立春後多吃此菜，鈣是雞蛋的5倍，簡單炒一炒，鮮甜水嫩比肉還香。
這道菜的主要食材是兒菜，很多人也叫它娃娃兒，這個菜有很多兒，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。春季正是兒菜大量上市的季節，鮮嫩美味，營養價值也很高，鈣是雞蛋的5倍，還含有磷，鐵等多種微量元素，可以促消化，增進食慾，提高身體免疫力，所以兒菜也特別適合孩子吃，尤其是正在長身體的兒童，每天吃一點，補鈣長個子。兒菜的粗纖維還能促進腸胃蠕動，清潔腸道，是春節不可多得的減脂蔬菜，春天多吃兒菜可以幫我們清理掉過多的脂肪，讓身體變得輕鬆苗條起來。
往年這個時候只要在市場上遇到這菜我都會買些回來，清炒，白灼，味道清甜，原汁原味，超好吃。但我家女兒喜歡吃炒肉的，尤其是加點臘肉一炒，兒菜吸收了臘肉的肉香味，吃起來鮮甜水嫩比肉還好吃呢。
今年情況特殊，宅家20天不出門，家裡已經好幾天看不見新鮮蔬菜的蹤影了，現在最想吃的就是蔬菜了。昨天老公上班回來時帶回來一棵新鮮兒菜，說是四川的朋友馳援武漢送的愛心菜，小區的業主們都領到了這種蔬菜，得知是雅安人民連夜運來的蔬菜，我們都很感動、感激，感謝捐贈蔬菜的好心人，感恩冒著風險日夜兼程送蔬菜的好心人，感恩所有幫助我們湖北的雅安人民，在我們最困難的時候，送來及時雨，送來一片情。
收到兒菜的朋友們很多人都不知道吃法，紛紛發來私信向我問做法，其實做法很簡單，除了白灼，清炒還可以炒肉吃，下面我就給大家分享我家最喜歡的做法--兒菜炒臘肉。
----【兒菜炒臘肉】----
準備食材：兒菜400克 臘肉1小塊 姜 蒜
做法：
1，把兒菜周邊的小兒菜掰下來，剔除老皮和葉子。
2，把兒菜放入清水中浸泡10分鐘，清洗乾淨。
3，切成厚度均勻的片備用。
4，臘肉洗淨，切成薄片，姜，蒜切粒。
5，熱鍋放少許油，下入臘肉炒至變色，中小火煸出油脂，然後加入姜蒜粒煸炒出香味。
6，加入兒菜翻炒幾下。
7，加入少許水，燜煮3分鐘，調入一丟丟鹽，胡椒粉，翻炒均勻起鍋。（因為臘肉自帶鹹味，所以這道菜只需要放一丟丟鹽就好，如果家裡的臘肉很鹹的話，連鹽都不用放哦。）
這道菜味道特別的鮮美，脆嫩又爽口，肉香菜甜，超下飯。尤其是兒菜，鮮甜可口，吃起來比肉還香。
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