冬至,記得給家人吃這5種傳統美食,都是老輩人智慧的結晶,太香

2020-12-20 譚小廚子

冬至，記得給家人吃這5種傳統美食，都是老輩人智慧的結晶，太香！

馬上就是冬至了，冬至在我國可不僅僅只是一個節氣，它還是非常重要的傳統節日——冬至節，歷來就有「冬至大如年」的說法。

冬至吃火鍋

如此隆重的節日，美食自然不能缺席。冬至以後開始數九，迎來了一年最寒冷的時間段，老輩人的智慧絕不是蓋的，結合天時地利，創造出了多種時令美食，這都是老輩人智慧的結晶，為我們後輩人留下了寶貴的飲食財富。

涮火鍋牛肉丸不能少

給大家推薦5種傳統美食，冬至前後千萬記得吃，很多網友看後表示：忍了餃子、忍了湯圓，最後還是沒忍住，太香了！

餃子

山東中部地區餃子的樣子

餃子古代叫嬌耳，因形似耳朵而得名，也有叫扁食的，都和耳朵有千絲萬縷的聯繫。在北方各地流傳著：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管的說法。

不同地區的餃子，形狀各有不同

儘管北方只要是節日，餃子就不能少，但冬至和春節可以近似認為是餃子的專屬主場。在北方萬物皆可調餃子餡，豬牛羊雞魚，一樣不落，白菜蘿蔔藕，任君挑選。

你最喜歡吃什麼餃子餡？你家鄉的餃子長什麼樣子？

冬至面

常言道：吃了冬至面，一天長一線，在北方部分地區還有吃冬至面的習俗，一碗熱氣騰騰的熱湯麵，吃完了之後瞬間全身暖和，任他數九寒天再怎麼猖狂也不怕！

湯圓

寓意闔家團圓，幸福美滿的湯圓，絕對是江南節日美食的扛把子。地位可以等同於北方的餃子。老輩人在這一天都會早早地包好湯圓，左鄰右舍、親朋好友之間相互贈予分享，傳遞美好的祝福！在浙江台州還有一種叫做擂圓的冬至美食，兩者相似但又不同。

桂花釀

小時候看經典金庸武俠《天龍八部》，南慕容一出場就自我介紹：在下姑蘇慕容復，當時以為姑蘇是金庸老先生編造的一個地區，後來才知道真有姑蘇這個地方。

姑蘇地區的人家在冬至這一天，有喝桂花釀的風俗，所謂桂花釀，就是釀造米酒時，加入桂花一起釀造，聞起來香氣宜人，喝起來沁人心脾，冬至晚上搭配幾盤家常小菜，與家人小酌一杯，幸福感油然而生！

冬節丸

牛肉丸實拍圖

如果你是一個吃貨，沒到過潮汕地區，品嘗過潮汕美食，那你就不是一個真正的吃貨。

潮汕地區冬至節，也叫「團圓節」。在冬至這一天，都要回家過節，寓意闔家團圓幸福的「冬節丸」就是餐桌上的絕對主角。

冬節丸，主要指牛肉丸和牛筋丸，是「中華名小吃」，距今有百年歷史，是潮汕菜王冠上明珠式的存在，也是當下全國知名度最高的肉丸之一，熟悉潮汕菜和喜歡吃丸子、火鍋的朋友，對潮汕牛肉丸一定不陌生。

牛肉丸以牛肉味原材料製成，口感細嫩爽滑，牛筋丸是指加入適量的嫩牛筋，吃起來更勁道，更Q彈。

給大家推薦一款超好吃的潮汕牛肉丸——丸子妹潮汕牛肉丸，用每天剛剛屠宰的新鮮牛肉，用兩個重達1.5公斤的方形鐵錘，經過30分鐘4000次捶打，把牛肉的膠質激發，肉粘而纖維不斷。

再經過60℃的熱水，全程保持微微開，文火慢煮，這樣製作的丸子，外彈而不硬，肉嫩而不柴，鮮彈爽口，用來煮火鍋、煮湯麵、搭配各種蔬菜煨制，都非常合適，咬上一口牛肉丸吸收充足的湯汁，噴射而出瞬間裹滿整個口腔，冬日的幸福就是這麼簡單！

實拍圖：咬開之後，湯汁吸收的非常充足

如果你也喜歡這款潮汕牛肉丸，可以點擊下方連結，直接進店購買，現在年終大促銷，買兩份還有大優惠，超級實惠！

冬至，記得給家人吃這5種傳統美食，都是老輩人智慧的結晶，太香！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！

#美食必吃清單#

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