山竹，是一種非常有名的熱帶水果。山竹果肉含有非常豐富的膳食纖維，糖類，維生素以及鎂，鈣，磷，鉀等礦物的元素。而且山竹是很甜美並且營養非常豐富的水果，尤其是有的時候飲食油膩了一些，吃山竹的感覺還是比較解膩的。那麼山竹有什麼種類？具有何種的營養價值？有什麼食用禁忌？怎麼挑選山竹呢？今天相關專家帶各位一起了解一下。
1、山竹的種類：
山竹主要分為油竹果、花竹果和沙竹果。
A、油竹果：油竹果身黑色；B、花竹果：花竹果把帶紅色、果面帶紅帶黑；C、沙竹果：沙竹果其實就是表面不光滑，果面呈現淡黑色。
那麼山竹有什麼營養價值哪？
山竹學名叫做莽吉柿，當然了這個名字用的其實並不多，我就順帶的介紹一下而已。原產自馬魯古群島，是位於印度尼西亞東北部的一片島嶼。
所以山竹是屬於熱帶的水果，在我國一些氣候適宜的地方也是有種植的。既然說起山竹的營養價值，我們還是要儘量說事實，不用套話。
比如山竹的蛋白質含量就並不是特別的豐富，每百克可以食用的部分只有0.6克左右蛋白質，含量還不到1%這有什麼可說「蛋白質豐富」的。
但是山竹症狀的維生素含量還是非常不錯的，而且維生素的種類也算是比較豐富，除了幾種B族維生素之外，維生素A、維生素E、維生素C都具備，並且含量也不低。
並且山竹也含有多種的礦物質，比如鉀、鈣、鋅、鐵、鎂，其中鉀元素的含量尤為突出，每百克果肉含量超過100毫克。山竹富含大量的膳食纖維，適量食用可以幫助排便、預防便秘。
還值得說一下的是，雖然山竹脂肪含量很低每百克僅有0.2克的脂肪，但是其糖含量高達17%，這其實也是很多味道甜美的水果的特點吧，所以一些對於糖分攝入需要控制的人還是不要多吃。
那麼山竹千萬不可以和什麼一起吃哪？
山竹不存在什麼不能一起吃的食物，這個所謂的「食物相剋」是每年都被反覆闢謠的一個東西，我們就不多說什麼了。
在古代人們根據是有限的、可以觀察到的現象來總結一些在當時相對實用的「知識」，這種善於觀察的精神是值得學習，但是不能照本宣科，古人也有雲「盡信書，不如無書。」。
1、山竹之中含有非常豐富的纖維素，但是它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。
2、含糖分比較的高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。
3、它亦含較高的鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
4、山竹屬於寒性的水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，如果不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。
5、女子月經期間或者是有寒性痛經者勿食。
6、每天不宜食用太多，三個也就足夠了。
適用的人群：一般的人都可以進行食用。雖然一般人都可食用山竹，但是每天吃3個足矣。
那麼應該如何正確地挑選哪？
1、看果蒂顏色：挑選的時候，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者是變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。
2、捏一捏果殼：用大拇指輕輕的按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。
3、數底部蒂瓣：通常底部的蒂瓣有4到8片左右，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數是一樣的，蒂瓣越多，這就說明果肉片數越多；果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接的吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質，如果想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況之下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可是山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱之中冷藏。
此外吃山竹的時候，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，甚至這會影響到口感。