紅茶是全球產銷量最大的茶類 世界五大紅茶產區,你知道嗎?

2020-12-12 天下名山小產區茶

紅茶是目前全球產銷量和貿易量最大的茶類。

世界五大紅茶產區,你知道嗎?

印度茶園

紅茶是世界上生產量、貿易量和消費量最大的茶類,三者的全球佔比皆達70%以上。因產地和製作工藝等方面的不同,紅茶呈現出了豐富的品質風格。

目前世界五大主要紅茶產區包括:

中國紅茶區:中國是紅茶的起源地,至今仍是世界紅茶主要產地之一。中國紅茶,以工夫紅茶最顯特色。

比較知名的工夫紅茶,包括祁門工夫紅茶、滇紅工夫紅茶、閩紅工夫紅茶、英紅工夫紅茶和川紅工夫紅茶,其中又以湯色紅豔明亮,略帶蘭花味的祁門紅茶最負盛名。

曾經,中國紅茶出口獨步天下。早在100多年前的1886年,中國紅茶的出口量就曾達13萬噸之多——這個數字,直到將近100年之後的1984年,才被超越。

只不過,中國人制茶,追求香氣,紅茶也不例外,於是通常而言,製造成本遠遠高於國外紅茶。所以,在過去十幾年間,中國紅茶出口總體呈快速下降之勢。中國雖然是目前全球第一產茶大國,但紅茶出口量卻只有3萬噸左右。

當然,這並不是意味著中國紅茶不好,主要還是因為中外茶葉消費文化的不同。目前中國大多產品是面向國內市場而生產,清飲為主,要求香氣滋味湯色外形葉底兼顧。而國外的紅茶消費,主要是調飲,側重滋味,不重外形,對香氣的要求也沒有中國人高,所以可以大幅降低製造成本。

雲南茶園

東非紅茶區:東非的氣候、環境得天獨厚,十分適合茶樹的栽培。目前茶產量為世界第三位,其中又以肯亞最為著名。肯亞紅茶,因為其優良的茶葉品質,日益在國際市場上呈現出良好的競爭力。最近幾年,肯亞茶葉出口已居全球第一位,年出口量超過30萬噸。

肯亞茶園

印度紅茶區:印度目前為世界紅茶重要產出地,喜馬拉雅山麓的大吉嶺紅茶品質優異。印度是全球重要產茶國,曾經在較長時間裡佔據全球茶葉產量和出口量第一的位置。不過目前已分別被超越。

印度茶園

斯裡蘭卡紅茶區:斯裡蘭卡舊稱錫蘭,所以該區域出產的紅茶又稱錫蘭紅茶,斯裡蘭卡紅茶品級亦屬上乘,色、香、味優良且品質均一,著名的烏瓦紅茶即產自該國。

斯裡蘭卡紅茶出口曾長期居全球第一位,但目前已被肯亞超越,列第二位。

斯裡蘭卡茶園

印尼紅茶區: 印尼在18世紀初期就有了第一個茶葉種植園,該國茶葉種植以爪哇島及蘇門答臘島為中心,所產的紅茶色淡味美,香氣清柔。

印度尼西亞茶園

在全球眾多的紅茶種類中,中國祁門紅茶(Keemun)、印度大吉嶺紅茶(Dajeeling)和斯裡蘭卡烏瓦紅茶(Uva),以其獨特而迷人的香氣,並稱為世界三大高香紅茶,為世人所追捧。

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    你知道白茶、綠茶、烏龍茶和紅茶都是來自同一種植物嗎?這很難以置信,因為它們的味道和顏色天差地別。如果你把這四種茶排成一行,它們不僅僅是顏色的漸變也是化學過程的漸變。茶葉專家陳椽教授在1979年根據不同茶葉的品質、製作工藝及茶多酚的氧化程度將我們國家當時的茶分為六大類,即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。也就是現行國標茶葉分類的劃分基礎。白茶是輕微發酵過的茶葉。