大家好，今天筆者為您分享一款燈籠茄子的家常做法。對於日常家庭，茄子的主要做法基本就是地三鮮和油燜茄子，沒事還能炒個黃鱔，但對於這幾款家常美食而言，茄子吸油的特性沒有得到完美的解決。因為你也知道，這幾道菜中茄子是具有很強的吸油的，所以每次炒的時候都要加很多的油，你是不是有時也會有這方面的考慮呢？而對於筆者今天做的這款燈籠茄子，雖然明面上加了豬肉，但筆者用一個辦法直接解決了茄子吸油的特性。如果您感覺對這款美食還有一點點興趣的話，建議看完此文。那麼接下來筆者就把這道燈籠茄子的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。
準備原料：茄子兩根，肉末80克，蔥姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，生抽，老抽，白糖，水澱粉即可。首先準備一個小碗，依次加入姜蒜末，料酒，蠔油，肉末，生抽均勻攪拌醃製五分鐘。
第一步：首先我們把茄子切成下圖形狀的夾刀片。切的時候可以在茄子的兩端放兩根筷子，以防把夾刀片給切斷。
第二步：把準備好的肉末填充在夾刀片中，具體形狀如下圖。
第三步：把準備好的燈籠茄子放在蒸鍋上蒸煮15分鐘。這一步的話就是筆者跟您說的，能完美地避開茄子吸油特性的小妙招。
第四步：鍋中加入80ml溫水，煮沸後用筷子夾著燈籠茄子放入鍋中，然後加適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，適當攪拌後，蓋上蓋小火燜煮五分鐘，隨後加適量的水澱粉勾芡出鍋，撒上香蔥即可食用。
成品效果圖：這款燈籠茄子是不是很有模樣呢。作為一款簡單好吃，鮮香美味的家常菜，不知道這道美食是不是符合您的心意呢？
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。