山藥是我們平時生活中常見的一種蔬菜，白白淨淨的，而且做出來的山藥片還有點脆，既可以當飯吃，也可以當作下飯吃，很多人在炒山藥的時候，根本不知道如何把山藥炒得更加好吃，那是因為沒有掌握好山藥的處理方法，而我們只需要把山藥做適當的處理，這樣出鍋的山藥脆脆的，非常的好吃。
食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿蔔適量，油適量，鹽適量，青辣椒
操作步驟：
1.把幹木耳放在清水裡泡發半小時，黑木耳泡軟後把木耳撕成一小朵一小朵的，木耳的撕片工作做完之後，把山藥、胡蘿蔔、筍切片。
2.鍋裡放入少量清水燒開，放入適量食用油，清水煮開後放入切好的筍片、青椒片、胡蘿蔔片、山藥片、木耳，這些都焯熟後撈出來，過一遍涼水，記得山藥片過涼水後要單獨放，這樣山藥片不是很黏。
3.炒鍋刷洗乾淨，裡面的水也控幹，放入適量食用油，油熱放入蒜片爆出香味，先放入青椒片翻炒五六遍，五六遍之後倒入各種焯水後的蔬菜，放入適量食用鹽、生抽翻炒均勻，品嘗一下味道，覺得味道可以就可以盛放在盤子裡，剛出鍋的山藥片要趕緊食用的，以免涼的山藥影響口感。
炒山藥片小技巧：
1.山藥選擇超市裡的脆山藥食用，這樣炒出來的山藥是非常美味的。
很多人在做山藥這道美食時，做出來的山藥不是那麼好吃，就是因為在炒山藥的時候選錯了山藥，所以出鍋的山藥粘鍋又不怎麼脆，如何讓吃到嘴裡的山藥脆脆的，很好吃的樣子，我們在去超市買山藥的時候一定要選擇那種又粗又脆的山藥，這種山藥炒出來很夠味道的。
2.炒山藥片時，不要直接下鍋炒，這樣做，出鍋的山藥口感嫩。
在炒山藥之前，把山藥等各種蔬菜放進熱水鍋裡過一遍熱水，這樣做出來的山藥蔬菜顏色看起來很綠，而且山藥等其它蔬菜的營養價值都能夠鎖住，也能鎖住食物的水分，在炒山藥蔬菜的時候，千萬不要直接下鍋炒，記得把山藥焯水再炒，這樣出鍋的山藥更加美味的，口感嫩。
在家做山藥美食時，這樣做，出鍋的山藥口感嫩脆沒有黏味。很多人在家炒制山藥時，出鍋的山藥總是黏黏糊糊的，一點也不脆，那是因為在炒制山藥的過程中，沒有把山藥做適當的處理，所以出鍋的山藥才會那麼黏。經過小編講述的這個方法，出鍋的山藥就不會粘了，這樣的方法，您學會了嗎？喜歡的可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！