對於寶寶的身高，我想應該是很多寶媽都關注的問題，尤其自身沒有身高優勢的家長，寶媽對寶寶身高的增長尤為關注，我也是其中之一。
對於1歲的寶寶，雖然1歲後的身高沒有1歲前長得那麼快，相比較於3歲後的身高增長，還是屬於快速階段。但也就是這個身高增長快速階段還是會有不少寶媽反饋說寶寶好幾個月都不怎麼長身高了。
面對寶寶身高增長緩慢甚至停滯，不少寶媽都只關注寶寶的喝奶和肉吃得少，其實有些蔬菜還是可以幫助寶寶快速長個子。那麼，哪些蔬菜具有這個功能呢？
了解一下蔬菜
說起蔬菜，很多人都只知道菜市場或者超市裡蔬菜區的都是蔬菜，其實想要知道1歲左右的寶寶多吃哪些蔬菜能快速長個子，就得了解不同蔬菜的營養價值，但蔬菜的種類繁多，要一一都了解其營養價值，對於普通寶媽來說，不現實，所以我們把蔬菜進行分類，不同類型的蔬菜其營養價值也比較接近，這樣下來寶媽們就比較好理解和安排了。
根據常見蔬菜的結構和可食部分的不同，可分為葉菜類，根莖類，瓜茄類，菌藻類和鮮豆類，所含營養成分因種類不同，差異也較大。
葉菜類，主要包括白菜，菠菜，油菜，韭菜，莧菜，空心菜，生菜，茼蒿等，是胡蘿蔔素，維生素B2，維生素C，和鈣，鎂等礦物質以及膳食纖維良好的食物來源，尤其綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養素含量最為豐富，而蛋白質，脂肪含量低。
根莖類，主要包括蘿蔔，胡蘿蔔，荸薺，藕，山藥，芋艿，蔥，蒜，竹筍等，蛋白質，脂肪含量低，但碳水化合物的含量高低不等，低的百分之五左右，比如白蘿蔔，高的百分之二十以上，比如山藥，維生素礦物質和膳食纖維含量也比葉菜類低。
瓜茄類，主要包括冬瓜，南瓜，絲瓜，黃瓜，瓠子，茄子，番茄，辣椒等，營養價值相對較低，蛋白質脂肪含量比葉菜類和根莖類都低，碳水化合物也低，南瓜，番茄和辣椒中胡蘿蔔素高，辣椒，苦瓜維生素C含量高，辣椒還含有豐富的硒，鐵和鋅，是一種營養價值較高的食物。
鮮豆類，主要包括毛豆在內豇豆，四季豆，扁豆，嫩豌豆，嫩蠶豆等，比起其他蔬菜來看，營養素含量相對較高，尤其蛋白質含量較高，胡蘿蔔素含量也高，還含有豐富的鉀，鈣，鐵，鋅，硒等礦物質，維生素B2含量與葉菜類相近。
菌藻類，包括食用菌和藻類食物，食用菌有蘑菇，香菇，銀耳，木耳等，藻類有海帶，紫菜，髮菜等。菌藻類食物富含蛋白質，膳食纖維，碳水化合物。維生素B1，B2含量較高，還含有豐富的鐵，鋅，硒，含量是其他食物的數倍甚至十餘倍，而且紫菜，海帶等海藻類食物還含有豐富的碘。
1歲寶寶多吃哪些蔬菜長個子快？
從不同分類蔬菜的營養價值來看，自然是葉菜類，鮮豆類和菌藻類蔬菜啦。葉菜類中以綠葉蔬菜最佳，尤其薺菜，蘿蔔纓，小茴香，木耳菜，烏菜，油菜，鈣含量高，還含有豐富的鎂，胡蘿蔔素，維生素等，都非常有利於寶寶長個子。
鮮豆類蔬菜中以毛豆最佳，不管從蛋白質含量，還是鈣鎂含量，在鮮豆類蔬菜中都是最高的，而且蛋白質還是優質蛋白。其次就是豌豆，蠶豆的蛋白質含量較多，龍豆，刀豆，芸豆，油豆角，荷蘭豆等鈣鎂含量較多。
菌藻類蔬菜中幹品的蛋白質相對較高，藻類食物鈣鎂鐵含量高，但鈉含量也高，鈣的吸收利用率不高。但菌藻類蔬菜中含有多糖類物質能調節腸道類菌群平衡，增強免疫力。
1歲寶寶如何吃蔬菜個子長得快？
找到最有利於1歲寶寶長個子的蔬菜了，如何做給寶寶吃，才能更好的吸收利用也是重點。
由於1歲左右的寶寶，乳牙數量有限，尤其磨牙沒有萌出，咀嚼能力差，不管是哪種蔬菜都需要剁碎一些，如果寶寶大便中出現蔬菜碎，就得把蔬菜打成泥，這樣才能更有利於寶寶消化吸收和利用，促進寶寶身高的增長。
對於綠葉蔬菜來說，一定要選擇蔬菜心，也就是最嫩的部位，可溶性膳食纖維含量高，營養成分含量也更豐富，細心洗淨的基礎上還得焯水後再剁碎，放入粥或者麵條中繼續煮至軟爛才能給寶寶吃。這樣能除自己去除綠葉蔬菜中的農藥殘留和草酸，更有利於促進鈣，鎂，維生素的吸收利用。
對於鮮豆類蔬菜來說，毛豆，豌豆，蠶豆的豆皮纖維比較粗糙，寶寶無法咀嚼消化需要剝去豆皮，但礦物質維生素也會被去除部分，好在大部分蛋白質還在。而豇豆，油豆角等，洗淨剁碎後一定要煮至熟爛，這樣才能更有利於寶寶消化吸收，而且不會出現食物中毒問題。
而菌藻類蔬菜就最好打成泥，因為菌藻類蔬菜膳食纖維多，多糖含量高，對於1歲左右的寶寶來說，不容易消化吸收，只有打成泥才能起到提前預消化，促進寶寶的吸收和利用。
儘管很多蔬菜都能促進寶寶長個子，但我們不能光指望著蔬菜，畢竟大部分蔬菜中蛋白質脂肪含量有限，碳水化合物質量也不夠好，所以還得搭配肉蛋魚蝦和米麵等食物一同製作輔食給寶寶吃，才能保障寶寶每天攝入的營養成分均衡而全面，更有利於促進寶寶長個子。
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