新年快樂啊大家！九方名座祝願大家在新的一年裡狗年大吉。旺！旺！旺！
那麼從初一到十五，我們將推出春節特別節目——《中國人的年夜飯》，是音頻系列喲，初一到十五每隔一天，立宏老師就會在話筒的這頭為大家介紹一至兩個「好玩好吃」的城市美食風俗。
地有南北，人無異類，春節是中國人最重視的節日，美食是春節最緊要的重頭戲，每一道菜都蘊含著人們對新年的期待和祝福。讓我們就著立宏老師的聲音去感受濃濃的年味兒吧！
聲音演播丨李立宏
聲音後期丨秦道遠 王瑋琦
廣東部分地區，大年初一要吃「萬年糧」，即做好足夠春節三天一家人吃的飯菜，寓意「不愁吃喝」。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿蔔乾油炸而成的「腐圓」，喝茨實、蓮子等熬成的「五果湯」，寓「生活甜美，源遠流長」之意。
另外，「發財就手」在廣州人年夜飯的餐桌上是必不可少。它實際上指的是髮菜蠔豉燉豬手，如今髮菜並不提倡吃，可利用生菜代替。髮菜或生菜，粵語中都有「發財」「生財」之意。
蠔豉對非廣東人來說有些陌生，其實就是曬乾的生蠔，營養價值頗高，深受廣東人歡迎，有「好事」的諧音。而這裡所用到的「豬手」一定得是豬的前蹄，不僅有肉，更重要的是，它意味著好彩頭，有得心應手之意。菜名和菜式一定要圖個吉利，廣州人對此甚為講究。
廣州有「發財就手」，杭州有「十碗頭」。
杭州人過年時很講究吃的菜，其中「十碗頭」要從年三十吃到元宵，包括元寶魚、白斬雞、彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、豆沙春卷等。
元寶魚是年年有餘的意思，元寶肉就是滷蛋和紅燒肉燒在一起，貌似元寶。白斬雞是一整隻端上桌的，象徵一戶人家的富裕。
彩蛋其實就是皮蛋，叫彩蛋只不過是想討個好彩頭。暖鍋兒相當於現在的火鍋，裡面放的東西很有講究，肉圓、蛋餃、年糕，都是代表著團圓平安的意思。八寶菜主要材料有黃豆芽，發芽的黃豆象徵著「發」。
如意菜裡有冬筍丁和冬醃菜，因為清口而備受歡迎，於是有如意菜的美稱。藕富象徵富貴，藕裡的洞，叫做「路路通」，配料有寓意早生貴子的紅棗，表示樣樣都齊的帶芽的荸薺，還有象徵元寶的老菱等。
文章來源/丹青：中國人的年夜飯
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