前段時間是桂花盛開的好時節，走在路上，冷不丁一股冷香襲面，能讓人一掃秋天的睏乏。別看桂花的香味冷冽清甜，它是冷香花中少見的味辛暖中花。天氣轉涼，秋風一起，正好可以用桂花給孩子暖身體，振奮脾胃。
不僅如此，桂花是有股「鑽勁」的，能鑿開體內不通的痰飲、積淤。如果寶寶寒咳有痰，或者體質偏寒，可以用桂花調理。
現在這個時節，幹桂花比鮮桂花更適合孩子。有家長反映孩子吃了鮮桂花做的食物後會頭暈——這是因為鮮桂花的香氣太過濃鬱了。桂花可以怎麼給孩子科學食用，可以做成哪些食療方和好吃的糕點呢？
桂花味辛，可以呵護被寒所傷的肺與中焦
桂花，味辛性溫、氣香，入肺、脾、胃、大腸經，化痰散瘀，健脾醒脾。早在古代，人們已經很懂得善用桂花。《本草匯言》記載了關於桂花的外用法：「凡陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷痛，蒸熱布裹熨之。」比如，突然變天，孩子一時沒注意，小肚子著涼引起了突發腹痛，此時就可以用熱布包裹桂花熨在中焦，以驅散陰寒。桂花入湯入粥吃進肚子，還能更大範圍地暖中驅寒。
桂花的功效主要有3點：
①.健脾醒脾：桂花芳香醒脾，能暖胃助消化。可以調理孩子虛寒的脾胃，還能讓孩子開胃。
②.溫肺驅寒：桂花質輕入肺，性溫祛寒，能治風寒感冒、肺寒咳嗽等；
③.化痰散瘀：桂花的「鑽」勁，得益於它味辛走竄的特質。孩子積滯痰飲，寒咳有痰，都能用桂花緩解。
一定有家長會問，秋天不是該減辛增酸嗎？桂花味辛，這個時間段適合吃嗎？我建議脾胃偏寒涼、日常容易積食的孩子，或天氣突然轉涼、寒邪侵體的孩子對證服用桂花。身體健康、無病痛的孩子，日常生活中不需要用偏溫的桂花調理身體，用我日常推薦的秋檸飲等作日常食療就足夠了。要注意的是，給孩子吃桂花，用量要小，通常用到2~3g就夠了，否則香味過於猛烈。
桂花粥、桂花糕、桂花茶…哪些適合孩子，哪些儘量少吃？
用桂花烹煮加工的食物有很多，但不是每種都適合孩子服用。給孩子食桂花的時候，應該選擇比較輕盈的食物，孩子吃了，既能調補，又不會給脾胃增添負擔。
1.桂花粥：治肺寒，助胃氣
最近很多家長問我，秋天孩子該吃什麼食療方調理身體。其實，選用適合的食藥材煮粥，就能給孩子比較不錯的調補。
熱粥的作用不僅是好消化，更能生津助胃氣。五穀的生長倚照陽光與土地的生發之氣，煮成粥後，這個特性就一同被帶進粥裡，所以粥最溫潤養脾胃。不同的食藥材下粥，粥水還能中和藥效，對孩子來說更溫和。
如果孩子有肺寒咳嗽，家長就可以在粥中加入桂花，幫孩子治肺寒，散寒邪，助胃氣。
桂花粥
材料：桂花3g，南杏仁5g，陳皮1g，粳米30g。
做法：除桂花外的材料下鍋，加約3碗水，大火燒開後轉小火煮約40分鐘，加入桂花，少許糖，攪拌再煮沸後即可。
功效：暖中驅寒，止咳化痰。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
桂花之所以後下，是為了保留桂花輕盈的香氣，直達上焦，更利於養肺，對化痰止咳，緩解喉嚨不適有較明顯的作用。
食用前還要注意辨證，孩子確實屬於肺寒咳嗽才能吃。如果是肺熱咳嗽，吃桂花只會越吃越咳。
肺寒咳嗽：風寒致咳，畏寒怕冷，流清鼻涕，有稀鬆白痰或無痰乾咳，舌苔白。
肺熱咳嗽：咳黃痰，口乾咽痛，舌質紅、苔薄黃或黃膩。
2.桂花茶：給脾胃虛寒的孩子暖中焦
孩子脾胃虛寒，除了早餐吃桂花粥，平時還能適量飲用桂花茶。注意給孩子喝茶，不要喝綠茶、白茶這些偏寒涼的，而應選用紅茶、普洱茶等發酵、偏溫的茶。在泡好的茶中加入2g~3g桂花，如果孩子有輕微受寒的情況，還可以加少量紅糖調味。
這杯茶中，發酵茶和紅糖都是偏溫的，本身就有暖脾胃、助消化的功效；再加少許桂花暖脾胃、通氣血，很適合秋季降溫、冬季天寒時服用。
3.山桂天香湯：醒脾開胃，一解秋乏
甘草性平，可以補脾益氣。將甘草和桂花搭配，《遵生八箋》裡稱為「天香湯」，有健脾醒脾，提振陽氣的功效。
孩子如果「悲秋」情緒明顯，且一到秋季就睏乏無力，表現得特別「蔫」，平時吃飯還沒胃口，就比較適合服用天香湯。桂花的香氣十分活躍，既能喚醒麻木不振的脾胃，又能喚醒沉鬱的肝氣。
山桂天香湯
材料：桂花3g，甘草5g，冰糖少量。
做法：材料下杯，加熱水後蓋蓋，放溫即可代茶飲用。
功效：健脾醒脾，提振陽氣。
適用年齡：2歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
注意：如果孩子咳嗽有痰，不建議加冰糖。
4.桂花糕：健脾寧神，不是所有孩子都能吃
不同於前面3種粥水茶飲，桂花糕內含糯米，對孩子的消化能力要求比較高，再加上桂花的性味偏溫，所以並非所有孩子都能吃。
不適合吃桂花糕的情況：積食、生病的孩子不能吃；有熱證的孩子不能吃；不能天天吃，桂花不要過量。
不止是桂花糕，孩子服用所有桂花食品時，都要注意：熱證不宜，過量不宜。
給孩子吃桂花糕，建議按以下分量，做成兒童版桂花糕：
兒童版桂花糕
材料：桂花10g，甘草10g，糯米粉150g，砂糖適量。
做法：鍋中倒入1碗水，放入甘草片，大火燒開後轉小火煮10分鐘，加砂糖，煮至砂糖融化，去渣放涼；糯米粉過兩次細篩網，加入砂糖拌勻，慢慢倒入甘草糖水，攪拌成迷糊狀，靜置半小時；將粉糊倒入模具中，蓋蓋，用蒸鍋蒸20分鐘即可。
功效：醒脾和胃，補中益氣。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
注意：生甘草平性偏涼，如果孩子脾胃虛寒嚴重，可換炙甘草。
5.桂花+山藥：體質虛寒易病，日常調理
比起桂花糕，我更推薦孩子吃桂花山藥泥。它口感軟綿細膩，適量食用，不會像糯米那樣難消化，更適合給孩子服用。
桂花山藥泥
材料：桂花3g，山藥50g，核桃1個取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜適量。
做法：甜杏仁、核桃肉入鍋煸炒，炒出香味後研碎；山藥蒸熟後去皮、壓泥，加入甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。
功效：健脾養腎，潤肺潤燥，可作為秋冬日常食療用。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
此外，根據孩子的體質特點，還能適量加一兩味食藥材「定製」：容易陰虛上火可加5顆枸杞，天氣轉涼、手腳冰涼可加15g板慄一同壓泥，長期脾虛、容易積食可加15g茯苓。
6.桂花糖：可少量調味
還有家長問我，最近市面上熱賣的時令桂花糖，能不能買回來給孩子衝水服。桂花糖少量作調味用是可以的，但不建議給孩子每天衝水喝。
當給孩子做一些比較清潤、偏涼性的糖水時，比如我們之前介紹過的馬蹄菱角糖水、蒸梨等，是可以加桂花糖，調和性味和甜味的。
香香甜甜的桂花食品，又好吃又能食療，不妨在家給孩子做做試試。（來源：科普中國， 作者：許尤佳）