宗銘來帶您吃大餐啦，看看帶您來哪兒了？正宗魯菜，百年老字號豐澤園，提起豐澤園您肯定會說蔥燒海參，本期蔥燒海參是少不了的，而且還有一桌子豐盛的大餐！
今日16:35精彩呈現！
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菜品
蔥燒海參——鎮店推薦菜
海參是珍貴的海產品，被列為八珍之一。豐澤園的蔥燒海參，是已故王士珍老技師親傳，選用海參是山東半島的刺參，選用的蔥是山東章丘的蔥王，技法是借炒少許糖色而調味。現任技術總監王義均，在1983年首屆全國烹飪技術比賽中獲得金獎，此菜更成為了豐澤園的看家菜。
糟熘全鱖——御廚傳承菜
相傳明隆慶年間，兵部尚書郭忠皋回山東福山老家探親，返京時帶回一位廚師，適逢明穆宗朱載后土為了給一個寵妃做壽，大宴文武百官，尚書便向皇帝推薦了這個廚師主持御宴，君臣對其廚藝都讚不絕口。
過了幾年以後，皇帝一病不起，不思其它飲食，只想吃那次御宴中糟溜鱖魚這道菜。皇后娘娘就傳出懿旨，命兵部尚書馬上傳這個廚師來宮中做這道菜，不成想這個廚師已經在尚書府告老還鄉，皇后娘娘就派了自己的半副鑾駕趕往福山，請來老師傅和兩名徒弟專門為皇帝做此菜。皇帝從此又胃口大開了。因此，這位廚師居住的村莊改叫了鑾駕莊，至今沿用；福山菜，也就成為了御膳的重要組成部分。
歷史上這個菜都是用黃花魚。現在，隨著人民生活水平的提高，用鱖魚甚至用更名貴的魚類就比較廣泛了。
幹炸丸子——香酥新升級
餐館
介紹
豐澤園飯店，位於珠市口西大街83號，其前身是始建於1930年的著名老字號豐澤園飯莊。當時北京「八大樓」之一新豐樓的名廚、名堂欒學堂、陳煥章辭職後又帶走20位師傅，在同德銀號經理姚澤聖、西單商場經理雍勝遠出資5000元大洋扶持下，選擇珠市口濟南春飯莊原址，借用中南海內園林建築「豐澤園」的美名作為飯莊字號，邀請著名書法家李琦撰寫「豐澤園」的匾額，開辦了豐澤園飯莊。
豐澤園飯店以經營正宗魯菜享譽中外，被全國酒家酒店等級評定委員會評定為首批「國家特級酒家」。自開業以來，豐澤園就有「菜餚精美、風味純正、待客文明、服務熱情」的美名在外，所以此處一直是達官顯貴、社會名流的聚宴之所。
民間傳「吃了豐澤園，魯菜都嘗遍」。豐澤園飯店所經營的山東菜，主要由濟南、膠東兩種風味組成。菜餚特點「清、鮮、香、脆、嫩」，尤以鮮為最，烹調技法擅長「爆、炒、燒、炸、扒、溜、蒸」，砂鍋魚翅、黃燜魚翅、蔥燒海參、幹燒大黃魚等都是這裡的名菜。
豐澤園人打造起「豐澤園」的金字招牌，鍛造了「美味+營養」的美食品牌，塑造了享譽海內外的金牌菜品「蔥燒海參」，更樹立了德、智、美、情的商業品格，近幾年來更是多次獲得中華老字號、北京市級豐澤園魯菜製作技藝非物質文化遺產、中華餐飲名店、中國魯菜名店、全國綠色餐飲企業等榮譽。
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大廚
豐澤園行政總廚安萬國
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主持人
宗銘