院路店，2180元婚宴套餐就可以享用到海參、波士頓龍蝦、小鮑魚等高檔美味;2580元婚宴套餐除了這些還能吃到帝王蟹，既實惠又有面子。該店還針對婚宴、會議等提供平價酒水，新人們對此非常歡迎。有消費者坦言：「店裡的酒水價位與超市差不多，還不用自己搬運，省了不少事。」此外，該店還為婚宴新人免費提供投影儀、籤到臺、音響等，這裡提供的香檳塔、泡泡機、紗幔等婚禮設施的價格也遠低於市場價。據門店相關負責人介紹，這裡平均一年婚宴都在70-80場，幾乎每周都有。

　　老字號的好人緣讓來豐澤園辦壽宴的老年人也非常多。據店裡不完全統計，僅去年就接待壽宴288桌。店裡為壽宴賓客專門提供壽字裝飾包間，還為壽星老贈送壽麵。豐澤園自製的壽桃更是別具特色，中間的大壽桃上寫著「壽」字，周邊八個小壽桃上則分別寫著「福如東海，壽比南山」八個字，外形美觀、價格平實，特受顧客歡迎。
　　（北京商報記者 徐慧）

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